Ho Chi Minh Ville - Trois jours avant le Têt Nguyen Tieu, Kim Phung, 28 ans, a commandé en ligne un plateau de boules de mochi au lieu des traditionnelles boulettes de riz sucrées.
La jeune fille du district de Phu Nhuan a préparé un simple plateau d'offrandes avec uniquement des plats sucrés. Ainsi, en plus du plateau de riz gluant mochi, elle a choisi d'ajouter de la gelée de lait de fleur et du riz gluant. «De petites boules de thé, sucrées avec du sirop de fleur d'arec», a déclaré Phung. « La gelée de fleurs aide à réduire la sensation de satiété lorsque l'on mange beaucoup de boulettes de riz gluant. »
Ce plateau d'offrandes coûte environ 160 000 VND, suffisant pour quatre personnes. Le riz gluant est pressé dans un moule carré et enveloppé dans du papier joliment décoré. Les boules de mochi mesurent environ deux centimètres de diamètre, plus petites que les boules de haricots mungo ordinaires.
Le changement de Phung a plu à sa tante de 60 ans, qui était auparavant responsable des offrandes de la famille.
Plateau d'offrandes de bonbons dans un magasin du district 1, à Ho Chi Minh-Ville. Photo fournie par Character
Au cours des années précédentes, la famille de Ngoc Bich, 29 ans, faisait souvent des offrandes le jour de la pleine lune de janvier avec trois plats végétariens, dont une soupe et de la viande sautée, selon la tradition du peuple chinois. Cette année, Bich a repris les offrandes de sa mère. Au lieu de riz gluant et de boulettes de riz sucré, elle a choisi du riz gluant, des boulettes de riz sucré et des boulettes en forme de lotus.
Un représentant de TeaJoy, un magasin qui propose des douceurs dans le district 1 de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré qu'il y aura un changement notable pendant le Festival des Lanternes de 2024, lorsque les clients âgés de 18 à 35 ans constitueront la majorité.
Les jeunes clients pensent souvent que les offres et la nourriture doivent être différentes, que les offres doivent être belles, que le goût délicieux n'est pas le facteur le plus important. Ils ont réalisé que pendant la Fête des Lanternes des années précédentes, les familles devaient acheter beaucoup de riz gluant et de soupe sucrée à offrir, mais elles ne pouvaient pas tout manger en une journée, donc après l'offrande, elles devaient généralement en donner une portion.
Le plateau d'offre doit donc privilégier des produits abordables avec une interface soignée et accrocheuse. Dans le même temps, les produits à base de riz gluant, de soupe sucrée et de gelée ont des designs petits et attrayants et se vendent bien.
Mme Nguyen Tram, prestataire de services de plateaux de Tet Nguyen Tieu, a déclaré que les utilisateurs d'aujourd'hui préfèrent la commodité mais doivent toujours se concentrer sur les significations et les valeurs traditionnelles, c'est pourquoi proposer des produits tels que le riz gluant au lotus, les boulettes de riz flottantes mochi et les gâteaux sucrés est populaire. « Les plats servis pendant le Têt Nguyen Tieu ont souvent l'image de fleurs de lotus à offrir à Bouddha et aux ancêtres », a déclaré Mme Tram.
Plateau d'offrande de riz flottant Mochi dans un magasin du district 1, à Ho Chi Minh-Ville. Photo fournie par Character
Le Dr Nguyen Thanh Phong, professeur à la Faculté des études culturelles de l'Université des sciences sociales et humaines de Hô-Chi-Minh-Ville, a déclaré que la pleine lune de janvier est une fête traditionnelle dans le calendrier des anciens résidents agricoles d'Asie de l'Est.
Le Sud est une terre de nombreuses communautés différentes, notamment les communautés chinoise et vietnamienne qui célèbrent le Têt Nguyen Tieu les 14 et 15 janvier.
Pour les habitants du Sud, la pleine lune de janvier est le moment où le ciel et la terre sont en harmonie, la lune brille intensément et Thien Quan commence à bénir le monde. Les habitants organisent donc souvent des offrandes pour adorer le ciel, Bouddha, les dieux et les ancêtres afin de prier pour la bénédiction de tous pour une année de perfection, de bonté, de plénitude et de satisfaction.
M. Phong a expliqué qu'à ce jour, aucun document n'indiquait clairement quelles offrandes étaient faites lors de la Fête des Lanternes chez les habitants du Sud. Chaque lieu, en fonction de l'objet du culte et des offrandes disponibles, dispose les offrandes différemment.
Pour le plateau d'offrandes aux ancêtres et à Bouddha, le propriétaire installera une offrande végétarienne comprenant de l'encens, des bougies, du thé, des gâteaux aux fruits, du riz gluant et des plats végétariens simples.
Le plateau d'offrande aux dieux ou aux ancêtres, en plus de l'encens, du thé, des gâteaux et des fruits, comprend également du riz sucré (généralement du riz sucré avec de l'eau bouillie, du banh u, du banh it, du riz gluant avec des haricots) et un plateau de riz et de soupe de poisson, généralement du poulet, du canard, du porc, du bœuf, des crevettes, du crabe et du poisson.
Le plateau d'offrande Tet Nguyen Tieu est le résultat du travail du propriétaire, généralement des produits cultivés par la famille elle-même. Par conséquent, il transmet le respect et la dévotion du propriétaire envers les dieux, les Bouddhas et les ancêtres.
Dans les offrandes, la paire de lampes symbolise le yin et le yang du soleil et de la lune, les trois bâtons d'encens symbolisent les trois talents (ciel - terre - humain) et ont pour fonction de connecter les gens aux dieux, les boules de riz sucrées symbolisent le souhait d'accomplissement, et le riz gluant et les haricots symbolisent la fertilité et le succès.
Au fil du temps, les offrandes pour Tet Nguyen Tieu ont également beaucoup changé. Il s’agit d’un phénomène courant dans l’évolution des valeurs culturelles traditionnelles dans la vie sociale.
De nombreux jeunes continuent de vénérer leur famille à l'occasion de la Fête des Lanternes avec de nouvelles offrandes telles que de la gelée de lotus, des gâteaux aux haricots verts et aux fruits et du riz gluant au lotus, montrant que les goûts culinaires de ceux qui pratiquent le rituel ont contribué à changer les offrandes.
M. Phong estime que l’innovation ne nuit pas à la culture traditionnelle, en particulier dans le contexte de la culture du Sud qui est très libérale, flexible et s’adapte toujours aux nouvelles circonstances.
Ngoc Ngan - Vnexpress.net
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