Que sont les graines de chia ?
Les graines de chia sont de petites graines noires provenant de la plante Salvia hispanica, qui est la même plante que la menthe ou le basilic. Cette plante est originaire du Guatemala et du Mexique et était un aliment de base dans la vie quotidienne des anciens Mayas et Aztèques.
Les gens d’ici apprécient souvent ce type de graines en raison de la grande valeur nutritionnelle qu’elles apportent à la santé. D’autre part, le mot « chia » en maya ancien signifie « force ».
La raison pour laquelle les graines de chia ont un tel « pouvoir » est qu’elles sont riches en protéines, en fibres et en acides gras oméga-3, ainsi qu’en de nombreux minéraux et antioxydants importants pour le corps. En outre, il est également utilisé comme médicament, aidant à améliorer les problèmes de santé tels que les maladies cardiaques, le diabète ou les problèmes digestifs.
Les graines de chia sont assez petites par rapport aux autres graines, en forme d'œuf, plates avec une texture lisse et brillante. Leur couleur varie généralement du blanc au brun ou au noir.
Bien que dans l'Antiquité, cette graine était considérée comme un aliment diététique, elle est aujourd'hui devenue un super aliment largement utilisé et apprécié par de nombreuses personnes.
Troubles digestifs
Pour certaines personnes, combiner des graines de chia avec du lait chaud peut aggraver les problèmes digestifs. Bien que les graines de chia soient riches en fibres, ce qui est souvent bon lorsqu'elles sont mélangées à du lait, il est possible d'en consommer trop, ce qui peut entraîner de la constipation ou de la diarrhée.
Pour les personnes souffrant de problèmes digestifs, il est préférable d’éviter ce mélange pour garder l’intestin en bonne santé.
Perte de valeur nutritionnelle à des températures chaudes
Les graines de chia sont riches en acides gras oméga-3. Cet acide est sensible à la chaleur, donc lorsqu'il est exposé à des températures plus élevées, comme la température du lait chaud, ces acides gras essentiels se décomposent facilement, réduisant ainsi la valeur nutritionnelle de la boisson.
Les oméga-3 jouent un rôle important dans la santé cardiaque, la fonction cérébrale et la réduction de l’inflammation. Mélanger des graines de chia avec du lait chaud peut réduire ou éliminer certains de leurs bienfaits, rendant la combinaison moins efficace sur le plan nutritionnel.
Réaction allergique
Pour les personnes allergiques ou sensibles aux graines de chia ou au lait, leur combinaison peut augmenter le risque de réaction allergique. Les symptômes peuvent inclure une éruption cutanée, des problèmes d’estomac et des problèmes respiratoires.
Chez les personnes ayant cette constitution sensible, il est important d’être conscient des allergènes alimentaires et de consulter un professionnel de la santé avant d’essayer de nouvelles combinaisons alimentaires.
Effets sur la glycémie
Les graines de chia sont idéales pour réguler la glycémie en raison de leur teneur élevée en fibres. Cependant, lorsqu'il est mélangé à du lait chaud, en particulier du lait sucré, il peut entraîner une augmentation du taux de sucre. Ceci est particulièrement important pour les personnes diabétiques ou pour toute personne surveillant sa glycémie.
Choisir du lait froid non sucré ou déguster des graines de chia seules (avec de l’eau) peut aider à maintenir une glycémie stable.
Impact sur les enzymes digestives
Le lait contient des protéines telles que la caséine et le lactosérum, qui nécessitent des enzymes spécifiques pour être décomposées. Le lait chaud peut légèrement modifier l’activité des enzymes naturelles nécessaires à la digestion.
De même, les graines de chia sont riches en fibres, ce qui peut ralentir la digestion. La combinaison de lait chaud et de graines de chia peut ralentir la digestion, en particulier chez les personnes ayant un système digestif faible, entraînant une gêne.
Comment bien consommer les graines de chia pour une bonne santé
Peu importe à quel point un aliment est bon, si vous en mangez trop, il n’est pas bon. Il est préférable de consommer des graines de chia avec modération, environ 1 à 2 cuillères à soupe par jour. Vous devriez commencer avec une petite quantité de graines de chia, environ une demi-cuillère à café, pour tester la tolérance de votre système digestif. Ensuite, on peut l'augmenter progressivement.
Pour faciliter la digestion, nous devrions faire tremper les graines de chia dans l’eau avant de les manger. Ou vous pouvez moudre les graines de chia au lieu de les manger entières. Le corps peut alors mieux absorber tous les bienfaits nutritionnels des graines de chia.
Les gens peuvent également opter pour des graines de chia germées. Les graines de chia germées optimisent la disponibilité des protéines et augmentent la teneur en calcium.
Le moyen le plus simple est de mélanger les graines de chia avec de l'eau filtrée et de boire normalement ou de les mélanger avec du yaourt, des smoothies... Boire environ 30 minutes avant les repas vous aide à vous sentir rassasié et à avoir moins envie d'aliments féculents et riches en calories.
Étant donné que les acides gras oméga-3 contenus dans les graines de chia sont facilement modifiés lorsqu’ils sont exposés à des températures élevées, il est préférable de faire tremper les graines de chia dans de l’eau froide ou légèrement tiède.
Les personnes à haut risque telles que : constitution allergique, hypertension artérielle, diabète ou maladies digestives doivent être prudentes lors de l'utilisation des graines de chia. Les alternatives possibles aux graines de chia comprennent d’autres aliments riches en fibres tels que les légumes, les haricots, les noix, les fruits et les céréales complètes. Les graines de lin sont également un bon substitut aux graines de chia car elles offrent bon nombre des mêmes bienfaits pour la santé.
Source : https://kinhtedothi.vn/nhung-nguy-co-tiem-an-khi-ngam-hat-chia-trong-sua-am.html
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