Un groupe de scientifiques comprenant Tina I. Lam, Christina C. Tam, Larry H. Stanker et Luisa W. Cheng ont publié les résultats de l'étude clinique dans l'Electronic Journal of the National Institutes of Health of the United States (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5198571/) publié le 16 décembre 2016, ainsi que 62 travaux de recherche référencés connexes sur le thème « Les micro-organismes bénéfiques inhibent l'internalisation des cellules épithéliales de la neurotoxine botulique de sérotype A ».
Bactérie C.botulinum
DÉPARTEMENT DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE, MINISTÈRE DE LA SANTÉ
Les résultats ont montré la faisabilité de l’utilisation de micro-organismes bénéfiques (probiotiques) pour inhiber et minimiser les effets nocifs des bactéries C.botulinum et des toxines qu’elles produisent.
En particulier, les solutions proposées dans l'expérience lors de l'utilisation de probiotiques très populaires vendus dans le monde entier et au Vietnam, notamment des souches bactériennes : Lactobacillus Acidophilus et Lactobacillus Reuteri (présents dans les enzymes digestives, les probiotiques), Saccharomyces Boulardii (levure qui favorise la digestion), Lactobacillus Casei (présent dans le yaourt). Ces probiotiques et souches de levure sont facilement disponibles en pharmacie avec les conseils d’un pharmacien.
D'où vient la toxine botulique ?
La toxine botulique est produite par la bactérie Clostridium botulinum (C.botulinum). Il s'agit d'une bactérie Gram positive, en forme de bâtonnet, mobile et anaérobie qui peut se multiplier rapidement dans le tractus intestinal de l'hôte. En particulier, lorsqu’ils sont exposés à des conditions difficiles, ils ont la capacité de former des spores. Par conséquent, les bactéries C.botulinum sont largement répandues dans la nature, notamment dans le sol des jardins, le fumier animal, l'eau des étangs, et peuvent notamment se développer et se reproduire dans des conditions de manque d'oxygène, comme dans les aliments en conserve, les sacs sous vide contenant de la viande, du poisson et du pâté stockés pendant une longue période.
Au cours du processus d'alimentation et de vie des humains, l'apparition de bactéries C.botulinum dans les intestins peut survenir à tout moment, mais l'empoisonnement se produit rarement, en raison de la résistance, de la capacité à détruire les bactéries nocives des bactéries bénéfiques (probiotiques) dans le tube digestif ou parce que la quantité de bactéries n'est pas assez forte pour surmonter les barrières protectrices naturelles du corps.
Mécanisme d'attaque des bactéries C.botulinum
Les bactéries C.botulinum peuvent se multiplier de manière explosive dans des environnements riches en nutriments mais pauvres en oxygène lorsque les conditions sont favorables. Car dans des conditions naturelles, les impacts environnementaux ainsi que la croissance et le développement d’autres bactéries peuvent submerger la population de C.botulinum.
Les cas les plus courants d’intoxication causés par la bactérie C.botulinum proviennent souvent de la consommation d’aliments conservés longtemps dans des contenants hermétiques, comme les conserves de viande, de poisson, de pâté en conserve et les sacs sous vide. Dans de tels environnements, les bactéries se multiplient, grandissent et produisent de la toxine botulique et deviennent une source de « double poison », comprenant une grande quantité de bactéries botuliques et de toxines produites par la population bactérienne.
Lorsque des aliments contenant des toxines et des bactéries nocives sont introduits dans les intestins par l’alimentation, les toxines affectent le système nerveux et, en même temps, un grand nombre de bactéries botuliques explosent et continuent de créer de nouvelles toxines. En raison de la grande rapidité des effets de la toxine, ainsi que de la grande capacité de réplication des bactéries botuliques, les cas d'empoisonnement ont souvent des conséquences très rapides, pouvant entraîner le coma, voire la mort chez l'homme.
Mécanisme de défense du corps humain contre la bactérie C.botulinum
Les bactéries C.botulinum sont présentes partout, mais les empoisonnements ne sont pas courants car le corps humain possède de nombreuses « barrières biologiques » pour protéger les humains des bactéries nocives en général et des bactéries C.botulinum en particulier.
Tout d’abord, on peut citer la muqueuse intestinale, les peptides antimicrobiens jouent un rôle dans la prévention de la pénétration de bactéries nocives sous la couche muqueuse. Vient ensuite l’écosystème microbien intestinal contenant de nombreux groupes de bactéries symbiotiques bénéfiques (probiotiques) qui vont submerger et concurrencer l’existence des bactéries nocives, empêchant leur croissance explosive.
Les toxines produites par les bactéries nocives seront partiellement traitées par les micro-organismes bénéfiques, le reste sera envoyé au corps pour signaler une alarme et trouver un moyen de les éliminer. Dans la vie, nous l'appelons souvent vomissements, diarrhée, également connus dans le langage populaire sous le nom de « vomissements buccaux, diarrhée ». C'est un mécanisme de défense très important du corps contre les attaques des toxines et des bactéries nocives.
Cependant, ce mécanisme ne fonctionnera pas efficacement si le système digestif humain contient trop peu de micro-organismes symbiotiques (probiotiques) ou si la quantité de bactéries et de toxines nocives est trop élevée au-delà du seuil de tolérance.
Utilisation des probiotiques pour traiter l’intoxication botulique
Grâce à des projets de recherche d'organismes de recherche internationaux prestigieux, les bactéries bénéfiques (probiotiques), en plus de soutenir la capacité d'absorber les nutriments contenus dans les aliments, jouent également un rôle important dans le traitement des intoxications causées par des bactéries nocives grâce aux mécanismes suivants : destruction et inhibition des populations bactériennes nocives par des mécanismes compétitifs ; traiter et décomposer les toxines, y compris les toxines naturelles causées par des bactéries nocives et même prévenir les effets des métaux lourds.
Appliquer les connaissances scientifiques à la vie
Avec les connaissances ci-dessus, nous pouvons avoir des solutions complètes pour prévenir et minimiser les dommages causés par les bactéries nocives telles que : Limiter l'utilisation d'aliments en conserve, en particulier d'aliments en conserve périmés.
Les aliments en conserve qui ont été ouverts puis conservés au réfrigérateur peuvent toujours être une source de toxines dangereuses provenant de bactéries nocives ; Consommez régulièrement des aliments contenant de nombreuses bactéries bénéfiques comme les probiotiques, les yaourts, les fruits fermentés, le vin de riz gluant... car dans les environnements où se développent les bactéries bénéfiques (probiotiques), les bactéries nocives seront inhibées et détruites.
Lorsque des douleurs abdominales et des vomissements surviennent, vous pouvez utiliser rapidement un mélange d’enzymes digestives (probiotiques) et de miel ou d’eau sucrée concentrée (prébiotiques) pour inhiber temporairement la croissance des bactéries et les effets des toxines. Ou utilisez du yaourt mélangé à du miel en plus grande quantité que d’habitude. Il s’agit d’une solution de premiers secours scientifiquement fondée en cas d’empoisonnement. La personne empoisonnée doit ensuite être emmenée dans un établissement médical pour une surveillance et un traitement plus approfondis.
Français La professeure agrégée, docteur Pham Thi Ly, ancienne maître de conférences à l'Université de médecine et de pharmacie de Hai Phong, chef du département de biochimie, aujourd'hui maître de conférences à temps plein à l'Université Thang Long de Hanoi, a déclaré : Certains cas récents d'intoxication alimentaire causés par C. Botulium ont provoqué la panique et la peur dans la communauté, comme l'intoxication par les pâtés végétariens, l'intoxication de masse dans les écoles, l'intoxication alimentaire de rue... Le traitement des patients atteints d'intoxication botulique est très coûteux et la menace pour la vie du patient est très élevée. L'article a donné aux lecteurs un point de vue objectif et scientifique, allant de l'auto-prévention aux premiers secours très efficaces avec des choses disponibles autour de nous telles que les enzymes digestives, le yaourt, le miel, le jus de fruits fermentés...
Les connaissances fournies par l’auteur sont très objectives et scientifiques avec de nombreuses références aux résultats de recherches cliniques de nombreux scientifiques fiables. Un grand merci à l'auteur pour les informations opportunes et importantes.
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![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh préside une conférence gouvernementale avec les localités sur la croissance économique](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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