Bien qu'il n'ait eu lieu que pendant 3 jours, du 12 au 14 juillet, le Festival culturel et culinaire international « Le goût du pays ensoleillé », une activité clé de la série d'événements du Festival pour la paix, a fait forte impression sur les touristes et la population locale. De nombreux plats délicieux et attrayants, porteurs des caractéristiques culturelles uniques des localités nationales et étrangères, sont présentés lors de ce festival.
M. Ha présente aux convives le plat de tripes mongoles - Photo : TP
Cuisine diversifiée de 3 régions
Arrivés tôt au Festival culturel et culinaire international « Goût du pays ensoleillé », M. Nguyen Van Long (35 ans), un touriste de Quang Binh, et les membres de sa famille étaient très excités de visiter les stands et de profiter de la cuisine. Bien qu'il se considère comme un fin gourmet et qu'il ait participé à de nombreux festivals gastronomiques différents, ce festival a tout de même laissé une impression particulière sur sa famille.
Les plats de spaghetti et de saucisses italiennes attirent les convives tant par leur apparence que par leur goût - Photo : TP
« Le festival est très grandiose, il rassemble des cuisines de nombreuses régions d’ici. De tous les plats, ma famille préfère le goût rafraîchissant des vermicelles de moules Mai Xa. En regardant les chefs préparer et présenter le plat simplement, mais en le dégustant, ce plat est très attrayant pour les touristes.
« J'espère que ma famille reviendra à Quang Tri pour déguster les vermicelles de moules Mai Xa et découvrir davantage la cuisine de ce pays », a déclaré M. Long avec joie. Lors du Festival culturel et culinaire international « Saveurs du pays des fleurs ensoleillées », outre les vermicelles Mai Xa aux moules, la province de Quang Tri a également présenté à ses amis du monde entier des plats imprégnés d'identité locale tels que : Nem cha cho Sai, poulet Cua, plateau de porc Gio An, bouillie Hai Lang, fruits de mer Cua Viet, plats des peuples Van Kieu et Pa Ko, plats végétariens et produits OCOP.
En plus des spécialités de Quang Tri, les visiteurs peuvent également déguster de délicieux plats provenant de nombreuses autres localités du pays tels que : les crêpes occidentales, la soupe d'anguille de Nghe An, le pho au manioc de Quang Nam... Selon de nombreux convives, chaque plat a sa propre saveur unique, à la fois étrange et familière.
Grâce au festival, les gens ressentent non seulement la diversité culinaire mais en apprennent également davantage sur les caractéristiques culturelles des différentes régions du pays. Parmi les innombrables plats délicieux du festival, un groupe de jeunes de Thao Nguyen, Hoang Son et Vu Long (Vinh Linh) ont montré leur intérêt pour le thang co de bœuf et de chèvre, un plat typique des hautes terres du Nord-Ouest.
Selon l'explication du propriétaire du stand « Ha Giang Stone Plateau Cuisine », thang co signifie soupe de viande, donc les ingrédients utilisés pour préparer ce plat sont principalement de la viande et des abats, du cœur, du foie, des poumons, mijotés avec des herbes des montagnes et des forêts.
« Ce plat a une forte odeur d'intestins d'animaux, mais quand on le mange, il est tellement « addictif » qu'on ne peut plus s'empêcher d'utiliser ses baguettes. Nous n'avons pas eu l'occasion d'aller dans le Nord-Ouest mais grâce à ce festival nous avons eu l'occasion de profiter des spécialités là-bas. « En effet, la cuisine vietnamienne est très unique et riche », a partagé Thao Nguyen.
Impressionné par la cuisine internationale
Cette année, le festival culturel et culinaire international « Saveurs du pays ensoleillé » accueille près de 100 stands culinaires de localités de tout le pays et de l'étranger. Il est à noter que non seulement les spécialités locales, mais aussi les cuisines de pays comme la Corée, le Japon, l'Italie, la Mongolie... ont également conquis le cœur des convives.
Profitant de son temps libre, M. Duong Van Ha, de Da Nang, qui avait directement préparé le plat de tripes mongoles, a réorganisé et présenté le plat pour se préparer à accueillir les prochains invités. S'adressant aux journalistes, ce chef aux multiples talents a déclaré : « J'ai une fois apporté des saucisses de chèvre au Festival de la culture et de la cuisine vietnamiennes 2023 sur le thème « Âme nationale - Goût de la patrie » et j'ai été très bien accueilli par les convives.
Cette année, je continue donc à proposer un nouveau plat : les tripes mongoles. M. Ha a appris à préparer ce plat directement en Mongolie. Non seulement ce plat est délicieux et unique, mais il est également riche en nutriments lorsqu'il est combiné avec 42 herbes.
« À travers le Festival culturel et culinaire international « Saveurs du pays des fleurs ensoleillées », je souhaite promouvoir davantage auprès des Vietnamiens la richesse de la cuisine mondiale », a confié M. Ha.
De nombreux convives visitent le stand de nouilles aux moules de Mai Xa - Photo : TP
Tout comme M. Ha, Mme Le Hong Anh, propriétaire du stand de cuisine italienne, était très heureuse d'apporter au festival gastronomique trois spécialités culinaires célèbres : des saucisses italiennes, des spaghettis et de la glace italienne. « Je suis sûre que les délicieux plats italiens ne décevront pas les convives », a présenté Mme Hong Anh. En effet, les plats délicieux de son étal ont tous des saveurs très nouvelles et différentes. De nombreux touristes qui ont visité et apprécié tout cela ont le même sentiment.
S'adressant aux journalistes, le vice-président permanent du Comité populaire provincial, Ha Sy Dong, a déclaré : Le festival culturel et culinaire international « Goût du pays des fleurs ensoleillées » est un événement culturel de grande influence, une opportunité de promouvoir les valeurs culturelles, les potentiels et les atouts du pays et du peuple de Quang Tri auprès des touristes nationaux et étrangers.
C'est également l'une des activités importantes de la série d'activités du Festival de la Paix à l'échelle nationale et internationale, organisé pour la première fois à Quang Tri. « En venant au Festival culturel et culinaire international 2024, les gens pourront non seulement apprécier les plats typiques de cette terre ensoleillée et venteuse, mais également s'immerger dans des événements significatifs pour la paix.
Espérons qu'à partir de là, tout le monde ressentira Quang Tri avec une image colorée offerte par la nature et créée par des mains humaines. « Quang Tri, ville amicale et hospitalière, sera une destination attrayante sur la carte touristique du Vietnam », a souligné le vice-président permanent du Comité populaire provincial, Ha Sy Dong.
Truc Phuong
Source : https://baoquangtri.vn/mang-am-thuc-muon-noi-ve-mien-hoa-nang-187033.htm
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