Conquérir la culture des champignons
Ayant été impliquée dans la culture de champignons pendant près de 5 ans, au cours des premières années où elle a commencé, elle n'avait aucune expérience, donc Mme Bui Thi Anh a échoué à plusieurs reprises. Avec détermination, persévérance et travail acharné, Mme Anh a progressivement maîtrisé le processus et produit de plus en plus efficacement.
La famille de Mme Bui Thi Anh, du village de Nam Tien, commune de Ky Bac, district de Ky Anh (province de Ha Tinh), a réussi avec le modèle de culture de pleurotes blancs et de pleurotes gris, apportant une efficacité économique élevée. Photo: PV
Mme Bui Thi Anh a déclaré : « Reconnaissant que les pleurotes et les champignons des bois sont des aliments populaires auprès des consommateurs. Mais ces produits vendus sur le marché sont principalement importés d’autres pays. Pensant que les gens dans d'autres régions peuvent produire des champignons mais pas dans ma région, alors que les matériaux pour cultiver des champignons sont faciles à trouver, j'ai commencé à faire des recherches et à construire un modèle de culture de champignons.
En 2020, après avoir effectué des recherches, Mme Anh s'est rendue au Centre de développement des champignons et de recherche sur les ressources biologiques (Département des sciences et technologies de Ha Tinh) pour acheter 10 sacs de mycélium de champignons à suspendre. Bien que j'aie étudié en profondeur le processus d'entretien, le premier lot de champignons n'a pas donné les résultats escomptés. Les bourgeons des champignons sont rabougris, certains sont attaqués par des maladies fongiques, le rendement est faible. Mme Anh ne s’est pas découragée mais a considéré cela comme une leçon à continuer pour la prochaine fois.
Chaque année, l'usine de culture de pleurotes blancs et de pleurotes gris de Mme Bui Thi Anh, village de Nam Tien, commune de Ky Bac, district de Ky Anh (province de Ha Tinh) fournit 10 tonnes de pleurotes et 15 000 à 20 000 sacs de blanc. Photo: PV
Avec cet état d’esprit, de la persévérance, du travail acharné et un œil attentif pour la science et la technologie, les lots de champignons suivants se sont progressivement améliorés et ont produit de meilleurs produits. Après près de 2 ans de « dur labeur », en commençant simplement par l'achat de sacs de mycélium de champignons à suspendre, l'usine de production de champignons de Mme Anh a réussi à cultiver et à reproduire du mycélium de champignons pour être proactive dans la production et fournir des sacs de mycélium de champignons à de nombreux ménages dans le besoin.
Les matières premières pour la culture des pleurotes blancs et gris sont principalement la paille, les déchets de coton, la sciure, la bagasse, les coques de grains de café, etc. Photo : PV
Pour répondre à la demande croissante du marché, en plus de l'ancien atelier de production de champignons de 500 m2 , début 2024, l'usine a agrandi un atelier supplémentaire de 800 m2 spécialisé dans les sacs de frai suspendus. L'usine a investi de manière systématique dans des racks suspendus en fer massif, des racks de cuisson à la vapeur des sacs, des chambres froides pour la conservation des champignons et de nombreuses machines et équipements pour construire un processus fermé, avec une échelle de près de 100 tonnes de matières premières/an. Cette méthode permet d'augmenter la productivité et de réduire la main-d'œuvre, réduisant ainsi les coûts.
Modèle de culture de pleurotes blancs et de pleurotes gris. Les matières premières sont placées dans des sacs en plastique résistants à la chaleur, taille 25-35 cm, poids 1,5-2 kg/sac. Photo: PV
Selon Mme Anh, la culture des champignons n’est pas trop compliquée, mais si vous ne comprenez pas le processus technique, il est difficile de réussir. C'est pourquoi, lors de la production, Mme Anh adhère toujours à chaque étape, depuis les matières premières, les variétés, le séchage, l'entretien, la récolte, la conservation du produit et les critères de température et de lumière.
De la plantation à la récolte, aucun stimulant ni conservateur n'est utilisé. L'eau d'irrigation doit être propre pour éliminer les nuisibles dès le début. Les produits fournis au marché sont toujours propres et hygiéniques.
Compter des millions chaque jour
Actuellement, les principaux produits de l'établissement sont les pleurotes blancs et les pleurotes gris. Avec 20 000 sacs, on obtient chaque année 10 tonnes de pleurotes. En outre, l’établissement vend chaque année entre 15 000 et 20 000 sacs de spores aux ménages dans le besoin.
Selon Mme Bui Thi Anh, du village de Nam Tien, commune de Ky Bac, district de Ky Anh (province de Ha Tinh), les sacs de champignons sont transférés dans la pépinière, placés sur des étagères, avec une distance de 5 à 7 cm entre les sacs. La pépinière doit être aérée, propre et n'a pas besoin de lumière. Photo: PV
Selon les calculs de Mme Anh, le prix de vente actuel est de 40 000 à 45 000 VND/kg de pleurotes et de 7 000 à 8 000 VND/sac de mycélium de champignons, chaque année la famille a un revenu de plus de 250 millions de VND. Il convient de mentionner que les produits à base de pleurotes de l'usine de Mme Anh garantissent toujours l'hygiène et la sécurité alimentaire et sont approuvés et commandés par de nombreux clients.
Actuellement, l'usine de culture de champignons de Mme Anh crée des emplois pour 6 travailleurs locaux avec un salaire d'environ 5 millions/personne/mois et de nombreux travailleurs saisonniers.
Le modèle de culture de pleurotes blancs et de pleurotes gris de la famille de Mme Bui Thi Anh, village de Nam Tien, commune de Ky Bac, district de Ky Anh (province de Ha Tinh) crée également des emplois pour de nombreux travailleurs locaux. Photo: PV
« À l’avenir, la famille continuera d’investir dans un système d’irrigation automatique et de produire davantage de types de champignons à haute valeur économique tels que les champignons Lingzhi et les champignons verts. « Parallèlement, il faut apprendre davantage d'informations, rechercher de nouvelles méthodes dans le sens de l'application de la science et de la technologie pour réduire les coûts de production, améliorer la productivité, la qualité et répondre aux goûts et aux besoins du marché », a ajouté Mme Anh.
L'accumulation d'expérience, l'application proactive de la science et de la technologie dans la production et l'approche de nouveaux modèles ont aidé la famille de Mme Bui Thi Anh à construire avec succès un modèle de culture de champignons à haute efficacité économique sur leur terre natale.
Les principaux produits sont les pleurotes blancs et les pleurotes gris, garantissant la qualité et étant appréciés des consommateurs. Photo: PV
S'adressant au journaliste de Dan Viet, M. Phan Chi Nguyen, vice-président du comité populaire de la commune de Ky Bac, a déclaré : « Le gouvernement local apprécie hautement le modèle de culture de champignons de la famille de Mme Bui Thi Anh. Il s'agit du premier modèle à grande échelle de la commune, apportant une grande efficacité, ouvrant une nouvelle direction au développement économique local.
« Actuellement, le Comité populaire de la commune soutient et guide l'achèvement des procédures et des documents pour que les produits à base de champignons de Mme Anh participent au programme de produits OCOP 3 étoiles en 2024 », a déclaré M. Nguyen Chi Nguyen.
« Dans les temps à venir, le Comité populaire de la commune continuera de coordonner ses efforts avec les unités professionnelles à tous les niveaux pour organiser des formations et fournir des conseils techniques sur la production de champignons à la population. « Dans le même temps, il faut créer des conditions favorables pour que les gens puissent accéder aux sources de capitaux pour développer des modèles de production, encourager les gens à étendre le développement des modèles de culture de champignons et augmenter les revenus », a déclaré M. Phan Chi Nguyen, vice-président du comité populaire de la commune de Ky Bac.
Comment (0)