Le journaliste Huy Tho, directeur adjoint du Centre de services médiatiques du journal Tuoi Tre, a modéré la discussion avec les invités : M. Nguyen Duc Tuan Anh, chef cuisinier de l'hôtel Saigon - Morin (appartenant au système Saigontourist Group - couverture de droite) ; l'experte culinaire Bui Thi Suong (deuxième à partir de la droite) ; Mme Tran Thi Tuyet Nga - TikToker Nga Sumo (deuxième à partir de la gauche) et la nageuse Anh Vien, représentante de Pho Ta - Photo : QUANG DINH
L'événement Vietnam Pho Festival 2024 qui se déroule en Corée n'est pas seulement une opportunité de promouvoir le pho vietnamien, mais aussi une opportunité pour les habitants des deux pays de mieux comprendre la cuisine et de promouvoir les échanges culturels.
De nombreuses personnes intéressantes se consacrent au développement de la culture culinaire vietnamienne, en particulier du pho.
Quand le Pho fait la différence
Ayant eu l'opportunité de promouvoir la cuisine vietnamienne à travers le monde, l'artiste culinaire vietnamienne Bui Thi Suong a déclaré que partout où elle va, elle apporte du pho vietnamien avec elle. Elle est donc très heureuse de ce voyage pour promouvoir le pho en Corée.
L'artiste culinaire Bui Thi Suong partage ses idées lors de la conférence de presse - Photo : QUANG DINH
Parlant des similitudes entre la cuisine vietnamienne et coréenne, l'artiste Bui Thi Suong a facilement énuméré les plats que les habitants des deux pays aiment et qui présentent des similitudes dans leur préparation et leur dégustation.
« La cuisine coréenne présente de nombreuses similitudes avec la cuisine vietnamienne, notamment les plats à base de bouillon. La cuisine coréenne propose des nouilles, des nouilles épicées, des nouilles froides... avec du bouillon à base de viandes mijotées comme le poulet, le bœuf... Les Vietnamiens aiment et utilisent également de nombreux plats à base de bouillon au quotidien.
Le pho à lui seul fait la différence lorsque les nouilles sont faites à partir de riz, et lorsqu'elles sont versées dans le bouillon, elles conservent leur texture moelleuse et élastique.
Les épices sont également grillées et soigneusement préparées pour que la saveur soit parfumée et forte. « Le pho vietnamien a une saveur spéciale de sauce de poisson qui est incomparable », a partagé Mme Bui Thi Suong, expliquant pourquoi partout où il y a du pho, il y a de longues files d'amateurs de pho qui attendent.
Selon Mme Suong, la promotion de la cuisine doit commencer par les citoyens, les gens ordinaires, et les Coréens ont très bien réussi.
« Je me souviens que sur un vol d'une compagnie aérienne coréenne, l'hôtesse de l'air a essayé de convaincre les passagers d'essayer le riz mélangé coréen avec une très jolie raison : "de nombreuses générations de Coréens aiment et mangent du riz mélangé". Nous pouvons également promouvoir le pho grâce à des efforts personnels, une jolie histoire comme celle-là », a raconté Mme Suong.
Sel vietnamien mais algues coréennes
Parlant des plats qu'il apportera au Vietnam Pho Festival 2024 en Corée, M. Nguyen Duc Tuan Anh, chef cuisinier de l'hôtel Saigon - Morin (qui fait partie du système Saigontourist Group), a déclaré que le choix des plats est basé sur les similitudes entre le Vietnam et la Corée.
M. Nguyen Duc Tuan Anh - Chef Royal de Saigon - Hôtel Morin Hue - Photo : QUANG DINH
« Notre hôtel propose du riz royal et du riz salé royal. C'est aussi du riz, avec la même origine rustique mais préparé avec soin. Il existe un échange culturel entre la Corée et le riz salé de Hué, et on y ajoute des algues coréennes », a déclaré M. Tuan Anh.
Toujours dans le groupe pho, le chef cuisinier de l'hôtel Saigon - Morin a déclaré qu'il apporterait la soupe de nouilles au bœuf de Hue au festival Pho du Vietnam 2024.
« Parce qu'ils sont similaires, le yin et le yang épicés sont comme des nouilles épicées coréennes. C'est un plat supplémentaire, une spécialité de Hue à inclure dans cet événement pho », a ajouté le chef.
Avez-vous déjà mangé du pho vietnamien ?
L'athlète Nguyen Thi Anh Vien a partagé : « Je viens d'un milieu d'athlète, lorsque je suis en compétition, je veux toujours que le monde connaisse les Vietnamiens, connaisse les talents vietnamiens, et cette fois, il s'agit de la cuisine vietnamienne, en particulier du pho vietnamien. Par conséquent, lorsque je rencontre des amis internationaux, je leur demande souvent "avez-vous mangé du pho vietnamien ?".
L'athlète Nguyen Thi Anh Vien - Ambassadrice de Pho Ta - Photo : QUANG DINH
Quant à moi, je dois manger selon le menu du lundi au samedi quand je vais à l'entraînement, mais le dimanche est un jour où je peux manger librement, comme une "libération", et ce jour-là, je choisis souvent de manger du pho parce que j'en ai vraiment envie, cela me rend très heureux.
L'année dernière, lors de l'événement Pho Day qui s'est tenu au Japon, Pho Viet a envoyé de nombreux bols de pho chauds aux Japonais, et tous ceux qui les ont mangés les ont salués comme étant délicieux. Cette fois-ci, l'événement se déroulera en Corée et Anh Vien espère également que l'événement apportera de nombreux bols de pho chauds aux Coréens.
Malgré son emploi du temps personnel, le YouTubeur russe Sumo a quand même essayé de s'arranger pour accompagner le programme pendant une longue période, de la conférence de presse au festival en Corée - Photo : QUANG DINH
Célèbre pour son gros appétit et ses « super grandes » performances de mukbang, Nga Sumo a été « mis au défi » de manger un bol géant de pho et 1 kg de côtes de bœuf lors d'une conférence de presse.
« Ce n'est pas un défi. Quand je viens manger du pho, le plat national du Vietnam, je veux le manger pour sentir la saveur particulière du pho. C'est la chose la plus importante », a expliqué Nga Sumo à propos du délai de 30 minutes qu'elle s'est fixé pour manger le bol géant de pho.
Source : https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm
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