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Dans chaque pays européen, la communauté vietnamienne n’est qu’un petit groupe mais a laissé une forte empreinte dans les affaires et le commerce, en particulier dans le secteur de la vente au détail.
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| Le marché Dong Xuan de Berlin (Allemagne) est célèbre pour son abondance de produits et sa cuisine diversifiée. Photo : HOA NGUYEN |
Dans les pays d'Europe de l'Est, après le passage au marché libre, le modèle du marché de gros est très populaire auprès des hommes d'affaires vietnamiens, éminents et très actifs en Fédération de Russie, dans les républiques de l'ex-Union soviétique ou en Allemagne. Dans des pays comme la Roumanie et la Hongrie, les hommes d’affaires vietnamiens louent des kiosques et comptent sur les marchés ouverts par les Chinois pour faire des affaires.
Dans le passé, les marchés de gros, également appelés zones de livraison, ne servaient que les clients grossistes. Les principaux articles commerciaux sont les vêtements, les articles ménagers, la décoration d'intérieur et de jardin, la nourriture. Les propriétaires de magasins de détail dans les régions éloignées conduisent pour récupérer leurs marchandises. Tout est fait rapidement et proprement, de sorte que nous pouvons recevoir suffisamment de marchandises en une matinée et les retourner le jour même.
Auparavant, Mme Pham Lan (qui possédait 3 magasins de vêtements au marché du Dragon Rouge, à Bucarest, en Roumanie) devait se lever à 2h30 du matin, préparer le petit-déjeuner pour sa famille et l'apporter à la voiture pour se rendre au marché avant 4h du matin, car le marché de gros se trouve généralement à la périphérie de la ville. Il y a dix ans, l'heure de pointe sur les marchés était entre 6 et 8 heures du matin. Les achats, les ventes et les déplacements étaient très animés. De nos jours, les méthodes de commerce de détail ont beaucoup changé en raison du développement du commerce électronique.
Le modèle commercial traditionnel des marchés de gros est trop dépassé, ce qui conduit à une scène désolée. Les propriétaires de kiosques ont également changé de direction, servant à la fois les clients individuels et de nombreuses personnes intelligentes, vendant en ligne, de sorte que les clients n'ont pas besoin d'aller au marché. De nombreux marchés sont devenus des marchés alimentaires vietnamiens comme Dong Xuan à Berlin, Ben Thanh à Leipzig, Sapa à Prague. Les Vietnamiens ne viennent pas seulement pour faire du shopping et déjeuner, mais les locaux viennent également pour déguster des plats purement vietnamiens. Les personnes qui souhaitent cuisiner à la maison viennent également ici pour acheter des ingrédients importés du Vietnam et d'autres pays asiatiques. Les locaux les appellent marchés asiatiques.
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En fonction de la culture de consommation locale, les entrepreneurs vietnamiens choisissent de réorienter leur activité. En Allemagne, vous pouvez voir de nombreux restaurants et fast-foods vendant de la nourriture vietnamienne dans les grandes villes, couvrant tout le pays. La cuisine vietnamienne est populaire en raison de ses ingrédients frais, de son goût léger, de ses prix abordables et des sourires accueillants des serveurs.
En République tchèque, le commerce d'épicerie est populaire, non seulement dans la capitale Prague, mais aussi dans de nombreuses villes touristiques et de villégiature telles que Cesky Crumlov, Karlovy Vary... M. Hieu Nguyen, propriétaire d'une épicerie sur le chemin du Palais du Roi dans la capitale Prague, a déclaré qu'avec un capital d'environ 1 milliard de VND et une surface de magasin d'environ 70 m2 , le loyer est d'environ 60 millions de VND/mois, lui et sa femme vivent bien.
En France, les gens ont depuis longtemps accepté et intégré la culture des anciennes colonies dans la vie quotidienne. Les Vietnamiens installent des vitrines en verre vendant des plats cuisinés prêts à l'emploi et les « placent » à de nombreux coins de rue en France, et pas seulement dans la capitale Paris. Vous pouvez vous rendre dans un magasin vietnamien pour acheter du ragoût de bœuf, des boulettes de bœuf, du porc braisé, des rouleaux de printemps, des ingrédients pour fondue chinoise... à réchauffer à la maison et à cuisiner vous-même. Si vous souhaitez manger rapidement au restaurant, il existe également des tables debout pouvant servir environ 5 clients à la fois.
Peu importe l'évolution des temps, qu'il s'agisse d'achats en ligne ou de commerce électronique, le modèle commercial traditionnel du marché est toujours privilégié par les Vietnamiens d'outre-mer, recherché comme un élément culturel, leur rappelant leurs racines et leur patrie. Des milliers de Vietnamiens continuent de s’accrocher au marché pour faire des affaires et diffuser les saveurs vietnamiennes dans toute l’Europe.
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