Souvenirs du goût du Têt dans l'ancienne capitale

Comme dans d'autres localités, à partir du 23 décembre, l'atmosphère d'accueil du Nouvel An lunaire à Hué a également commencé à s'animer. Les marchés aux fleurs du Têt, devant Phu Van Lau, Thuong Bac et la Maison culturelle centrale, commencent à briller de fleurs d'abricot jaunes, de dahlias et de grands chrysanthèmes. Ces dernières années, on a également assisté à l'ajout de fleurs de pêcher roses du nord, rendant l'atmosphère du Têt plus rosée.

Dans les grands marchés comme Dong Ba, An Cuu, Tay Loc, le marché de Xep, les fleurs de bananier, le papier votif et les articles du Têt sont partout, les vendeurs et les acheteurs sont animés et heureux au-delà des mots. Les fours à banh chung de la rue Nhat Le brûlent également jour et nuit. Mais le plus agréable est probablement la cérémonie d'adoration des Dieux de la Cuisine le 23 décembre. Contrairement au Nord, où les gens achètent souvent des carpes rouges pour les offrir en offrande de remise à l'eau, les habitants de Hue préparent une offrande très réfléchie. Chaque famille prépare trois plateaux d'offrandes, grands ou petits selon les circonstances de la famille : un plateau sur l'autel à offrir aux ancêtres, un plateau dans la cuisine à offrir au Dieu de la Cuisine, et un plateau exposé à l'extérieur à offrir aux âmes qui n'ont pas de lieu de culte. C'est pourquoi, ce jour-là, toutes les rues de Hué étaient remplies de l'odeur parfumée de l'encens et de la lueur rouge de l'or brûlant devant les portes de chaque maison.

Fête du Têt avec photos 1 — Jouez au Bai Vu, un jeu royal au printemps. Photo : Thanh Hoa

Plus le Têt approche, plus les habitants de Hué se rendent au marché pour faire leurs achats pour le Têt. Chaque année, entre le 25 et le 27 décembre, même si ma mère est très occupée, elle essaie toujours de faire ses valises et d'acheter quelques régimes de bananes, quelques kilos de gingembre frais, une douzaine de kilos de riz gluant parfumé, quelques bottes d'oignons marinés, quelques kilos de porc, de bœuf et même un poulet.

De nos jours, les gâteaux, les confitures et les fruits sont toujours disponibles, mais ma mère et la plupart des femmes de Hué choisissent toujours de les préparer elles-mêmes. Le 28 ou le 29 du Têt, mon père préparait le banh chung et le banh tet, ma mère faisait de la confiture, ma plus jeune sœur disposait des fleurs sur les autels et moi, le chef du groupe, j'étais chargé de nettoyer les autels à l'intérieur et à l'extérieur. Le soir, près du feu rouge du pot de banh chung, ma mère installait soigneusement le poêle à charbon pour faire de la confiture. Une année, il faisait froid et pluvieux, mes frères et moi étions assis blottis près du feu à regarder les plants de riz faire de la confiture, nous souvenant pour toujours de la forte odeur du bois de chauffage qui brûle, de la douce odeur de la confiture de gingembre et de l'odeur de moisi des pulls en laine, de la douce odeur de l'huile de cajeput des plants de riz, tout mélangé, chaud et proche, inoubliable.

Le culte du Têt, qui dure trois jours, pratiqué par les habitants de Hue est également très élaboré et sérieux. Sans compter que, même dans ma famille, même si cela a été beaucoup simplifié, pendant les trois jours du Têt, du premier au troisième jour, il y a trois repas de culte chaque jour. La cérémonie n’a pas besoin d’être longue, offrez simplement ce que vous avez, matin, midi et soir. Chaque fois que j'adore mon père, je mets soigneusement mon turban et ma longue robe, je me lave les mains, je me rince la bouche, j'offre respectueusement de l'encens, je verse du vin et je verse du thé. A chaque fois, il nous faisait souvent nous mettre à côté de lui pour écouter ses instructions et ses explications. Après de nombreuses fois, nous avons également appris un peu plus sur les anciennes coutumes.

Le Têt est ainsi célébré dans le peuple, et Hué a également des coutumes du Têt à la cour royale. Ces dernières années, le Centre de conservation des monuments de Hué a restauré et organisé de nombreuses cérémonies royales du Nouvel An, en partie pour servir les touristes et en partie pour restaurer et préserver les anciennes cérémonies du palais interdit qui ont été perdues depuis longtemps. La cérémonie a été recréée et organisée de manière très élaborée et méthodique dans la Cité Impériale, elle a donc attiré beaucoup de monde.

Parmi ces cérémonies se trouve la cérémonie de Thuong Tieu au palais. Dès l'aube, alors que la brume recouvrait encore la ville, tout le monde s'était rassemblé devant la porte de Hien Nhon. Devant se trouvait un groupe soigné de gongs et de tambours, suivi de plusieurs mandarins portant des robes rouges et bleues et des chapeaux en forme d'ailes de libellule. Enfin, il y avait une rangée de gardes royaux portant des tuniques rouges et jaunes, des chapeaux coniques et des jambières, portant ensemble un grand poteau de bambou d'environ dix mètres de long, avec un bouquet de feuilles encore attaché au sommet du bambou avec une lanterne et un petit drapeau triangulaire.

À peu près au bon moment, les gongs et les tambours sonnèrent et le cortège portant le mât du drapeau entra dans la Cité Impériale, avec une atmosphère très solennelle et héroïque. Le groupe a marché longtemps avant d'arriver au temple Mieu, où les rois de la dynastie Nguyen étaient vénérés. Sur la pelouse devant le temple The Mieu, un autel a été installé, avec de la fumée d'encens qui s'envolait. À l’autel, les dignitaires vêtus de robes de cérémonie saluaient respectueusement les porteurs d’encens. Après la cérémonie, il était temps de rendre hommage. Des dizaines de personnes ont applaudi, certains ont poussé, d'autres ont tiré, et après un certain temps, le poteau a été érigé au milieu de la cour. Lorsque le mât du drapeau était élevé et flottait au vent, tout le monde semblait heureux et excité. Le Têt est donc officiellement arrivé dans le lieu interdit.

D’autres rituels printaniers uniques incluent la relève de la garde et le défilé de la garde du palais. Juste devant la porte Ngo Mon, les gardes royaux se sont alignés en rangées soignées, épées et lances tirées, avec un esprit héroïque. Parallèlement à cela, il y a toujours un groupe de musique cérémonielle qui s'occupe d'interpréter une musique cérémonielle animée. Au moment de changer de garde, le capitaine, vêtu d'une robe de brocart et tenant une épée dégainée, pointa droit vers le ciel et cria fort : « Entrez. » Après le cri, les soldats entrèrent dans la ville par la porte latérale, car la porte du milieu était réservée au roi. En voyant les gardes royaux défiler à travers la porte de la ville avec des drapeaux flottant haut et des tambours et des gongs résonnant, tous ceux qui regardaient exprimèrent leur excitation et leur surprise, en particulier les invités étrangers.

Fête du Têt avec photos 2 — Porte Hien Nhon avant la cérémonie de Thuong Tieu. Photo : Thanh Hoa

Les soldats ont défilé autour du palais de Thai Hoa, à la fois pour les visiteurs et comme s'ils reconstituaient la scène des gardes impériaux marchant pour protéger l'empereur pendant la fête du printemps, comme ils le faisaient il y a des centaines d'années.

Selon les livres d'histoire et les anciens, les rituels du printemps dans le palais interdit de la dynastie Nguyen avaient encore de nombreuses histoires étranges. TS. Phan Thanh Hai, membre du Conseil national du patrimoine culturel et directeur du département de la culture et des sports de la province de Thua Thien Hue, a déclaré que sous la dynastie des Nguyen, les activités cérémonielles avant et après le Têt étaient toujours organisées de manière très solennelle et réfléchie. Les rituels ont souvent leurs propres caractéristiques, qui sont élevées au niveau de la convention, de sorte qu'ils sont souvent lourds sur la partie rituelle et légers sur la partie festive. Cela diffère des rituels du printemps dans le folklore, qui se concentrent généralement davantage sur la partie festival que sur la partie cérémonie, car cela vise à donner aux gens une chance de s'amuser après une année de dur labeur.

En plus des rituels, le banquet de printemps au palais royal était également très somptueux et élaboré. Les ingrédients culinaires du palais royal provenaient de trois sources principales : achetés sur les marchés de la capitale ou des régions voisines, tributs des régions locales et achetés à l'étranger.

Spring Day parle de la saveur traditionnelle du Têt du peuple Hue et rappelle un peu le Têt royal de la dynastie Nguyen pour évoquer l'atmosphère traditionnelle du Têt de l'ancienne capitale qui est encore préservée aujourd'hui, et pour montrer la manière de guider le peuple des anciens rois. En parlant du passé et en pensant au présent, tout le monde veut que les dirigeants de toutes les époques sachent « s'inquiéter avant les soucis du monde et être heureux après le bonheur du monde ». C’est la bénédiction de tous les peuples.

Article et photos : Thanh Hoa

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