Mme Dang Thi Diep (quartier de Xuan Dong, arrondissement de Tan Thien, ville de Dong Xoai, Binh Phuoc) a choisi de s'en tenir au métier traditionnel de fabrication de gâteaux. Elle espère toujours que les dons portant l’identité de sa patrie seront préservés et développés.
Mme Dang Thi Diep possède une boulangerie familiale. Au début, elle ne faisait que de petites affaires, vendant les jours du Têt et de pleine lune. Après avoir reçu le soutien de l’Union locale des femmes, Mme Diep a audacieusement élargi son échelle de production, en travaillant avec d’autres membres de l’Union des femmes du quartier.
Après 5 ans de mise en œuvre, le modèle de démarrage de fabrication traditionnelle de gâteaux de riz a non seulement apporté des revenus à la famille de Mme Diep, mais a également aidé 10 membres à avoir un revenu supplémentaire et à développer l'économie familiale.
Le modèle de Mme Diep peut actuellement réaliser des milliers de gâteaux par mois, avec des types de gâteaux tels que : Banh it la gai, banh chung, banh tet, banh bo, banh nep than, banh ú tro...
Mme Diep a déclaré que tous les produits de son modèle de fabrication de gâteaux sont fabriqués à la main. Les feuilles utilisées pour envelopper le banh chung et le banh tet sont des feuilles de dong, tandis que les feuilles de banh it la gai sont utilisées pour les feuilles de gai fraîches. Cela donne au gâteau une saveur délicieuse.
« Les femmes qui participent au modèle connaissent toutes les étapes, et je suis la coordinatrice du travail. Chaque femme se voit attribuer une étape afin que le travail d'emballage du gâteau soit rapide et scientifique. Les ingrédients et le matériel utilisés pour fabriquer le gâteau sont toujours préparés à l'avance, les étapes allant du mélange de la garniture, de l'emballage du gâteau à la cuisson du gâteau sont attribuées spécifiquement à chaque personne.
Mme Dang Thi Diep a démarré avec succès une entreprise utilisant un modèle traditionnel de fabrication de gâteaux aux feuilles.
Notre période la plus chargée est pendant les vacances, lorsque nous fabriquons sur commande. En semaine, chaque mois, je collecte les commandes en ligne, via les membres de l'association des femmes, et j'organise l'emballage des gâteaux par lots. « Actuellement, la plupart des acheteurs sont des clients réguliers qui aiment le goût des gâteaux que nous préparons », a partagé Mme Diep.
En parlant plus en détail des raisons qui m'ont poussée à m'en tenir à l'artisanat de la fabrication de gâteaux faits à la main à l'ère actuelle de l'industrialisation, Mme Diep a confié : « Lorsque j'ai choisi le modèle traditionnel de fabrication de gâteaux pour démarrer une entreprise, je n'étais plus jeune. Outre la question des revenus, j'avais également à cœur de maintenir en vie le métier de pâtissier traditionnel afin qu'il ne soit pas perdu.
Ce qui me rend heureuse, c'est que ma fille et ma belle-fille ont appris le métier et les secrets pour faire de délicieux gâteaux. Les femmes membres de l’Association des femmes disposent également d’une source de revenus supplémentaire.
Le processus de démarrage de Mme Diep bénéficie toujours de la compagnie et du soutien de l'Union des femmes du quartier de Tan Thien. Récemment, l'Union des femmes de la ville de Dong Xoai a soutenu le modèle avec un prêt de 10 millions de VND, aidant le modèle à s'équiper de plus d'outils pour réaliser des gâteaux délicieux et de qualité.
Mme Nguyen Thi Tham, présidente de l'Union des femmes de la ville de Dong Xoai , a déclaré : « À partir d'idées de start-up ou de modèles à petite échelle, réalisant le potentiel de développement, nous avons accompagné et soutenu les membres pour démarrer des entreprises.
De nombreuses femmes membres, dynamiques et créatives, ont développé leurs propres modèles de start-up. Le modèle traditionnel de fabrication de gâteaux en feuilles de Mme Diep est très significatif pour la communauté. Le modèle a aidé de nombreux membres à trouver un emploi localement.
La pandémie de Covid-19 est passée, mais la situation économique et de l’emploi est toujours difficile, alors Mme Diep a créé plus d’emplois pour les femmes autour d’elle. Le modèle a également pour but de préserver le côté rustique et délicieux du gâteau.
Les lecteurs qui souhaitent commander des gâteaux peuvent contacter Mme Dang Thi Diep à l'adresse : Quartier de Xuan Dong, Quartier de Tan Thien, Ville de Dong Xoai, Province de Binh Phuoc. Numéro de téléphone : 091.667.6510
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