Mon enfant reçoit-il vraiment une alimentation suffisante et saine à l’école ?

Les repas des enfants qui dépassent les normes autorisées nuisent non seulement à leur santé, comme l'obésité, la carie dentaire, l'hypertension artérielle, mais créent également des habitudes alimentaires malsaines dès le plus jeune âge par le biais des repas scolaires.

Le personnel de restauration de l'école maternelle Be Ngoan, arrondissement 1, Hô-Chi-Minh-Ville, prépare les aliments selon les règles de la cuisine à sens unique pour garantir la nutrition, l'hygiène et la sécurité alimentaires (photo prise à midi le 7 mai) - Photo : QUANG DINH

C’est une question qui préoccupe toujours beaucoup de parents d’enfants inscrits aux repas scolaires.

Les récentes nouvelles selon lesquelles une école maternelle de Ho Chi Minh-Ville achète des ingrédients alimentaires à des prix bien supérieurs à ceux du marché, et utilise trop de sucre et de sel, ont rendu les parents encore plus inquiets.

Du point de vue des parents, en regardant la quantité de sucre et de sel utilisée par le jardin d'enfants ci-dessus, je vois que cela peut potentiellement présenter de nombreux risques pour la santé des enfants.

Avec 358 élèves déjeunant et prenant le thé l'après-midi à l'école le 24 octobre, la liste des aliments présentait un total de 27 types d'épices, de légumes et d'aliments.

Plus précisément, la cuisine de l’école utilise 8 kg de sucre blanc, 1 kg de sel iodé, 3 litres de sauce de poisson, 2 litres d’huile de poisson, 1,5 litre d’huile végétale et 28 kg de riz.

L'école utilise 2 kg de lait en poudre à midi et 7 kg de lait en poudre le matin. Cela signifie que la quantité de sucre et de sel que cette école donne aux élèves est bien supérieure aux directives du secteur de l'éducation, qui stipulent que le sucre ne doit pas dépasser 15 g/élève/jour et le sel ne doit pas dépasser 3 g/jour pour les enfants de moins de 5 ans.

Les repas des enfants qui dépassent les normes autorisées nuisent non seulement à leur santé, comme l'obésité, la carie dentaire, l'hypertension artérielle, mais créent également de mauvaises habitudes alimentaires dès le plus jeune âge.

On peut dire que la première chose à saluer est l'esprit du conseil d'administration et des parents de l'école maternelle ci-dessus car partout on n'est pas d'accord pour s'organiser pour que les parents supervisent sérieusement les activités de l'école. Grâce à cela, des choses déraisonnables ont été enregistrées afin que les parties puissent trouver des moyens de les corriger et de les gérer.

Face à cette situation, de nombreux parents espèrent que les écoles et les autorités auront des solutions plus drastiques.

En attendant que les écoles et les autorités prennent des mesures concrètes pour garantir les droits et la santé des enfants, la transparence doit toujours être la priorité numéro un dans tous les choix et décisions liés aux écoles maternelles du pays.

Même si nous savons que « l'on obtient ce pour quoi l'on paie », la réalité montre qu'il existe encore des fournisseurs de produits alimentaires offrant la meilleure qualité aux prix les plus compétitifs grâce aux appels d'offres publics. On peut constater qu’il s’agit de l’étape de mise en œuvre qui manque à l’école maternelle ci-dessus.

Les appels d'offres permettent non seulement de sélectionner des fournisseurs réputés parmi ceux qui répondent aux normes de sécurité alimentaire, mais aussi d'éliminer les situations « d'arrière-cour » pour protéger les droits des parents et des étudiants.

De plus, les parents souhaitent que les écoles se coordonnent avec des experts en nutrition pour créer un menu diversifié et équilibré adapté à l’âge et aux besoins nutritionnels des enfants, en minimisant l’utilisation de sucre, de sel et d’additifs.

Le conseil scolaire peut tenir des réunions régulières pour écouter les avis et les contributions des parents, et c'est parfois aussi l'occasion de saisir des solutions appropriées auprès des professionnels dont les enfants étudient à l'école.

Et une fois de plus, l’histoire de l’école maternelle ci-dessus montre le pouvoir d’une surveillance et d’une supervision accrues.

Les autorités doivent disposer d’un mécanisme permettant d’inspecter et de surveiller de près tout, depuis la sélection des fournisseurs jusqu’à la distribution des repas aux enfants, en passant par l’entreposage et la transformation.

Les écoles devraient publier de manière proactive des informations sur les fournisseurs, les menus quotidiens, les prix et les rapports de contrôle de qualité en personne ou en ligne pour aider les parents à se sentir plus en sécurité.

Source : https://tuoitre.vn/con-toi-co-thuc-su-duoc-an-uong-day-du-va-an-toan-trong-bua-an-ban-tru-20241108230844332.htm