Plats uniques à base de feuilles

De nombreux visiteurs aiment respirer l'arôme des tasses et des assiettes en feuilles - Photo : NHAT XUAN

Lors du Salon des produits et services de croissance verte 2024 (GRECO 2024) qui s'est tenu rue Nguyen Hue (1er arrondissement, Ho Chi Minh-Ville), de nombreux visiteurs ont dû s'arrêter en passant devant le stand présentant des bols et des assiettes fabriqués à partir de feuilles de lotus, de feuilles de bananier et de feuilles d'amandier... par des jeunes de l'Université d'Industrie de Ho Chi Minh-Ville.

Belle, parfumée, respectueuse de l'environnement

Les tasses et assiettes en feuilles impressionnent non seulement par leur robustesse, leur épaisseur, leurs designs et styles variés, mais aussi par leurs logos imprimés qui ont un aspect extrêmement professionnel. Ce qui est encore plus intéressant, c’est que ces produits conservent toujours l’arôme piquant naturel des feuilles séchées.

Les bols en feuilles retiennent non seulement l'eau sans fuite, mais se décomposent également rapidement après utilisation et peuvent même être compostés comme engrais pour les plantes après utilisation - Photo : NHAT XUAN

En partageant cette idée, le professeur associé Dr. Le Hung Anh - directeur de l'Institut des sciences, de la technologie et de la gestion de l'environnement (Université de l'industrie de Ho Chi Minh-Ville) - a déclaré que l'idée de fabriquer des bols et des assiettes à partir de feuilles a commencé il y a 5 à 6 ans. À cette époque, l'équipe de recherche a réussi à développer des produits à base de spathe d'arec, qui ont ensuite été commercialisés avec succès et même exportés.

Cependant, les produits à base de spathe d’arec sont confrontés à de nombreuses limitations d’approvisionnement. De là, l'idée d'utiliser des matériaux plus abondants tels que les feuilles de bananier, les feuilles de lotus et les feuilles d'amandier est née...

Selon M. Hung Anh, après avoir été récoltées, les feuilles sont nettoyées et pressées sous haute pression et température. Ce procédé permet de façonner les tasses et les assiettes, les rendant plus imperméables, résistantes aux moisissures, antibactériennes et durables, comparables aux produits en plastique jetables.

Non seulement le groupe développe la qualité des plats à base de feuilles, mais il a également développé de nombreux moules d'impression différents, répondant aux divers besoins du marché en termes de taille et de conception, et peut même imprimer des logos sur les produits pour promouvoir la marque de l'entreprise.

Vous souhaitez remplacer les bols et assiettes jetables ?

Le directeur de l'Institut des sciences, de la technologie et de la gestion de l'environnement a indiqué que l'objectif à long terme de l'équipe de recherche est de produire des plats à base de feuilles qui peuvent remplacer les plats en plastique jetables. Le groupe s’attend à ce que le produit soit largement utilisé lors d’événements majeurs, de restaurants, de zones touristiques et de festivals gastronomiques.

Par exemple, à Con Dao, M. Hung Anh a dit qu'il y avait beaucoup de feuilles d'amandiers qui tombaient ici. Au lieu de les laisser devenir des déchets, les populations locales peuvent récolter des feuilles d’amandier pour produire des plats destinés aux hôtels et aux complexes hôteliers.

« La fabrication de plats à partir de feuilles est extrêmement simple et facile. Elle est accessible à tous, adaptée aux petites entreprises familiales et peut être réalisée localement. Cela contribue non seulement au développement de l'économie locale, mais encourage également l'utilisation de produits respectueux de l'environnement », a déclaré M. Hung Anh.

En outre, selon M. Hung Anh, les stations balnéaires et les maisons d'hôtes peuvent utiliser des plats à base de feuilles pour impressionner les touristes internationaux. Les clients peuvent ressentir la nouveauté des plats et en même temps voir clairement l'engagement de l'entreprise en matière de protection de l'environnement.

Il ne présente pas seulement des avantages par rapport aux gobelets et assiettes jetables. Par rapport aux produits traditionnels tels que les tasses et les assiettes en céramique, M. Hung Anh a analysé que les tasses et les assiettes fabriquées à partir de feuilles présentent des avantages environnementaux.

En conséquence, le processus de production de plats en céramique génère souvent des émissions _{de CO2} en raison de l’exploitation des matières premières du sol et de la cuisson à haute température. Lors de leur utilisation, les plats en porcelaine coûtent également beaucoup d'eau à laver, en particulier dans les restaurants qui utilisent des lave-vaisselle, sans parler des coûts de main-d'œuvre.

De plus, les plats en céramique sont difficiles à décomposer après utilisation. Au contraire, les plats préparés à partir de feuilles peuvent se décomposer complètement dans la nature après une courte période d'utilisation, et peuvent même transformer les produits usagés en engrais organique, contribuant ainsi à améliorer l'environnement du sol.

Source : https://tuoitre.vn/doc-dao-chen-dia-lam-tu-la-cay-20240924184921736.htm