L’huile d’olive et l’huile d’avocat sont toutes deux d’excellents choix nutritionnels à inclure dans une alimentation saine. Si l'huile d'olive est fabriquée à partir d'olives, l'huile d'avocat est pressée à partir d'avocats mais sans les noyaux, selon le site de nutrition The Daily Meal (USA).
L'huile d'olive est de couleur jaune ou verte et est très bonne pour la santé.
L’huile d’olive et l’huile d’avocat sont toutes deux riches en graisses mono-insaturées, qui sont très bonnes pour la santé. En particulier, les deux huiles contiennent de l’acide oléique, dont il a été démontré qu’il réduit le risque de maladie cardiaque et de cancer.
Bien que l’huile d’olive contienne légèrement plus d’acide oléique, les deux sont riches en vitamine E. Cette vitamine est un antioxydant qui aide à favoriser la santé de la peau et des yeux.
De plus, les graisses mono-insaturées contenues dans les deux huiles aident le corps à absorber plus facilement les nutriments liposolubles. Grâce à cela, le corps utilisera au mieux les nutriments contenus dans les aliments.
Les composants de l’huile d’olive et de l’huile d’avocat sont tous deux nutritifs et peuvent améliorer la santé globale. Bien qu’il n’y ait pas de différence significative dans la composition nutritionnelle de ces deux huiles, la façon dont nous les utilisons pour cuisiner fait une différence.
L'huile d'olive a une saveur riche et un point de fumée modéré, ce qui la rend idéale pour être ajoutée aux salades ou pour ajouter de la saveur aux plats. Parallèlement, la saveur douce et le point de fumée élevé de l'huile d'avocat la rendent adaptée aux méthodes de cuisson à haute température comme la friture ou la cuisson au four.
L’incorporation d’huile d’olive et d’huile d’avocat dans une alimentation équilibrée riche en fruits, légumes, céréales complètes et protéines maigres contribuera à augmenter les bienfaits nutritionnels. Au fil du temps, la santé générale s’améliorera et aidera à prévenir de nombreuses maladies dangereuses telles que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.
L'huile d'olive de haute qualité aura une couleur claire, allant du jaune au vert, tandis que l'huile d'avocat aura une couleur allant du jaune clair au vert foncé. Les deux huiles doivent être claires et exemptes de trouble ou de sédiments.
Lors de l’achat, les gens devraient éviter d’acheter de l’huile d’olive et de l’huile d’avocat dans des bouteilles transparentes, mais acheter des bouteilles en verre foncé. Comme la bouteille est transparente, la lumière affectera davantage l'huile, réduisant ainsi sa qualité et sa durée de conservation, selon The Daily Meal.
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