Le riz brisé vieux d'un demi-siècle « le plus cher de Hoc Mon » : vendu en 1 heure

Le restaurant de riz brisé de la famille de Mme Tuoi (30 ans, propriétaire) est très familier aux habitants de Hoc Mon en particulier et aux convives de Ho Chi Minh-Ville en général, puisqu'il existe depuis plus de 50 ans.

Vendez pendant 1 heure, les retardataires seront en rupture de stock

J'ai entendu parler de ce restaurant depuis longtemps, mais c'est seulement maintenant que j'ai eu la chance de l'essayer. Parce que depuis ma maison dans le 8e arrondissement, j'ai dû conduire jusqu'à la rue Nguyen Anh Thu (district de Hoc Mon), juste pour manger une assiette de riz brisé, qui est considérée comme la plus « chère », vendue uniquement de 7h à 8h du matin, si j'arrive en retard, il n'y aura plus rien à manger, donc j'ai dû profiter du temps.

Le matin, le restaurant était plein de clients.

Au début, ce n'était qu'une rumeur selon laquelle j'entendais des gens de Hoc Mon passer. Ce n’est que lorsque je suis allé sur place pour en faire l’expérience par moi-même que j’ai compris que les rumeurs étaient vraies. A 7h30, je suis arrivé au restaurant, les tables à l'intérieur étaient pleines de clients. Devant, Mme Tuoi, sa belle-mère et deux assistantes, l'une manchote et l'autre pied, travaillaient dur pour que les clients n'aient pas à attendre.

Certaines personnes font griller des côtes, laissant échapper des volutes de fumée. Une autre serveuse sert les clients et leur apporte de la nourriture. La belle-mère de Mme Tuoi a mis du riz dans l'assiette, tandis qu'elle y mettait de la nourriture. De temps en temps, lorsqu'elle avait du temps libre, elle venait aider à griller des côtes pour servir la foule d'invités qui attendaient.

Se confiant à Thanh Nien , le propriétaire a déclaré qu'ici, le plat le moins cher est une assiette de riz avec des côtes pour 60 000 VND, si la portion complète avec des côtes, de la peau de porc et du jambon est de 100 000 VND. Le restaurant répond à tous les besoins des clients. Si les clients souhaitent manger du riz avec de la peau de porc, le restaurant le vend également pour 40 000 VND.

Chaque assiette de riz coûte ici entre 60 000 et 100 000 VND.

En entendant cela, je me suis également demandé ce qu’il y avait dans cette assiette de riz qui la rendait si chère. Normalement, acheter une assiette de riz brisé ordinaire avec des côtes, de la peau de porc et des saucisses ne coûte que 35 000 à 40 000 VND au maximum. Mais vu le nombre de clients au restaurant, je crois que tout a sa raison.

Avec impatience, j'ai commandé une portion de côtes levées à 60 000 VND pour en profiter. En un instant, l'assiette de riz fut servie devant moi, la fumée du riz s'échappant, accompagnée de l'arôme de la viande grillée. L'assiette de riz semble simple avec une portion décente de nourriture, sinon un peu, mais juste assez pour un petit-déjeuner copieux.

En mangeant une cuillerée de riz brisé avec de la viande grillée, de l'huile d'oignon vert, des couennes de porc, arrosées d'un peu de sauce à bonbons avec des cornichons ajoutés, l'explosion de saveurs dans ma bouche m'a fait comprendre secrètement pourquoi à ce prix, il y avait autant de clients.

Les ingrédients sont transformés selon une recette secrète.

La chose la plus « rentable » ici est la délicieuse sauce de poisson et les côtes grillées bien marinées, gardant l'humidité à l'intérieur et un peu croustillantes à l'extérieur. Honnêtement, le goût de ce restaurant est complètement différent des précédents où je suis allé, méritant un 9/10.

Mme Ba Lia l’a transmis à ses petits-enfants.

D'accord avec moi, M. Ha Duc Huy (57 ans, vivant dans le district de Hoc Mon) a déclaré que lui et sa famille mangeaient dans ce restaurant depuis plus de 30 ans, depuis qu'il était très jeune. « Tout le monde à Hoc Mon connaît ce restaurant. La plupart des clients viennent en voiture.

[CLIP] : Du riz brisé vieux d'un demi-siècle, « le plus cher de Hoc Mon » : vendu en 1 heure, la grand-mère le transmet à son petit-enfant.

Essayez de venir manger à 20h30 et il n'y a plus rien, le restaurant ne vend que pendant 1 heure. Il faut se dépêcher quand on mange. Je suis habitué aux horaires d'ouverture ici. Pour moi, le prix est plus élevé que la moyenne, mais j'aime le goût ici donc je ne regrette pas d'avoir dépensé une somme quelconque", a déclaré le client.

Mme Tuoi a déclaré que son restaurant familial était ouvert depuis près de 50 ans, depuis 1975. Les prix du restaurant étaient élevés à l'époque de sa grand-mère, et lorsqu'elle lui a appris le métier, elle vendait au même prix. Selon elle, ce n'est pas cher et cela vaut la peine que les membres de sa famille fassent l'effort de préparer une assiette de riz aux côtes copieux pour les invités.

Le restaurant a près d’un demi-siècle.

Ma grand-mère vend depuis, et elle vend toujours à 80 ans. Les gens l'appelaient Mme Ba Lia, c'est ainsi que le restaurant a été nommé. Depuis 3-4 ans, elle est âgée donc elle m'a transmis son métier pour hériter de la boutique. À cette époque, je suis allé à l'école, j'ai abandonné l'école et j'ai aidé ma grand-mère à vendre pendant de nombreuses années avant d'en hériter. De temps en temps, elle va au restaurant pour regarder ses enfants et petits-enfants faire des affaires, ou pour regarder les clients réguliers venir manger...

Mme Tuoi, propriétaire

Lorsqu'on lui a demandé pourquoi le magasin n'ouvrait qu'une heure le matin et pas plus, la propriétaire a répondu que ses clients réguliers au cours des dernières décennies se sont habitués à ce créneau horaire. Comme ma grand-mère vend, je vends aussi avec elle.

« Certains disent que c'est cher, d'autres que ce n'est pas délicieux. Mais la nourriture ne convient pas à tout le monde. Je fais simplement de mon mieux pour servir le meilleur aux clients qui apprécient la cuisine du restaurant », confie-t-elle.

Le restaurant est situé rue Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).

Mme Tuoi est heureuse d’hériter du restaurant qu’elle a construit toute sa vie avec passion. Elle s'est promis de préserver les recettes de sa grand-mère et de développer le restaurant pour servir au mieux les clients qui l'ont soutenue au fil des années.

Lien source: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm