Facteurs de risque d'intoxication alimentaire aiguë pendant le Têt
Une intoxication alimentaire survient lorsque le corps est exposé à des toxines au cours du processus de consommation d’aliments. L'intoxication alimentaire aiguë est causée par une infection par des micro-organismes ou des produits chimiques à fortes doses, avec des symptômes typiques comprenant : des douleurs abdominales ; Nausées, vomissements ; Selles molles fréquentes, avec du sang dans les selles ou les vomissures ; Fièvre, frissons ; Anorexie; Fatigue, maux de tête, vertiges, étourdissements...
Fondamentalement, la principale cause d'intoxication alimentaire aiguë est due au manque de sécurité et d'hygiène alimentaire, dont deux raisons principales conduisent à cette situation, notamment :
- Aliments dangereux : Pendant le Têt, chaque famille a besoin de beaucoup de nourriture. En raison de la demande accrue de courses, les aliments d'origine inconnue, les aliments contenant de nombreux conservateurs ou des résidus excessifs de produits chimiques stimulants et de pesticides, ainsi que les aliments périmés sont renouvelés, nettoyés et étiquetés. La sécurité a la possibilité de se fondre dans le marché...
Cela augmente le risque que les aliments soient contaminés par des toxines ou des micro-organismes pathogènes, provoquant facilement une intoxication alimentaire.
- En raison du processus de préparation : les repas du Têt sont souvent variés, les plats sont donc souvent préparés à l'avance. Si la conservation et la transformation des aliments ne sont pas assurées, une contamination croisée des bactéries peut également se produire.
Mesures de prévention des intoxications alimentaires pendant le Têt
Lorsque vous choisissez d'acheter des aliments, assurez-vous qu'ils ont une origine claire et une qualité garantie :
- Pour les légumes et les fruits, choisissez des produits frais, sans aucun dommage ni pourriture.
- Les viandes, poissons, crevettes... doivent être frais, sans odeurs étranges, nauséabondes ou rances.
- Les aliments transformés (conserves de viande, saucisses, etc.) doivent avoir la date de production, la date de péremption, le mode d'emploi, le distributeur et les ingrédients clairement indiqués sur l'emballage ; Évitez de choisir le type avec une coque endommagée ou déformée.
- Achetez de la nourriture uniquement dans des endroits très fiables, évitez d'acheter dans des endroits où la sécurité est incertaine.
Conservation des aliments :
- Avant transformation : Les aliments achetés mais non transformés ou utilisés immédiatement doivent être prétraités, classés et stockés séparément. Chaque type d’aliment doit être conservé dans un compartiment séparé à la température appropriée. Les légumes doivent être emballés dans des sacs séparés et conservés dans le bac à légumes du réfrigérateur. Nettoyez régulièrement le réfrigérateur.
- Pendant et après le traitement :
Lavez-vous soigneusement les mains avant de préparer les aliments et avant de manger.
Gardez les surfaces de préparation des aliments propres.
Couvrez les aliments pour empêcher les insectes et autres animaux de se poser dessus.
Utilisez une source d’eau propre et sûre.
Les aliments cuits ont besoin de :
- Faites bien cuire les aliments, mangez-les de préférence immédiatement après la cuisson et ne faites cuire que la quantité de nourriture nécessaire à chaque repas afin de garantir que les aliments conservent leur contenu nutritionnel et évitent leur détérioration.
- En cas de cuisson d'une grande quantité d'aliments, les aliments non utilisés doivent être mis dans une boîte et conservés à une température ambiante appropriée ou au réfrigérateur pour éviter leur détérioration et leur moisissure, mais ne doivent pas être laissés trop longtemps. Avant de réutiliser, bien faire bouillir.
- Conservez les aliments crus et cuits séparément pour éviter la contamination croisée entre les aliments.
Source : https://kinhtedothi.vn/bien-phap-phong-ngua-ngo-doc-thuc-pham-ngay-tet.html
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