J'espère que la sauce de poisson atteindra le monde comme le pho et le banh mi

Tôi hy vọng nước mắm Việt sẽ xuất hiện nhiều hơn trong bếp ăn thế giới - Ảnh 1. — Le processus de fabrication de la sauce de poisson réintroduit au festival - Photo : NHAT XUAN

Pour la première fois, Ho Chi Minh-Ville a organisé un événement spécialisé sur la sauce de poisson, attirant un grand nombre de visiteurs et de touristes pour en faire l'expérience. L'événement a eu lieu à l'ancien Tax Trade Center (141 Nguyen Hue) du 23 au 27 octobre, rassemblant 150 stands, présentant une variété de sauces de poisson et de plats à base de sauce de poisson des trois régions.

Tôi hy vọng nước mắm Việt sẽ xuất hiện nhiều hơn trong bếp ăn thế giới - Ảnh 2. — La sauce de poisson est mise en valeur de manière vivante lors de l'exposition - Photo : NHAT XUAN

S'adressant à Tuoi Tre Online, Mme Nguyen Thi Thuy Dung, représentante du stand de sauce de poisson Phu Ha de Phu Quoc, a déclaré que sa famille travaillait dans le secteur de la sauce de poisson depuis plus de 40 ans. En tant que troisième génération à perpétuer la tradition, Mme Dung espère non seulement élargir le marché intérieur, mais également faire connaître la sauce de poisson vietnamienne au monde entier.

« Nous investissons davantage dans la production et obtenons des certifications internationales pour réaliser progressivement ce rêve », a-t-elle partagé.

Pendant ce temps, Mme Le Thi Thuy Hang, représentante de la marque de sauce de poisson Hong Hanh, a commenté que les tendances de consommation actuelles, en particulier les jeunes et les familles, tendent vers une sauce de poisson avec une salinité plus légère et un goût plus doux.

Pour répondre à cette demande, la marque a lancé de nombreuses gammes de sauces de poisson avec des niveaux de protéines de 15 à 40, garantissant un arrière-goût riche et sucré tout en préservant l'identité traditionnelle de la sauce de poisson.

Sur son stand, Mme Hang a également recréé le processus de production de sauce de poisson à l'aide de tonneaux de poisson en bois, aidant les clients à mieux comprendre le traitement. Elle a expliqué qu'après avoir été pêché, le poisson sera salé et vieilli pendant 12 à 15 mois.

« À l'avenir, l'entreprise espère élargir le marché d'exportation, afin que la sauce de poisson traditionnelle vietnamienne soit connue de davantage d'amis internationaux, renforçant ainsi la marque de sauce de poisson vietnamienne », a déclaré Mme Hang.

Du point de vue du consommateur, Mme Nguyen Thi Thuy Trang (vivant dans le 3e arrondissement de Ho Chi Minh-Ville) a partagé que sa famille privilégie toujours le choix de la sauce de poisson traditionnelle, qui ne contient ni additifs ni arômes, et la mange dans les repas de famille.

« La sauce de poisson est devenue une spécialité de ma famille. Je suis venue au festival dans l'espoir d'en apprendre davantage et de découvrir d'autres sauces de poisson de différentes régions qui conviennent à ma famille », a déclaré Mme Trang.