Dans l'après-midi du 7 mai, le département provincial de la santé de Dong Nai a informé que les résultats des tests d'échantillons alimentaires dans le cas d'empoisonnement au pain dans le magasin de Mme Bang (n° 148/18 rue Tran Quang Dieu, quartier 2, quartier de Xuan Binh, ville de Long Khanh) étaient disponibles.
Selon le département provincial de la santé de Dong Nai, la plupart des échantillons de patients et des échantillons alimentaires prélevés dans la boulangerie étaient contaminés par la bactérie Salmonella. De plus, d’autres échantillons ont été contaminés par E.coli et d’autres bactéries.
Échantillons de patients et échantillons alimentaires prélevés dans la boulangerie Bang à City. Tous les Long Khanh sont infectés par la bactérie Salmonella.
Plus précisément, le 6 mai, à l'hôpital pour enfants 2 de la ville. La ville de Ho Chi Minh a découvert des bactéries Salmonella dans l'échantillon du patient PHM (14 ans, l'un des patients suspectés d'empoisonnement après avoir mangé du pain dans la ville de Long Khanh). Le 4 mai, les résultats des analyses sanguines de trois enfants gravement malades ont montré qu'ils étaient infectés par E.coli.
Selon les recherches, les bactéries Salmonella se trouvent dans les aliments et les sources d’eau contaminés. La période d'incubation de l'infection à Salmonella est de 6 à 72 heures après le repas, généralement de 18 à 36 heures, des symptômes apparaîtront tels que : crampes abdominales, diarrhée, frissons, fièvre. Certaines personnes ressentent également des nausées et des vomissements.
Ces symptômes durent généralement de quelques jours à une semaine. La diarrhée peut durer jusqu’à 10 jours. Un petit nombre de cas peuvent entraîner de graves complications si l’infection à Salmonella se propage dans les intestins, ce qui peut entraîner la mort.
124 enfants ont été empoisonnés après avoir mangé du pain de la boulangerie Bang.
Comme indiqué, le 30 avril, la boulangerie de Mme Bang (quartier de Xuan Binh, ville de Long Khanh) a vendu plus de 1 100 sandwichs à la viande aux clients. Le matin du 1er mai, de nombreuses personnes après avoir mangé du pain dans la boutique de Mme Bang ont présenté des symptômes de diarrhée et de vomissements. Elles ont donc été hospitalisées à l'hôpital général régional de Long Khanh pour un traitement d'urgence.
Après vérification, les autorités de la province de Dong Nai ont déterminé que la boulangerie n'avait pas de licence commerciale et n'avait pas de certificat d'éligibilité à la sécurité alimentaire.
Les autorités ont prélevé des échantillons de nourriture dans la boulangerie, notamment de la charcuterie, des cornichons, du porc roulé, du porc transformé et du pâté, et les ont envoyés à l'Institut de santé publique de la ville pour tester les indicateurs de sécurité alimentaire. Hô Chi Minh
Au soir du 5 mai, le nombre total de patients hospitalisés était de 545 cas.
La salmonelle est un type de bactérie qui provoque la diarrhée, généralement transmise par les aliments. En pénétrant dans l’organisme, la salmonelle produit des toxines qui endommagent la muqueuse intestinale, provoquant des symptômes tels que des douleurs abdominales, des vomissements et de la diarrhée.
Selon l’Organisation mondiale de la santé, l’intoxication à la salmonelle peut entraîner des complications dangereuses telles que : une déshydratation sévère, une défaillance de plusieurs organes et même la mort. Les enfants et les personnes âgées sont particulièrement vulnérables à l’intoxication à la salmonelle car leur système immunitaire est faible.
Les bactéries Salmonella se trouvent généralement dans la viande et la volaille crues ou insuffisamment cuites. De plus, cette bactérie peut également être transmise par des fruits et légumes non lavés ou du lait non pasteurisé.
Pour prévenir l’intoxication à la salmonelle, les gens doivent faire attention à manger et à boire des aliments bien cuits, en particulier de la viande, de la volaille, des œufs et des fruits de mer ; se laver les mains avant de préparer et de manger ; laver les légumes et les fruits avant de les manger ; Conservez correctement les aliments.
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