Voici la recette de délicieuse poitrine de poulet poêlée pour les personnes au régime.

Poitrine de poulet poêlée à la sauce aigre-douce au citron

Préparez les ingrédients

Poitrine de poulet : 2 pièces ; Tomates : 2 ; Oignon : 1/2 bulbe ; Citronnelle : 1 tige ; Piment : 1 fruit ; Gingembre : 1 racine ; Échalotes : 3 bulbes ; Citron : 1/2 fruit ; Ail : 30 g ; Assaisonnement : 1/3 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, 1/2 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à café de glutamate monosodique, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de miel ; Outils : Bol, couteau, planche à découper, poêle, film plastique...

Fabrication

Faire mariner la poitrine de poulet

Retirez la peau de la poitrine de poulet, lavez-la à l'eau, puis frottez du sel sur tous les côtés, rincez, égouttez ou séchez avec une serviette propre. Mettez la poitrine de poulet dans un bol et faites-la mariner avec 1/3 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de MSG, 1/4 cuillère à café de poivre. Couvrez le bol d’une pellicule plastique et laissez mariner la poitrine de poulet pendant 20 minutes pour absorber les épices.

Ingrédients pour poitrine de poulet poêlée à la sauce citron.

Poitrine de poulet poêlée

Placez la poêle sur la cuisinière, allumez le feu moyen, ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'huile de cuisson. Lorsque l’huile est chaude, faites revenir le blanc de poulet à la poêle, puis ajoutez la citronnelle écrasée, 20 g d’ail et 1 échalote pelée. Retournez les deux côtés jusqu'à ce que la poitrine de poulet soit dorée, puis éteignez le feu.

Préparez la sauce

Lavez les tomates et les oignons, égouttez-les et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Pelez et émincez le reste du gingembre et des échalotes. Piments, retirez les graines et hachez-les. Placez la casserole sur la cuisinière, allumez à feu moyen, ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'huile de cuisson, les tomates préparées, les échalotes et le gingembre et remuez bien.

Lorsque les tomates sont légèrement cuites, ajoutez les oignons et remuez bien. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1/2 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 1/2 cuillère à café de MSG, remuez pour absorber les épices.

Ajoutez environ 100 ml d’eau, remuez bien et portez à ébullition. Ajoutez le jus d'1/2 citron, 1 cuillère à soupe de miel et remuez bien.

Ingrédients de la poitrine de poulet poêlée à la sauce citron aigre-douce.

Lorsque la sauce épaissit, ajoutez la poitrine de poulet poêlée et laissez cuire encore 5 minutes pour laisser la poitrine de poulet absorber la sauce. Coupez quelques citrons en fines tranches et ajoutez un peu de coriandre pour décorer le plat. Retirez le blanc de poulet, coupez-le en tranches, disposez-le sur une assiette et dégustez.

Salade de poitrine de poulet grillée

Préparez les ingrédients

Charcuterie : 120g ; Fromage cheddar : 100g ; Poitrine de poulet : 1 pièce ; Œuf de poule : 1 ; Laitue : 300g ; Tomates cerises : 8 ; Échalotes hachées : 3 bulbes ; Jus de citron : 3 fruits ; Épices : Moutarde jaune, sel, poivre, sucre, paprika, huile de salade, vinaigre de riz fermenté… ; Outils : Poêle, bol, couteau, planche à découper, mixeur...

Fabrication

Lavez la poitrine de poulet, faites-la mariner avec ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de jus de citron, mélangez bien, laissez mariner 5 minutes.

Fromage, charcuterie. Oeufs coupés en quartiers. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux. Lavez la laitue à l'eau salée, coupez les feuilles dans le sens de la longueur, coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.

Ajoutez un peu d'huile de cuisson dans la poêle, allumez à feu doux, ajoutez la poitrine de poulet et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit cuite, laissez refroidir. Coupez les fibres dans le sens contraire du grain de la viande.

Les ingrédients de cette salade de poitrine de poulet poêlée sont tous frais et délicieux.

Placez la casserole sur la cuisinière, ajoutez 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre, 3 cuillères à café de vinaigre de riz fermenté, 1 cuillère à café de sucre, remuez bien et faites cuire jusqu'à ce que les épices se dissolvent, laissez refroidir.

Mettez le mélange dans un mixeur avec 1 cuillère à café de moutarde jaune, tout en mixant, ajoutez lentement 9 cuillères à soupe d'huile de salade.

Versez le mélange de sauce dans un bol, ajoutez les échalotes hachées et mélangez bien. Disposer la salade, le fromage, la charcuterie, la poitrine de poulet, les œufs, les tomates cerises dans une assiette et arroser de vinaigrette, bien mélanger avant de servir.

Poitrine de poulet grillée avec sauce au miel

Préparez les ingrédients

Blanc de poulet : 1 pièce 500g ; Oignons grelots : 250 g ; Brocoli : 1 plante ; Bouillon de poulet : 200 ml ; Poivre de Cayenne : 1/2 cuillère à café ; Sésame noir grillé : un peu ; Miel : 2 cuillères à soupe ; Moutarde : 2 cuillères à soupe ; Vinaigre : 1 cuillère à café (ou vin blanc/vin de riz) ; Fécule de maïs : 1 cuillère à café ; Beurre doux : 50 g ; Huile d’olive : 2 cuillères à soupe ; Sel, poivre : un peu ; Outils : Couteau, planche à découper, bol, poêle, marmite, cuiseur vapeur...

Les ingrédients pour la poitrine de poulet poêlée à la sauce au miel sont faciles à trouver.

Fabrication

Préparation des matières premières

Faites bouillir rapidement 250 g d'oignons nouveaux pendant 2 minutes, puis retirez-les dans un bol, coupez les racines, épluchez-les. Lavez le brocoli avec de l'eau salée diluée, égouttez-le. Coupez la tige dure, prenez le chou-fleur, coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.

Lavez le blanc de poulet avec de l'eau salée diluée, égouttez-le, coupez-le en deux dans le sens de la longueur en 2 parties égales. Continuez à couper chaque poitrine de poulet en 2 morceaux horizontalement sur toute la surface de la viande. Mettez la poitrine de poulet, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre dans un bol pour faire mariner.

Poitrine de poulet poêlée

Placez la poêle sur la cuisinière, réglez sur feu moyen, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites chauffer. Faites revenir la poitrine de poulet des deux côtés (environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit cuite), puis placez-la sur une assiette.

Ajoutez les petits oignons dans la poêle avec la poitrine de poulet et faites revenir pendant environ 2 minutes. Versez 200 ml de bouillon de poulet, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de fécule de maïs (dissoute avec 2 cuillères à café d'eau), 1 cuillère à café de vinaigre, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonner au goût.

La poitrine de poulet grillée avec sauce au miel est riche en saveur, parfumée et d'une couleur accrocheuse.

Ajoutez le poulet poêlé à la sauce, remuez bien pendant environ 3 à 4 minutes pour laisser la poitrine de poulet absorber les épices. Saupoudrez quelques graines de sésame noires grillées sur le dessus, éteignez le feu.

Brocoli cuit à la vapeur

Placez une casserole d'eau sur la cuisinière, placez un cuiseur vapeur en acier inoxydable à l'intérieur et faites cuire le brocoli à la vapeur à feu moyen pendant environ 10 minutes. Sortir pour refroidir.

Placez la poêle sur le feu, ajoutez 50 g de beurre, 1/4 cuillère à café de sel. Lorsque le beurre fond, ajoutez le brocoli cuit à la vapeur, couvrez et mélangez bien jusqu'à ce que la sauce au beurre enrobe le brocoli.

Placez le poulet, l'oignon bébé, le brocoli dans une assiette, arrosez d'un peu de sauce et c'est prêt.

Cette poitrine de poulet glacée au miel n’est pas difficile à préparer. La poitrine de poulet est trempée dans la douceur du miel et le léger piquant de la moutarde. Servi avec du brocoli croustillant et une riche saveur de beurre.

Notes lors de la préparation de poitrines de poulet poêlées

Retirez la peau, lavez à l'eau et frottez la poitrine de poulet avec du gros sel. Utilisez un mélange de vin et de gingembre émincé, écrasez et pressez uniformément la poitrine de poulet, lavez soigneusement à l'eau et égouttez.

Retirez la peau, lavez à l'eau et frottez la poitrine de poulet avec du gros sel.

Ou faites tremper la poitrine de poulet dans du jus de citron dilué pendant 15 à 20 minutes, retirez-la, rincez-la à l'eau froide et égouttez-la.

La viande de poitrine de poulet est souvent assez dure et a une épaisseur inégale, donc lorsque vous la faites frire à la poêle, placez la viande au milieu pour que la poitrine de poulet cuise uniformément.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cong-thuc-lam-uc-ga-ap-chao-ngon-ba-chay-cho-nguoi-an-kieng-172250403111451027.htm