Apprenez à cultiver des champignons grâce aux livres, aux journaux et à la télévision
Le vétéran Phan Huy Tuan (né en 1960) a été démobilisé en 1983. En nous parlant, M. Tuan était fier d'être un soldat avec de nombreuses années sur le champ de bataille « goûtant au miel et couché sur des épines », faisant face à de nombreuses difficultés et défis qui l'ont aidé à forger une volonté de fer, n'ayant pas peur des difficultés, des épreuves et n'ayant peur de rien.
Après avoir été démobilisé et être retourné dans sa ville natale, M. Tuan s'est efforcé de développer l'économie familiale, a travaillé avec enthousiasme dans la production et a économisé chaque centime pour avoir le capital nécessaire pour faire des affaires.
En nous parlant de sa chance de cultiver des champignons, le vétéran Phan Huy Tuan a déclaré : « Après avoir été démobilisé et être retourné dans ma ville natale, la vie de ma famille était difficile et ardue, j'ai donc fait de nombreux petits boulots pour gagner ma vie et prendre soin de ma femme et de mes enfants, en élevant des poulets et des canards, puis en élevant des porcs, en travaillant comme ouvrier du bâtiment, en travaillant comme ouvrier du bâtiment...
Mais l’élevage à petite échelle est inefficace, affecte l’environnement et les maladies sont difficiles à contrôler. Être ouvrier du bâtiment est un travail difficile, et avec le temps, votre santé ne vous le permettra plus...
« J’ai donc appris l’existence des modèles de développement économique grâce aux livres, aux journaux et à la télévision, et j’étais très intéressé par le modèle de culture de champignons comestibles. »
Le modèle de culture de champignons de paille du vétéran Phan Huy Tuan dans le village de Hoa Binh, commune de Ky Phong, district de Ky Anh (province de Ha Tinh) génère des revenus élevés. Photo : NH
Avec la détermination d’un vétéran, M. Phan Huy Tuan est devenu un exemple typique du développement économique local. Non seulement il est doué pour la culture des champignons, mais à l'âge de plus de 60 ans, le vétéran Phan Huy Tuan a été élu secrétaire et chef du village de Hoa Binh, commune de Ky Phong.
En 2016, M. Tuan s'est rendu au Centre de recherche et de développement des champignons et des ressources biologiques (Département des sciences et technologies de Ha Tinh) pour acheter 10 sacs de mycélium de pleurotes pour essayer de les accrocher à la maison.
Au cours du processus de soins, il a remarqué que les champignons poussaient bien et donnaient des récoltes régulières. À partir de là, il a commencé à en apprendre davantage sur les techniques d’entretien des champignons pour la réplication.
Selon M. Tuan, les pleurotes (également connus sous le nom de champignons d'ormeau) sont un aliment propre, ont une grande valeur économique, sont riches en nutriments et nécessitent peu de terres pour être produits.
Au début, sa famille produisait 30 à 50 kg de champignons par jour, qu'elle vendait sur les marchés du district de Ky Anh. Conscient que les produits à base de pleurotes sont populaires auprès de nombreuses personnes et bénéficient d'un marché de consommation favorable, M. Tuan a décidé d'élargir l'échelle de production.
« Je souhaite agrandir mon échelle et construire une usine pour développer la culture de champignons, mais la plus grande difficulté pour moi reste le capital.
« Cependant, grâce à ma propre détermination et au soutien de mes amis et de ma famille, en particulier du gouvernement local, qui m'a accordé des prêts et créé les conditions pour que je puisse visiter des modèles de culture de champignons dans le Nord, toutes les difficultés ont été progressivement surmontées », se souvient M. Tuan.
De bons exemples de vétérans faisant de bonnes affaires
En moyenne, la famille de M. Tuan récolte plus de 100 kg de champignons par jour. Photo : NH
Jusqu'à présent, le vétéran Phan Huy Tuan possède une champignonnière d'une superficie de 850 m2 (dont une usine de 620 m2 pour la culture de champignons comestibles, une usine de 230 m2 pour la production de sacs de mycélium), avec un coût d'investissement total de plus d'un milliard de VND.
M. Tuan a déclaré : « Bien que l'investissement dans une serre pour cultiver des champignons soit assez coûteux, elle est durable et robuste, et il n'y a pas lieu de s'inquiéter de la pluie ou du vent qui endommagent ou mouillent la paille en hiver. En été, la température augmente, mais le propriétaire de la ferme peut l'ajuster grâce à un système de plafond avec mousse isolante ajoutée et un système d'irrigation au sol. Par conséquent, ma ferme peut produire des champignons toute l'année et avec une grande efficacité. »
Selon M. Tuan, le modèle de culture de champignons présente l'avantage de tirer parti des matières premières disponibles localement pour produire des sacs de culture de champignons, telles que la sciure de bois et la paille après récolte, réduisant ainsi considérablement les coûts.
Cependant, la culture des champignons rencontre également de nombreuses difficultés car les champignons sont très sensibles aux changements de temps, de lumière et aux maladies, notamment parce qu'ils peuvent être parasites et détruits par les mouches et les moustiques qui pondent des œufs et détruisent l'embryon. Les producteurs doivent donc suivre le processus technique approprié pour que les champignons puissent pousser et se développer correctement.
Pour chaque type de champignon, il y aura différentes techniques de culture et d'entretien, mais pour obtenir un rendement de champignons de haute qualité, il est nécessaire de sélectionner strictement la race, puis le matériel de fermentation des champignons doit être propre, alors la qualité des champignons sera atteinte, le rendement sera beaucoup plus élevé.
Pour les pleurotes, les ingrédients doivent être broyés, bien mélangés, puis emballés dans des sacs en nylon, stérilisés puis inoculés.
Laissez incuber chaque sac de champignons pendant 20 à 30 jours jusqu'à ce que le mycélium recouvre tout le sac. Utilisez ensuite un couteau bien aiguisé pour faire 6 à 9 entailles autour du sac de champignons. Les entailles doivent avoir une largeur de 2 à 3 cm et une profondeur de 4 à 5 cm.
Le vétéran Phan Huy Tuan (à droite) partage des techniques de culture de champignons. Photo : NH
Après 7 à 10 jours d'incision, les champignons commencent à pousser à partir des incisions. Lorsque le diamètre du chapeau du champignon atteint 3 à 4 cm, récoltez-le. La cueillette et le nettoyage des champignons sont également très importants pour ne pas affecter le rendement et la qualité des champignons.
Grâce à sa persévérance et à son travail acharné, la ferme de champignons du vétéran Phan Huy Tuan s'est développée de plus en plus.
Avec 2 usines, chaque année, M. Tuan fabrique 17 000 sacs de champignons, approvisionnant le marché avec près de 10 tonnes de pleurotes ; produire 20 000 embryons pour fournir des semences aux personnes dans le besoin.
Avec un prix de vente actuel de 40 000 à 45 000 VND/kg de pleurotes et de 7 000 à 8 000 VND/sac de mycélium, la famille de M. Tuan gagne plus de 200 millions de VND par an.
Les produits à base de pleurotes de sa famille garantissent l'hygiène et la sécurité alimentaire, c'est pourquoi de nombreux clients leur font confiance et les commandent. Actuellement, l'usine de culture de champignons de M. Tuan crée des emplois pour 5 travailleurs locaux, avec un salaire d'environ 4,5 millions de VND/personne/mois et de nombreux travailleurs saisonniers.
En plus des produits à base de pleurotes, M. Tuan investit dans la culture de champignons de paille, de champignons médicinaux à haute valeur économique tels que les champignons lingzhi, les champignons verts et est toujours prêt à partager ses expériences de culture de champignons avec les personnes dans le besoin pour développer l'économie ensemble et échapper à la pauvreté.
Source: https://danviet.vn/trong-nam-kieu-gi-ma-mot-nong-dan-ha-tinh-bo-tien-ty-dau-tu-ong-chu-cong-nhan-deu-co-luong-tot-20240909125645428.htm
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