Le restaurant « bœuf en acier inoxydable » de Mme Thai Thai Phuong (67 ans) est situé dans une maison de la rue Chau Van Liem (District 5, Ho Chi Minh Ville), vieille de près d'un demi-siècle.
Pourquoi « vache en acier inoxydable » ?
J'ai rencontré Mme Phuong un après-midi chaud à Ho Chi Minh-Ville, alors que les clients venaient régulièrement au restaurant pour manger. L'hôtesse m'a accueilli chaleureusement alors que ses proches étaient encore occupés à préparer les plats pour servir les invités.
Le restaurant de Mme Phuong porte un nom unique « bœuf en acier inoxydable », les tables et les chaises du restaurant sont également en acier inoxydable.
Ma première impression de ce restaurant a été le nom unique « bœuf en acier inoxydable » sur le panneau devant le restaurant, qui était également en... acier inoxydable. À l'intérieur de la boutique, on trouve des dizaines de tables et de chaises également en acier inoxydable brillant. J'ai immédiatement posé cette question à la propriétaire.
Lentement, la femme chinoise a raconté que la raison pour laquelle de nombreuses choses dans la boutique sont fabriquées en acier inoxydable vient du passe-temps particulier de son défunt père, M. Thai Xuan (décédé en 1996, à l'âge de 73 ans).
« Quand mon père était encore en vie, il aimait beaucoup l’acier inoxydable. Peu importe la quantité d’objets qu’il fabriquait, il achetait toujours des objets en acier inoxydable pour les utiliser et les collectionner. Les gens l'appellent un joueur en acier inoxydable. Mais dans le passé, ce n'était pas aussi populaire qu'aujourd'hui, le prix des produits en acier inoxydable était également très élevé. Il aimait tellement l'acier inoxydable que lorsque ma mère est décédée en 1992, il a également fabriqué des brûle-encens et des lampadaires en acier inoxydable pour la vénérer...", a-t-elle déclaré.
La propriétaire était assise à l’une des deux tables en acier inoxydable que son défunt père avait achetées il y a des années.
La propriétaire a poursuivi en disant qu'en 1976, lorsque sa maison était encore située à côté de la poste centrale de Cho Lon, Mme Phuong a ouvert une boutique vendant du porridge et du café pour gagner sa vie ; père et grand-mère vendent Elle s'est ensuite lancée dans la vente d'œufs au plat (servis avec du pâté, du jambon et du pain). Le restaurant devrait être ouvert, a déclaré Mme Phuong, car à cette heure-là, il y avait beaucoup de clients, certains jours, ils devaient faire la queue.
Montrant deux longues tables en acier inoxydable brillant placées à l'arrière de la boutique, Mme Phuong a déclaré que c'étaient les deux tables que son père avait achetées et que la famille les avait soigneusement conservées jusqu'à présent. Du passe-temps de mon père pour l'acier inoxydable, toutes les tables et chaises de l'atelier ont été fabriquées en acier inoxydable et sont restées inchangées depuis lors.
Mme Phuong a également ajouté qu'actuellement, les deux tables en acier inoxydable de son père seront utilisées pour servir les clients le week-end lorsque le restaurant est bondé.
De nombreux clients mangent depuis des « décennies »
Parlant de la situation commerciale actuelle du restaurant, le propriétaire a déclaré que ce n'est plus comme avant, lorsque de plus en plus de restaurants apparaissent. Cependant, elle est toujours heureuse de servir ses repas dédiés aux convives de près et de loin chaque jour.
Mme Thuy et son mari sont des clients réguliers du restaurant.
Le premier jour de vente, la propriétaire a déclaré qu'elle ne vendait que des œufs au plat. Mais plus tard, pour répondre aux divers besoins des clients, le nombre de plats a augmenté à plus de dix. Actuellement, le plat le moins cher du restaurant est l'œuf au plat pour 55 000 VND. Le steak de bœuf le plus cher est à 90 000 VND. De plus, le restaurant propose également d'autres plats tels que des spaghettis, des nouilles sautées au bœuf, etc.
Le prix est « cher », mais le propriétaire estime que vous en avez pour votre argent et que les clients ne regretteront pas d’avoir dépensé de l’argent pour la nourriture dans son restaurant. Mme Thuy (habitant dans le district 8) et son mari sont allés au restaurant de Mme Phuong pour déjeuner cet après-midi. Elle a dit qu'elle était invitée ici depuis 30 ans, lorsque son père l'y emmenait pour manger.
« Depuis, cet endroit est devenu mon lieu habituel. Plus tard, quand je me suis mariée, je l'ai aussi emmené manger ici, cela fait 20 ans. La nourriture ici est délicieuse, à mon goût, la meilleure partie est que le bœuf est extrêmement frais et retient l'humidité, contrairement à d'autres endroits où j'ai mangé. Ma femme et moi avons eu la chance de venir ici. "Le restaurant, c'est aussi mon souvenir avec mon père !", a ajouté la cliente.
Les prix des aliments ici varient entre 55 000 et 90 000 VND.
Grâce à ce restaurant, Mme Phuong a permis à 3 enfants de réussir. Aujourd'hui, ses deux enfants vivent et travaillent aux États-Unis, tandis que le fils restant et sa femme héritent et développent le restaurant de leur mère. Autrefois, le magasin était ouvert matin et après-midi, mais depuis de nombreuses années, il n'est ouvert que de 6h à 13h tous les jours, car sa santé n'est plus aussi bonne qu'avant.
« Je ne peux pas supporter d'arrêter de vendre parce que le restaurant est mon travail acharné et toute la construction de ma vie. Même si les affaires sont difficiles et qu’il n’y a pas autant de clients qu’avant, je suis heureuse car je peux rencontrer des clients tous les jours et cuisiner avec mes enfants, mes petits-enfants et mes sœurs de la famille. « En regardant la table en acier inoxydable, je me souviens de mon père… », a-t-elle exprimé.
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