La propriétaire « superwoman » vend seule jusqu'à 4 heures du matin

Mme Hong est le nom familier de Mme Truong Thi Gia (67 ans), une Chinoise de Soc Trang, qui est également propriétaire d'un étrange magasin de porridge de nuit ouvert depuis plus de 40 ans. Tout le monde ne connaît pas l’histoire touchante qui se cache derrière ce magasin de porridge.

Depuis l’enfance…

Par une nuit froide à Saigon, j'ai roulé le long de la rue Nguyen Trai (District 1, Ho Chi Minh-Ville) et me suis arrêté au magasin de porridge de Mme Hong situé en face de la paisible ruelle 194. Le bar est bondé de clients, presque tout le monde est un habitué ici.

Le magasin de porridge de nuit de Mme Hong.

On l'appelle porridge shop, mais le propriétaire vend également des nouilles, des vermicelles, des nouilles de riz, etc. avec une variété de plats parmi lesquels les clients peuvent choisir. Mais les gens appellent toujours cela un magasin de porridge, car Mme Hong vend ce plat depuis près de 40 ans, dans cette région.

Fraîchement ouvert, pas encore bondé, à côté du poêle à charbon avec plusieurs pots de bouillon bouillant et de porridge, la propriétaire était assise en train de me raconter l'histoire du restaurant qu'elle avait ouvert quand elle était petite.

« Je suis originaire d'Occident, je suis venu vivre à Saïgon. J'ai exercé divers métiers, puis je me suis reconverti dans la restauration. Je me sentais destiné à ce métier, alors je n'ai jamais cessé de vendre. Personne ne m'a appris à cuisiner, j'ai mangé, j'ai appris à cuisiner, le métier m'a appris le métier et je peux maintenant cuisiner comme je le fais maintenant », confie le propriétaire.

Mariée, Mme Hong a une fille. Son mari est décédé jeune, elle a élevé seule sa fille, a grandi, est allée à l'université et a maintenant un emploi stable, grâce à ce restaurant. La propriétaire a déclaré que peu importe à quel point elle était dure ou malheureuse, elle ne laisserait jamais son enfant souffrir. Maintenant qu’elle a vu son enfant grandir et réussir, elle est fière et heureuse.

[CLIP] : Un étrange porridge nocturne au centre de Ho Chi Minh Ville : Jusqu'à 4 heures du matin, la propriétaire est... 'superwoman'.

Au début, elle ne vendait que du porridge pendant la journée. Plus tard, le District 1 avait beaucoup de clients nocturnes, donc beaucoup de gens s'attendaient à ce qu'elle vende la nuit. Ainsi, le propriétaire satisfait au maximum ses clients, en changeant les horaires d'ouverture de 19h30 à 4h du matin le lendemain, depuis plus de dix ans maintenant.

Les affaires sont irrégulières, parfois occupées, parfois lentes, mais la propriétaire a déclaré que lorsqu'elle est à la maison, elle se sent fatiguée et léthargique, et son arthrite est pire. Lorsqu'elle sort pour vendre et rencontrer des clients, elle se sent en bonne santé et son esprit est étrangement excité.

« La vie doit m'obliger à rester dans ce restaurant jusqu'à ce que je ne puisse plus le vendre », a déclaré le propriétaire avec un sourire.

Êtes-vous une « superwoman » ?

À 17 heures, Mme Hong a commencé à faire ses bagages. Mais comme ses jambes souffraient d'arthrite depuis près de 5 ans, ce qui rendait la marche difficile, et qu'elle était la seule à s'occuper de tout, à l'intérieur comme à l'extérieur, il a fallu plus de 2 heures pour que le restaurant soit prêt à accueillir les clients.

« Beaucoup de gens l’appellent une super-héroïne parce qu’elle fait tout le travail toute seule. » En m'entendant dire cela, elle a souri édenté et a dit que comme le magasin était petit, elle n'embauchait plus de personnes. Elle a également l’habitude de faire des affaires seule parce que… c’est ce qu’elle veut le plus. En vendant toute la nuit, elle ne se sent pas fatiguée car elle y est habituée.

Chaque portion de porridge coûte 30 000 VND.

Ici, chaque portion de porridge coûte 30 000 VND, tandis que les portions de banh canh, de nuoi, de hu tieu ou de nouilles coûtent toutes 40 000 VND. Il faisait froid, j'ai commandé un bol de congee, j'ai mangé à côté du poêle à charbon, j'ai regardé la route centrale avec peu de circulation à minuit, c'était une expérience vraiment intéressante.

Il faut dire que ce qui fait la marque de porridge ici, c'est l'assaisonnement issu des plus de 40 ans d'expérience du propriétaire en affaires, délicieux et riche. Les abats de porc sont variés, traités proprement et ne contiennent pas de poisson, ce qui est un gros plus. Avec cette saveur et ce prix en plein centre de Ho Chi Minh Ville, ce bol de porridge mérite une note de 8,5/10, ce qui vaut la peine d'y revenir plusieurs fois.

M. Thanh Cong (28 ans, vivant dans le district de Binh Thanh) a déclaré que les jours où il emmène des connaissances au centre de Ho Chi Minh-Ville pour profiter de la brise fraîche et se promener, il s'arrête souvent pour la soutenir. En partie parce qu'il avait pitié de la vieille dame qui faisait ses affaires seule, et en partie parce que la nourriture ici convenait à son goût.

« Non seulement le porridge, mais d'autres plats sont également délicieux et savoureux. Je ne sais pas pourquoi j'aime manger dans des restaurants simples comme celui-ci ; on s'y sent plus à l'aise et plus savoureux que dans les grands restaurants chics », a-t-il commenté.

La propriétaire a décidé de rester dans le magasin de porridge pour le reste de sa vie...

Plus il se fait tard, moins il y a de monde dans la rue. Seul le magasin de porridge de Mme Hong est encore là, les lumières allumées, dégageant un délicieux arôme, attendant les clients qui viennent manger à minuit et tôt le matin...

Lien source: https://thanhnien.vn/chao-dem-ky-la-ngay-trung-tam-tphcm-ba-chu-sieu-nhan-mot-minh-ban-den-4-gio-sang-185231220113300071.htm