Les délices irrésistibles du peuple Ba Na dans le district de Kbang

(NLDO) - La cuisine traditionnelle du peuple Ba Na est préparée à partir d'ingrédients naturels, imprégnés de la saveur des montagnes et des forêts.

La cuisine est une partie importante de la culture traditionnelle du peuple Ba Na dans le district de Kbang, province de Gia Lai. Le caractère unique de la cuisine Ba Na réside non seulement dans sa saveur, mais aussi dans sa préparation, ses ingrédients et sa profonde signification culturelle.

Les Ba Na préparent souvent des plats de manière traditionnelle, sans utiliser beaucoup d'épices industrielles, mais profitent plutôt des épices disponibles dans les racines et les graines pour rehausser la saveur du plat. Les méthodes de cuisson sont également simples, comme la cuisson au four et à la vapeur, pour aider le plat à conserver sa saveur naturelle. Plats typiques tels que : riz au bambou, poulet grillé, nouilles, poisson de ruisseau grillé...

Le porc grillé est l’un des plats traditionnels du peuple Ba Na. Le porc est embroché et grillé sur des charbons ardents pour créer une saveur riche et parfumée, une peau croustillante et une viande douce et moelleuse à l'intérieur.

De nos jours, lors d'événements, de semaines culturelles et de festivals, les plats Ba Na sont souvent introduits afin que les convives aient l'occasion de profiter et de ressentir l'atmosphère unique du festival. La cuisine Ba Na est également au menu de nombreux restaurants et maisons d'hôtes pour répondre aux besoins d'exploration culinaire des touristes.

M. Dinh A Ngui, propriétaire de la maison d'hôtes Dinh A Ngui dans la commune de Kong Long Khong, district de Kbang, a déclaré que les Ba Na profitent souvent des ingrédients propres disponibles dans la nature et l'agriculture pour préparer leurs plats. Ingrédients naturels des montagnes et des forêts tels que pousses de bambou, poissons de ruisseau, légumes sauvages, pousses de rotin... Ingrédients cultivés localement et en ferme tels que feuilles de manioc, feuilles de périlla, bacon, poulet.

« Les touristes qui viennent dans le district de Kbang aiment les plats traditionnels de Ba Na, les ingrédients naturels tels que le poulet grillé, le poisson de ruisseau, les feuilles de manioc... Les touristes peuvent également suivre le processus, être guidés sur la façon de préparer les plats pour mieux comprendre la cuisine de notre peuple » - a déclaré M. Dinh A Ngui.

Les feuilles de manioc et le melon amer sont des ingrédients cultivés naturellement et souvent utilisés par le peuple Ba Na pour préparer les aliments.

Le poisson frais est pêché dans le ruisseau puis grillé sur des charbons ardents pour aider le poisson à conserver sa fraîcheur et sa chair sucrée.

Du riz gluant parfumé est fourré dans des tubes de bambou et grillé sur des charbons ardents pour créer le célèbre plat de riz au bambou du peuple Ba Na à Kbang.

Le riz au bambou, le poulet grillé au sel et les feuilles de périlla sont un plat Ba Na qui a conquis de nombreux touristes.

Le poisson et les crevettes de ruisseau sont assaisonnés d'épices naturelles, puis enveloppés dans des feuilles de bananier et grillés au feu pour créer une saveur riche.

Les touristes étrangers dégustent des plats traditionnels du peuple Ba Na à la maison d'hôtes Dinh A Ngui, commune de Kong Long Khong, district de Kbang.

En plus de savourer des plats aux riches saveurs de montagne, les visiteurs du district de Kbang sont également chaleureusement accueillis et immergés dans les sons animés des gongs et des danses passionnées du xoang.

Venir dans le district de Kbang pour faire du tourisme, en plus de voir les merveilleux paysages naturels ; découvrez la vie du peuple Ba Na ; Assis dans une maison communautaire traditionnelle, les visiteurs se rassemblent autour d'un pot de vin de riz, dégustant du riz parfumé en tube de bambou, de la viande grillée trempée dans du sel et des feuilles de périlla, du poisson de ruisseau cuit à la vapeur enveloppé dans des feuilles de bananier, des nouilles frites...

L'attrait de la cuisine Ba Na réside non seulement dans ses saveurs uniques, mais aussi dans les histoires culturelles et les émotions indigènes cachées derrière chaque plat, laissant une profonde impression sur les convives.

Source : https://nld.com.vn/nhung-mon-ngon-kho-cuong-cua-nguoi-ba-na-o-huyen-kbang-196241128165019856.htm