Les fraises sont de saison et vous devez absolument essayer de préparer un délicieux sirop de fraise.

Conseils pour choisir les fraises

Parfum : Les bonnes fraises auront un arôme distinctif. Au contraire, vous devriez immédiatement éviter ceux qui n'ont qu'un léger arôme, car ils peuvent avoir été aspergés de beaucoup de produits chimiques lors de leur culture.

Couleur : Les fraises de qualité doivent être d'un rouge vif et pleines de jus. Les fruits rouge foncé doivent être examinés plus attentivement car il est probable que le vendeur les ait mélangés avec des fruits de mauvaise qualité. Enfin, vous ne devez pas acheter de fruits avec des taches blanches et vertes, car ce sont généralement des fruits non mûrs et de mauvaise qualité.

Vous devriez choisir d’acheter des fruits qui ont encore la tige et les feuilles intactes.

Forme et taille : N'achetez pas de fruits trop dodus et trop gros car ils sont probablement pleins d'eau à l'intérieur. Faites également attention aux signes inhabituels sur les fraises. Si des taches noires apparaissent, cela signifie qu'elles commencent à se gâter et à pourrir.

Tige de la feuille : vous devriez choisir d’acheter des fruits dont la tige et le sépale de la feuille sont encore intacts. Si les tiges des feuilles sont sèches ou jaunes, vous ne devriez pas les acheter car elles sont probablement restées sur l’étagère pendant plusieurs jours.

Graines : Selon l'expérience populaire, plus les graines sont éloignées les unes des autres sur la peau de la fraise, plus elles sont sucrées.

Comment faire du sirop de fraise à la maison

Méthode 1

Si vous préparez du sirop de fraises de cette façon, vous devrez préparer : 400 g de fraises, 200 g de sucre, 200 à 250 ml d’eau.

Fabrication

Après l'achat, lavez les fraises, puis utilisez un couteau pour entailler le pourtour de la tige et retirez la tige du fruit. Coupez les fraises en petits morceaux et mettez-les dans le pot. Ajoutez de l’eau pour couvrir (environ 200 à 250 ml d’eau).

Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Écumez de temps en temps la couche supérieure de mousse. Après 20 minutes, les fraises ne conserveront plus leur couleur d'origine. Le jus de fraise devient rose ou rouge. À ce stade, éteignez le feu et filtrez le jus de fraise à travers un tamis pour séparer la chair du fruit. Pendant le processus de filtrage, ne pressez pas trop fort les fraises pour obtenir le jus, car cela rendrait le sirop grumeleux et foncé.

Ingrédients pour faire du sirop de fraise.

Après avoir filtré, ajoutez le sucre au jus de fraise, remuez bien et doucement pour dissoudre le sucre. Chauffez la solution de jus de fraise avec le sucre à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement et atteigne la consistance souhaitée. Écumez la mousse qui monte à la surface. Éteignez le feu et laissez refroidir. Mettez ensuite dans un bocal en verre avec couvercle et conservez au réfrigérateur.

Méthode 2

Pour réaliser ce sirop de fraise, il vous faut préparer : 250g de fraises, 250g de sucre blanc, 250ml de vinaigre de raisin rouge.

Fabrication

Lavez les fraises, retirez les tiges, puis coupez-les en 4 morceaux. Mettez-les dans un bol, saupoudrez de sucre et mélangez bien. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à ce que les fraises libèrent leur jus. Ce processus peut prendre entre 5 et 6 heures et plusieurs jours.

Une fois que les fraises ont libéré leur jus, filtrez-les à travers un tamis et récupérez le jus. Si le sucre n'est pas complètement dissous, vous pouvez le verser dans le bol de jus de fraise.

Versez le vinaigre de raisin rouge dans le jus de fraise, remuez bien et mettez dans un bocal en verre pour le conserver. Conserver au réfrigérateur et vérifier dans quelques jours pour s'assurer que le sucre est complètement dissous. Laissez reposer environ une semaine et vous obtiendrez un délicieux sirop de fraise.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dau-tay-vao-mua-va-cach-lam-siro-dau-tay-ngon-ngat-ngay-nhat-dinh-phai-thu-1722503251512102.htm