Papaken (35 ans, créateur de contenu) est japonais et vit au Vietnam depuis plus de 2 ans.

Sur sa chaîne YouTube personnelle comptant près de 150 000 abonnés, il partage régulièrement des vidéos sur la vie, les voyages et les expériences culinaires dans de nombreuses provinces du Nord au Sud, attirant des centaines de milliers de vues.

Parce qu'il connaît très bien la culture vietnamienne et parle couramment le vietnamien, Papaken fait également office de guide touristique pour de nombreux touristes japonais lorsqu'ils voyagent au Vietnam.

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Papaken (à droite) a emmené deux compatriotes manger du pho à Hanoi.

Il y a quelques mois, Papaken a accueilli deux amis japonais, Fukuda et Asano, à Hanoi, les emmenant découvrir de délicieux plats tels que le pho, le bun cha, le riz brisé et les grillades au marché de nuit. Parmi eux, le pho est le plat qui a le plus marqué le groupe de touristes japonais.

Papaken a présenté à Fukuda et Asano son restaurant de pho préféré à Hanoi, situé rue Hang Giay (district de Hoan Kiem). C'est également le premier restaurant de pho qu'il a visité lorsqu'il a déménagé au Vietnam.

« J'ai mangé du pho dans de nombreux restaurants, mais à mon avis, celui-ci est le meilleur. La première fois que j'y suis allé, j'ai fini deux bols de pho. C'est aussi mon restaurant de pho préféré au Vietnam », a confié Papaken à ses deux compatriotes.

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Le Pho que les YouTubeurs japonais aiment le plus à Hanoï

Le restaurant pho que Papaken a tant apprécié a été un jour élu par le célèbre magazine de voyage The Culture Trip comme l'un des 6 restaurants pho à visiter lors d'un séjour dans la capitale.

Au restaurant, un groupe de clients japonais a commandé 3 bols de pho, avec des gressins frits et du thé glacé, pour un total de 200 000 VND.

Dès que le bol de pho chaud fut servi, Asano s’exclama : « Oh mon Dieu, ça a l’air absolument délicieux. »

Il a également confondu des oignons finement émincés avec des nouilles transparentes, faisant rire Papaken et Fukuda.

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La première fois qu'ils ont dégusté du pho à Hanoi, Fukuda (à gauche) et Asano (à droite) n'arrêtaient pas de s'exclamer

Papaken a guidé 2 amis pour goûter d'abord le bouillon afin de ressentir la saveur originale du pho de Hanoi. Il a ensuite suggéré que s'ils voulaient rafraîchir le goût, ils pourraient ajouter du vinaigre d'ail, du citron ou de la sauce chili selon leurs envies.

Fukuda et Asano ont dit que comme c'était la première fois qu'ils mangeaient du pho, ils voulaient le déguster tout de suite, puis l'assaisonner comme Papaken le suggérait.

Pendant ce temps, le YouTubeur de 35 ans a révélé qu'il avait une préférence pour le vinaigre à l'ail et la sauce chili depuis le début.

« Si vous ajoutez du vinaigre et de l'ail au pho au bœuf, sa saveur sera encore plus prononcée. La sauce chili est assez épicée, il est donc conseillé de l'ajouter lentement et de la goûter », a-t-il souligné.

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Un groupe de touristes japonais a apprécié le pho et l'a qualifié de délicieux.

Tout en le dégustant, Fukuda n'arrêtait pas de s'exclamer : « Tellement délicieux ». L'invité japonais ne put cacher son excitation, prit rapidement le pho et le porta à sa bouche, puis continua à goûter le bouillon.

À côté de lui, Asano a également bu le pho chaud et, malgré le fait qu'il « transpirait », a hoché la tête et l'a salué comme étant délicieux.

Après avoir terminé la moitié d'un bol de pho, Asano a ajouté de la sauce de poisson, du vinaigre d'ail et de la sauce chili. Il admet que la saveur du bouillon change considérablement et a meilleur goût lorsqu'il est combiné avec des épices d'accompagnement spéciales.

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Asano admet qu'il se sent chanceux de ne pas avoir manqué le délicieux pho.

Papaken a commenté que le pho ici a un goût léger et clair, et que le bœuf est très tendre. Les convives peuvent commander du bœuf saignant, du bœuf bien cuit ou un mélange des deux selon leur préférence.

Bien qu'il ait déjà dégusté à maintes reprises le pho du restaurant, il ne s'en lasse jamais et est même heureux que ses deux compatriotes soient également satisfaits du goût de ce plat.

À la fin du repas, Asano a admis que le pho au bœuf ne figurait pas sur sa liste de plats à essayer lors de son voyage au Vietnam cette fois-ci, car il voulait d'abord essayer de nouveaux plats.

« En fait, au début, je pensais que c'était acceptable de ne pas manger de pho, mais maintenant je comprends pourquoi Papaken a insisté pour en manger. Je suis content que tu m'aies amené ici », dit Asano.

Photo : Papaken – La vie de famille au Vietnam

Des invités étrangers sont assis sur le trottoir à Hanoi, mangeant du pho Michelin, s'exclamant à quel point c'est délicieux. Au restaurant pho Michelin de la rue Au Trieu, deux clients étrangers étaient assis joyeusement sur des chaises en plastique sur le trottoir, sirotant et savourant de délicieux plats pour 65 000 VND/portion.