La salade qu'aucun pays ne veut revendiquer comme étant la sienne

Lorsque deux ou plusieurs pays sont célèbres pour un plat, ils tenteront tous deux de revendiquer la « souveraineté » sur celui-ci, à l’exception de la salade Olivier.

La salade Olivier est un apéritif célèbre, connu de nombreux convives et populaire dans de nombreux pays. Le plat comprend des pommes de terre hachées, des légumes coupés en dés, des œufs durs, de la mayonnaise et des épices. Certains endroits ajoutent de la viande.

La salade russe ou Olivier est généralement servie avec du pain. Photo : Delicerecipes — La salade russe ou Olivier est généralement servie avec du pain. Photo : *Delicerecipes*

Le plat a été inventé dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef du restaurant haut de gamme L'Hermitage à Moscou, en Russie. À l'époque, le plat original comprenait du caviar noir, des câpres, des queues d'écrevisses et du poulet comme ingrédients principaux. Au cours des 150 années suivantes, le plat a évolué et est devenu plus abordable, de sorte que même ceux qui avaient un budget limité pouvaient en profiter en remplaçant les ingrédients coûteux par des aliments de tous les jours.

Il existe aujourd'hui deux principaux types de salade Olivier, avec ou sans viande, et de nombreuses autres variantes. Chaque pays a sa propre version. Selon Taste Atlas, la chose la plus intéressante à propos de ce plat est que les pays, au lieu de le revendiquer comme leur propre plat, attribuent son origine à d’autres pays. C'est pourquoi la salade Olivier porte de nombreux noms différents.

Dans les Balkans, on l’appellerait salade russe ou salade française. En Norvège et au Danemark, le plat est appelé salade italienne, tandis que les Italiens l'appellent salade russe. Les Algériens l'appellent salade macédonienne même si les Macédoniens ne sont pas liés à l'origine du plat. Certains en Turquie l'appellent salade américaine. Mais personne ne l’appelle salade belge. « Cela semble injuste puisque son inventeur, Olivier, est belge », écrit Taste Atlas.

Comment commander la salade Olivier dans différents pays

Serbie, Bulgarie, Macédoine du Nord, Grèce et bien d'autres	salade russe
Turquie	Salade russe ou américaine
Lituanie	salade blanche
Roumanie	salade de bœuf
Slovaquie, République tchèque, États-Unis, Australie	salade de pommes de terre
Pologne	salade de légumes
Croatie, Slovénie, Bosnie-Herzégovine	salade française
Norvège, Danemark, Islande	salade italienne ou russe
Allemagne, Finlande, Autriche	salade italienne
Macédoine, France	salade macédonienne
Pays-Bas	Salade de hussards
Indonésie	salade de pommes de terre hollandaise
Brésil	Salade de mayonnaise
Ukraine, Iran	Salade Olivier
Mongolie	Salade Niislel, salade capitale