Des touristes américains surpris de manger un étrange pain cuit à la vapeur jamais vu auparavant au Vietnam

Le pain cuit à la vapeur est probablement une nouveauté pour de nombreux Vietnamiens. Max McFarlin, un blogueur américain, a été surpris lorsqu'il a goûté cette street food à Ho Chi Minh Ville.

Le pain vietnamien est l’un des plats qui attire les convives étrangers en raison de la différence et de la diversité des ingrédients. Cependant, le plat de pain cuit à la vapeur proposé dans une petite boutique du 8e arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville est probablement assez nouveau, même pour les Vietnamiens.

Pain cuit à la vapeur avec de l'eau de coco, servi avec de l'huile d'oignons verts et de la graisse de porc parfumée. Photo : Thi Thi

Après avoir entendu parler de ce nouveau plat, l'Américain Max McFarlin s'est rendu au magasin Banh Xeo Co Tien dans une petite ruelle du District 8 pour le déguster. En plus du pain cuit à la vapeur, la boutique vend également d'autres gâteaux traditionnels tels que le banh xeo, le banh cong et le banh uot. Avant d'être cuit à la vapeur, le pain du magasin est coupé en petits morceaux, puis trempé dans de l'eau de coco pour qu'il gonfle uniformément et ne soit pas trop mou. Le propriétaire fait également cuire le pain à la vapeur avec des feuilles de pandan en dessous pour le parfumer.

Plat de pain cuit à la vapeur. Photo : Max McFarlin

Lorsque les clients commandent le gâteau, le propriétaire place chaque petite tranche sur une assiette, saupoudre d'huile d'oignons verts, de peau de porc râpée et d'ail frit. La façon de manger du pain cuit à la vapeur est similaire à celle du banh xeo : enroulez-le avec des légumes crus et trempez-le dans une sauce de poisson aigre-douce. Après avoir pris une bouchée du pain, Max n'a cessé de faire l'éloge : « Le pain est cuit à la vapeur avec de l'eau de coco fraîche et des feuilles de pandan, très parfumé, doux et spongieux. J'ai trouvé le pain facile à manger, comme l'a dit la vendeuse. La peau faite maison n'est pas du tout sèche, assaisonnée juste comme il faut et un peu croustillante. »

Un Américain adore le pain cuit à la vapeur. Photo : Max McFarlin

« Aujourd'hui, je vais probablement pleurer parce que même si je suis au Vietnam depuis 3 ou 4 ans, je viens seulement de découvrir ce plat. Le pain cuit à la vapeur est très délicieux », a-t-il ajouté. Une portion de pain cuit à la vapeur avec de l'huile d'oignons verts et de la graisse de porc coûte 35 000 VND. Le magasin est ouvert tous les jours à partir de 11h. Les convives devraient essayer le banh xeo à 50 000 VND, un grand, plein de garnitures d'œufs, de crevettes, de viande, d'huile d'oignon vert, de graisse de porc... Le restaurant de Mme Tien est situé dans une petite ruelle de la rue Nguyen Duy, dans le 8e arrondissement d'Hô-Chi-Minh-Ville. L'adresse est assez difficile à trouver si vous n'êtes pas familier avec le chemin, vous pouvez donc regarder sur la carte de la pagode Nguyen Son Co Tu, y aller et tourner à gauche à la première intersection./.

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