Popcorn d'hiver

Dans mes doux rêves d'hiver, j'entends encore l'appel clair de « Madame Cach ! Allez-vous exploser ? » Soudain, depuis ce moment jusqu'à maintenant, que je sois éveillé ou que je rêve, j'attends toujours avec impatience la saison du riz vert éclatant pour savoir que l'hiver est de retour.

Dans ma ville natale, il existe une coutume qui consiste à utiliser le nom du premier enfant au lieu de celui des parents. Parfois je me demandais, ma grand-mère souriait simplement et disait que parce que les gens m'avaient vu revenir de la ville, ils m'appelaient à sa place. Mais non, j'ai appris plus tard que cette façon d'appeler montre le lien émotionnel entre les parents et les enfants de la famille comme une continuation de générations, donc quand j'ai entendu le nom de ma mère appelé, j'ai immédiatement su que les gens appelaient ma grand-mère pour qu'elle vienne avec moi.

Les flocons de riz vert sont un plat que nous, les enfants, attendons toujours avec impatience car c'est un signe que le Têt est arrivé... ( Photo Internet )

Je me souviens que lors des froides journées d'hiver ou à l'approche du Têt, pour préparer des bonbons et des gâteaux pour ses enfants et petits-enfants, ma grand-mère donnait la priorité aux flocons de riz vert éclatés en premier. Elle sélectionnait souvent soigneusement les ingrédients du riz parfumé conservé pour le Têt, les mesurait dans plusieurs boîtes de lait, puis se dirigeait précipitamment vers la personne qui venait de l'appeler. En attendant ce moment, j'ai jeté la couverture, suivi le raccourci à travers le champ du voisin et je suis sorti en courant. Les enfants se tenaient devant l'usine et se balançaient.

L'usine d'explosifs de l'oncle Dung est située à l'extrémité du village. Il est écrit atelier mais il n'y a aucun panneau, en regardant à l'intérieur on ne voit qu'un groupe de personnes assises autour du feu attendant leur tour, discutant avec animation.

L'oncle Dung faisait tourner l'explosif placé sur le poêle, transpirant abondamment. L'explosif doit être mis en rotation de manière continue, uniforme et rapide. Cette étape nécessite de la force, de l’endurance et de l’agilité pour faire éclater chaque grain de riz uniformément jusqu’à ce que la minuterie signale que le lot de riz est prêt à être cuit.

Je me souviens encore de ce moment, comme une sublimation, lorsque l'oncle Dung s'est étiré pour sortir l'explosif de la cuisine, l'a mis dans le sac en filet, tandis que son pied donnait un coup de pied dans l'explosif et que sa main appuyait sur la gâchette du couvercle. Un grand bruit a été entendu alors que des dizaines de milliers de grains de riz blanc pur volaient dans le filet. Alors que les adultes étaient encore absorbés par leur conversation, les enfants restaient silencieux, submergés par une beauté indescriptible. Ils n’auraient jamais pu imaginer que les minuscules grains de riz ronds dans la sarbacane pouvaient flotter comme des nuages.

Personne ne sait quand les flocons de riz sont apparus pour la première fois, mais ils sont un en-cas nostalgique de la campagne. ( Photo Internet )

Habituellement, ma famille ne demande pas à quelqu'un de préparer du sucre sur place. J'ai porté le gros sac de riz soufflé à la maison sur ma tête. Elle a dit de manger autant que tu veux.

Je me suis assis près du feu en attendant que ma grand-mère fasse cuire le riz vert dans une grande casserole avec du sucre et du gingembre finement tranché jusqu'à ce qu'il soit épais. Je l'ai regardée utiliser une paire de baguettes pour remuer les grains de riz uniformément afin qu'ils soient enrobés de sucre et collés ensemble avec une couche de sucre sucré et parfumé, puis verser la casserole de riz sucré dans un moule en bois et l'étaler uniformément. Le riz vert a durci et refroidi, elle utilise un couteau pour couper le riz vert en petits morceaux faciles à tenir. J'ai attendu que le riz vert refroidisse, seulement quelques minutes mais j'étais agité. Ces quelques minutes avec moi dont je me souviendrai toute ma vie.

De nos jours, les enfants connaissent rarement le riz soufflé et connaissent rarement le froid et la faim en hiver, donc avoir envie d'un paquet de riz soufflé est normal, mais pour les personnes âgées comme nous, c'est un bonheur. Le bonheur simple mais extrêmement durable de sentir le doux arôme du sucre, la légère chaleur du gingembre mêlée au croquant des grains de riz de l'enfance dont, une fois adulte, peu importe la distance, vous vous souviendrez toujours.

Lam Lam

Source: https://baohatinh.vn/van-hoc/com-no-mua-dong/258180.htm