La spécialité de chèvre au citron est à l'honneur sur la carte culinaire mondiale

Le 17 avril, des informations du Département provincial du tourisme de Ninh Binh ont indiqué que la chèvre crue au citron - une spécialité célèbre de Ninh Binh - a été classée par le site Web culinaire mondial Taste Atlas comme l'un des meilleurs plats de viande de chèvre au monde .

Chèvre crue au citron, une des spécialités célèbres de Ninh Binh

Il s'agit d'un site Web culinaire prestigieux, spécialisé dans la présentation et le classement des plats traditionnels du monde entier en fonction des avis d'experts et de critiques culinaires. Ce site est originaire de Croatie, fondé en 2015.

Le plat est décrit comme « une spécialité traditionnelle de Ninh Binh », avec une méthode de préparation particulière. Viande de chèvre finement tranchée, légèrement cuite avec du jus de citron, combinée avec du piment, de l'ail, des feuilles de citron, du poivre et du sésame. La chèvre crue au citron est souvent servie avec des figues, des bananes vertes trempées dans du vinaigre et de la sauce soja.

La viande de chèvre est un plat célèbre de l'ancienne capitale Ninh Binh. En plus de la chèvre crue au citron, la chèvre de montagne de Ninh Binh peut également être transformée en près de 20 plats délicieux, tels que : chèvre trempée dans du riz fermenté, grillée, cuite à la vapeur, mijotée, fondue, sautée à la citronnelle et au piment, poêlée...

On sait que grâce au pâturage naturel dans les montagnes et à la consommation d'herbe sauvage, la viande de chèvre de Ninh Binh a une fermeté et un goût délicieux caractéristiques, complètement différents des chèvres élevées industriellement.

Les visiteurs étrangers apprécient la spécialité de viande de chèvre de Ninh Binh. Photo : Thanh Long

Selon le Département du Tourisme de Ninh Binh, afin d'honorer et de promouvoir les valeurs culinaires locales, la localité a organisé de nombreuses activités attractives telles que des concours culinaires, des séminaires et le programme de promotion de la « Quintessence culinaire de l'ancienne capitale ». Ces événements attirent un grand nombre de chefs, d'experts culinaires, de touristes nationaux et internationaux, contribuant à élever le niveau de la cuisine de Ninh Binh sur la carte touristique du Vietnam et du monde.

Selon le rapport du Département du Tourisme de Ninh Binh, au cours des trois premiers mois de 2025, le tourisme de Ninh Binh a accueilli plus de 4,4 millions de visiteurs, soit une augmentation de 13,4% par rapport à la même période en 2024, dont 535 000 visiteurs internationaux, soit une augmentation de 40,8% par rapport à la même période en 2024. Les revenus du tourisme ont atteint près de 4 700 milliards de VND, soit une augmentation de 29,3% par rapport à la même période de l'année dernière.

Source : https://nld.com.vn/dac-san-de-tai-chanh-duoc-vinh-danh-tren-ban-do-am-thuc-the-gioi-196250417102543187.htm