Le festival « Promotion de la culture culinaire vietnamienne » s'est ouvert hier soir, 20 octobre, au Palais de l'Indépendance pour honorer la culture culinaire unique des régions du pays. Le programme est organisé conjointement par l'Association du tourisme de Ho Chi Minh-Ville, l'Association des chefs professionnels de Saigon et le Centre de recherche, de préservation et de développement de la cuisine vietnamienne.
Le festival compte environ 100 stands présentant des plats régionaux au service du public. Ici, les visiteurs peuvent découvrir et savourer des spécialités régionales préparées par des chefs professionnels et des artistes culinaires de Ho Chi Minh-Ville et d'autres localités. L'événement se terminera demain, le 22 octobre.
Mme Bui Thi Ngoc Hieu, directrice adjointe du département du tourisme de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré qu'après avoir été touchés par l'épidémie de Covid-19, les revenus du secteur des services de restauration et de boissons ont augmenté rapidement et ont fait une percée remarquable.
Le point culminant de l'événement est que des centaines de chefs s'affronteront et décoreront la carte culinaire vietnamienne avec 126 plats typiques de 63 provinces et villes à travers le pays, ont déclaré les organisateurs. Sur le site du festival, pour la première fois, une carte culinaire est exposée avec tous les produits uniques et spéciaux des cuisines régionales de tout le pays.
C'est la première fois qu'une carte culinaire est présentée avec tous les produits uniques et spéciaux des cuisines régionales de tout le pays.
Les responsables du tourisme de Ho Chi Minh-Ville ont commenté que l'un des points forts des produits touristiques culinaires du Vietnam en 2023 est l'événement selon lequel, pour la première fois, 55 restaurants de Ho Chi Minh-Ville ont été reconnus par le Guide Michelin dans la liste. Il s'agit d'un grand pas en avant pour le tourisme culinaire de la ville, contribuant à accroître l'effet de communication pour attirer les touristes nationaux et étrangers à venir découvrir une cuisine riche et attrayante.
M. Nguyen Trung Khanh, directeur de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, a déclaré que récemment, la cuisine vietnamienne a créé le buzz et a reçu des prix importants dans le monde, élue par CNN dans la liste des 50 meilleurs plats du monde en 2019. Afin de promouvoir la cuisine vietnamienne à l’international, les activités de promotion du tourisme au Vietnam sont toujours associées à la promotion de la culture et de la cuisine dans toutes les régions du pays.
Les plats du festival ont un prix moyen supérieur à celui du marché, comme par exemple : pattes de poulet 95 000 VND/boîte, soupe de nouilles 60 000 VND/bol, thé aux fraises 35 000 VND/tasse...
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