Dreamy Hue et ses saveurs mémorables

Hué n'est pas seulement célèbre pour ses paysages naturels captivants, mais possède également une cuisine riche et unique qui peut captiver tout le monde. Chaque plat Hue a sa propre identité, sa propre saveur et une présentation unique qu'on ne retrouve nulle part ailleurs. L'écrivain Nguyen Tuan a un jour déclaré que les habitants de Hue mangent avec les yeux et le nez avant de savourer le plat lui-même.

Le Banh Bot Loc de Hue est meilleur lorsqu'il est fraîchement cuit à la vapeur, encore fumant lorsqu'il vient d'être servi. Trempez le gâteau dans la sauce de poisson épicée au piment, vous apprécierez la douceur de la farine de tapioca, mélangée au goût riche de la viande grasse et à la douceur des crevettes de rivière qui remplissent votre bouche.

Le Banh Beo est moulé dans de jolies petites tasses et cuit à la vapeur. Le gâteau cuit sera saupoudré de crevettes frites, de peau de porc croustillante, d'un peu d'huile et d'oignons verts hachés. Les habitants de Hue utilisent également méticuleusement des bâtons de bambou finement rasés pour fabriquer des baguettes pour rouler le banh beo. C'est pourquoi les habitants de Hue ont l'expression « couteau en bambou, tasse en pierre » pour décrire la façon de manger le Banh Beo dans le véritable style de Hue.

Le Banh Ram est une combinaison de deux types de gâteaux différents, à la fois croustillants et moelleux, à la fois parfumés et sucrés : le banh ram doux et moelleux sur le dessus et le banh ram parfumé et croustillant sur le dessous. La garniture du gâteau est composée de crevettes sautées avec de l'huile d'oignons verts et cuites à la vapeur.
Le rouleau de printemps n'a pas besoin de garniture, il est frit dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré foncé. La combinaison du goût croustillant des rouleaux de printemps avec le goût parfumé et moelleux du banh it et le goût salé-sucré de la sauce de poisson satisfait tout convive venant à Hue. Le folklore de Hué possède une chanson folklorique sur la saveur du banh ram comme suit :
« Hé, écoute ça pendant que tu es encore dans ta bouche.
Moins le riz frit doré est collant, plus son goût est délicieux.
Nouveautés dans les spécialités de Hue
« Les couleurs et les parfums de la cour royale se rencontrent »

Niché modestement dans la grande famille culinaire, le bonbon moelleux au sésame mérite également d'être mentionné lorsque l'on parle de Hue. Les principaux ingrédients des bonbons sont le sésame, le malt, le sucre et les cacahuètes. Toutes ces couleurs et la recette familiale secrète se combinent pour créer une délicieuse couleur dorée caractéristique.

En mangeant, vous pouvez clairement ressentir le goût riche du sésame, le croquant des cacahuètes et la douceur du malt. Le tout mélangé, moelleux et délicieux. Il n’y a rien de mieux que de siroter une tasse de thé au lotus chaud et parfumé après avoir mangé. Dans les rencontres intimes, la conversation, le plaisir et l'élégance suffisent parfois.

Si vous êtes déjà allé à Hue pour déguster la nourriture ou simplement manger des spécialités de Hue offertes par des parents et amis après des voyages à Hue, la plupart d'entre nous sont profondément impressionnés par les saveurs culinaires de Hue. À travers l'histoire du palais royal. Là où la cuisine fait partie intégrante de la vie quotidienne des rois, des seigneurs et des dames du harem. C’est peut-être pour cette raison que la cuisine actuelle des habitants de Hué est aussi en partie profondément influencée par la culture culinaire du palais royal. Pour les habitants de Hué, la nourriture n'a pas besoin d'être « abondante » mais doit être « délicieuse ». C'est une caractéristique notable des gâteaux traditionnels de Hue. Comme le gâteau au tapioca de Hue, le banh it, le banh nam, le gâteau aux haricots verts et aux fruits, le banh it la gai... Ils sont tous petits et mignons, mais extrêmement délicieux. Beaucoup de gens qui entrent en contact pour la première fois se demandent souvent : « Pourquoi les habitants de Hue ne grandissent-ils pas ? » Et vendre à un prix plus élevé ?". Ainsi, les plats à Hué sont encore petits et jolis du passé jusqu'à aujourd'hui.

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