Bouillie de grenouilles douce et délicieuse de la campagne

L'après-midi précédent, il y avait eu une énorme tempête et des nuages ​​sombres couvraient le ciel. De fortes pluies ont rafraîchi les champs couverts de chaume de la campagne centrale après de nombreux jours de sécheresse. Il commençait à faire sombre, les rizières étaient humides, l’eau envahissait les endroits bas. Des grenouilles, des crapauds, des grenouilles...

ils quittèrent la grotte avec empressement et chantèrent une chanson appelant à un partenaire, comme une chorale animée à la campagne. La pluie s'est progressivement arrêtée. Des amis tenant des lampes de poche et des paniers en filet sur leurs hanches se sont dirigés vers le champ.

La brise fraîche caresse la peau après une nuit chaude et étouffante sous le soleil brûlant toute la journée. Des lampes de poche balayaient les champs, des voix et des rires semblaient réveiller la nuit. Des pas légers, des mains rapides pour capturer les grenouilles aveuglées par la lumière. Après quelques heures, vous rentrez chez vous avec un lourd panier en filet accroché à votre hanche. Les grenouilles sont placées dans un large bocal, sur lequel se trouve un tamis en bambou finement râpé.

Le lendemain, sortez la grenouille du bocal, frottez-la avec du sel et utilisez un couteau pour retirer les intestins. La boue et l'odeur de poisson se détacheront des grenouilles lorsqu'elles seront lavées dans du vinaigre mélangé à de la sauce de poisson. Sortez dans le jardin pour couper de la ciboulette verte et déterrer du curcuma jaune frais. Épluchez le curcuma, lavez-le puis écrasez-le. Lavez la ciboulette et coupez-la en petits morceaux. Mettez les grenouilles dans un mixeur avec du sel, du poivre, du sucre, du piment et des échalotes finement émincées.

Faites bouillir une casserole d'huile d'arachide, puis ajoutez la viande de grenouille, les échalotes et faites sauter avec du curcuma frais jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis retirez du feu. Lavez le riz et mettez-le dans une casserole d'eau et faites-le bouillir sur la cuisinière. Lorsque le riz fleurit comme des fleurs blanches pures flottant dans l'eau, ajoutez la viande sautée et pressez-la dans la casserole. Après un moment, assaisonnez à votre goût, ajoutez la ciboulette, saupoudrez de poivre moulu et éteignez le feu. Vous avez un plat de porridge rustique, riche en saveurs de la campagne après un orage d'été.

Lien source: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ngot-lanh-chao-nhai-dong-que-1851082953.htm