Voici comment préparer du saumon frit à la citronnelle, super facile et délicieux

Comment faire du poisson frit à la citronnelle et au piment

Choisir le poisson

Pour choisir du saumon frais, privilégiez ceux aux écailles brillantes et aux branchies légèrement rosées. Choisissez des poissons aux yeux clairs, brillants, légèrement exorbités, ni troubles ni visqueux.

Vous devriez acheter du poisson qui est encore élastique au toucher, qui tient fermement et qui a la bouche fermée.

Préparez les ingrédients

4 poissons rouges; 4 tiges de citronnelle; 3 piments; 2 cuillères à soupe d'ail haché; Jus de citron 2 cuillères à soupe; Mayonnaise 2 c. à soupe; Poudre de curcuma 1 cuillère à café; 1/2 cuillère à café de poudre d'assaisonnement; Huile de cuisson 2 cuillères à soupe.

Comment faire

Préparation des matières premières

Citronnelle, retirez les vieilles feuilles et les racines, lavez, coupez en morceaux et écrasez avec un couteau. Réservez 4 tiges de citronnelle, hachez le reste. Lavez le piment, retirez la tige et hachez-le finement.

Ingrédients nécessaires pour le plat.

Faire mariner le poisson

Lavez soigneusement le poisson, retirez les intestins, égouttez-le, disposez-le sur une assiette, arrosez-le d'une cuillère à soupe de jus de citron. Mettez délicatement les morceaux de citronnelle écrasés dans le ventre du poisson. Ensuite, utilisez un couteau pour entailler légèrement le poisson des deux côtés pour permettre au poisson d'absorber les épices.

Mettez dans une tasse 1/2 cuillère à café de fécule de tapioca, 1 cuillère à café de poudre de curcuma, toute la citronnelle hachée, 1/2 piment haché et 1 cuillère à café d'ail haché, mélangez ce mélange d'épices uniformément des deux côtés du poisson, laissez mariner 10 minutes.

L'ajout de jus de citron au poisson aidera à éliminer l'odeur de poisson et à améliorer le goût du poisson après la friture.

Friture

Placez la poêle sur le feu, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson, attendez que l'huile chauffe, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'oignon et d'ail hachés, puis ajoutez le poisson et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

Après environ 7 minutes de cuisson, retournez délicatement le poisson. Lorsque le poisson est doré des deux côtés, éteignez le feu et retirez le poisson dans une assiette.

Ne faites pas trop cuire le poisson, sinon il s'effondrera. Inclinez plutôt la poêle de manière à ce que l’huile recouvre la surface du poisson.

Préparer une sauce à tremper

Pour préparer la sauce, ajoutez 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de jus de citron et du piment haché et mélangez bien. Le poisson a une croûte croustillante, bien assaisonnée, tandis que l'intérieur conserve une saveur riche et grasse, servi avec une sauce maison.

Vivaneau frit à la citronnelle et au piment.

Comment faire du poisson frit à la citronnelle et au curcuma

Préparez les ingrédients

4 saumons, 4 tiges de citronnelle, 10 g de poudre de curcuma, ail, piment, citron, Assaisonnement : Sel, poivre, sucre, huile de cuisson, mayonnaise, ustensiles : Poêle, fourchette.

Comment faire

Préparation des matières premières

Vous videz le poisson puis utilisez du jus de citron pour frotter les deux côtés et l'intérieur du poisson. Ensuite, lavez à nouveau le poisson à l'eau claire, égouttez-le et faites 3 à 4 légères entailles de chaque côté du poisson.

Ensuite, vous coupez et réduisez en purée 2 tiges de citronnelle et mettez délicatement les morceaux de citronnelle dans le ventre du poisson pour éliminer l'odeur de poisson.

Ingrédients du poisson frit à la citronnelle et au curcuma.

Citronnelle, retirez les vieilles feuilles et les racines, lavez et hachez finement. Épluchez l'ail, lavez-le et hachez-le finement. Lavez le piment, retirez la tige et hachez-le finement.

Préparer une sauce à tremper

Mettez dans un bol 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de jus de citron, un peu de piment haché, puis mélangez bien et la sauce est prête.

Faire mariner et frire le poisson

Mettez l'ail émincé, la citronnelle et le piment dans un bol, puis assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de sucre, ½ cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de poudre de curcuma et 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson.

Ensuite, mélangez les épices et appliquez-les uniformément sur les deux côtés du poisson et laissez mariner pendant 10 minutes.

Produit fini de poisson frit à la citronnelle et au curcuma.

Mettez la poêle sur le feu et ajoutez l’huile de cuisson. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le poisson et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit doré. Lorsqu’un côté du poisson est doré et croustillant, retournez-le délicatement. Après avoir fait frire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, éteignez le feu et sortez le poisson sur une assiette.

Après la friture, le poisson frit aura la couleur jaune caractéristique du curcuma, croustillant à l'extérieur et une chair de poisson douce et juteuse à l'intérieur.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-ca-huong-chien-sa-cuc-de-cuc-dua-com-172250404221824728.htm