La politique « Nourriture thaïlandaise, nourriture mondiale » a aidé la Thaïlande à devenir le 15e exportateur mondial de produits alimentaires, avec un chiffre d’affaires de plus de 40 milliards de dollars par an.
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| La cuisine est un facteur qui contribue à la qualité et à l’image de marque du tourisme thaïlandais. (Source : Travel Weekly) |
Afin de suivre les tendances en matière d'expérience culinaire des touristes, les pays dotés d'une industrie touristique développée ont depuis longtemps formé et développé de nombreux festivals culturels culinaires uniques.
Selon l'Organisation mondiale du tourisme, jusqu'à 1/3 des dépenses des touristes en voyage sont consacrées à la nourriture. La cuisine est un facteur qui contribue à la qualité et à la marque du tourisme. L’exploitation des valeurs culturelles culinaires est un élément indispensable de l’activité touristique de chaque pays.
Facteur d'attraction touristique
La cuisine diversifiée et riche est l’un des principaux facteurs qui attirent les touristes du monde entier en Thaïlande. Ce pays est un parfait exemple d’une nation qui accorde une grande importance à la protection de sa culture culinaire et à la sécurité alimentaire.
La Thaïlande est un excellent exemple d’un pays qui accorde une grande priorité à la protection de sa culture culinaire et à la sécurité alimentaire. Depuis 1999, le projet « Alimentation propre, bon goût » a été mis en œuvre et connaît un grand succès. Les installations de transformation alimentaire qui répondent aux normes se verront attribuer le logo « Aliments propres, bon goût ».
Le gouvernement thaïlandais a également lancé une « année de sécurité alimentaire » pour sensibiliser la population et les établissements de production et de transformation alimentaire à la santé humaine.
Selon les statistiques, plus de 80 % des centaines de milliers de stands de restauration de rue en Thaïlande répondent aux normes de sécurité et d'hygiène alimentaires après enquête.
En outre, la politique de « Soft Power de la cuisine thaïlandaise » vise à faire connaître et aimer la cuisine thaïlandaise au monde entier, stimulant ainsi la demande de produits et de services dans ce pays.
Grâce aux campagnes de sensibilisation extrêmement efficaces mentionnées ci-dessus, le pays a intelligemment intégré des expériences culinaires lors de voyages au pays des pagodes.
Par exemple, lors d'une visite en Thaïlande, les visiteurs peuvent également participer à des cours de cuisine thaïlandaise, découvrir davantage la culture culinaire en visitant un marché alimentaire pour comprendre les ingrédients locaux, avant d'apprendre à les cuisiner dans des écoles de cuisine.
En outre, le pays compte également des restaurants qui offrent une véritable expérience de la ferme à la table, en servant des repas utilisant une variété de légumes, de melons et de fruits sans produits chimiques cultivés directement à la ferme…
À Bangkok, la croisière fluviale de 2 heures en soirée avec Alangka Cruise comprendra un buffet international (y compris des fruits de mer) autour d'un dîner aux chandelles de 3 plats, accompagné d'un spectacle de danse classique thaïlandaise traditionnelle tout en admirant la vue imprenable sur les célèbres temples de Bangkok et le Grand Palais la nuit sur la rivière.
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| Un stand de nourriture de rue en Thaïlande. (Source : Agoda) |
Promouvoir le « soft power »
Actuellement, la Thaïlande offre une exemption de visa à 64 pays et territoires - ce nombre n'est pas beaucoup comparé à l'Indonésie (169), à la Malaisie (162), à Singapour (162) et aux Philippines (157). Cependant, le nombre de visiteurs internationaux en Thaïlande et leurs dépenses restent parmi les plus élevés au monde.
Cela prouve que la capacité des Thaïlandais à « voler les poches » des touristes est très impressionnante. La majorité de ces dépenses sont consacrées aux repas au restaurant. Jusqu'à 35 restaurants du pays des temples d'or recevront des étoiles Michelin d'ici 2023.
La cuisine est considérée comme un aspect du « soft power » pour stimuler les dépenses touristiques et aider à augmenter les exportations d'ingrédients locaux, car la Thaïlande fait partie des 15 premiers exportateurs d'ingrédients clés au monde, a déclaré M. Yuthasak, gouverneur de l'Autorité du tourisme de Thaïlande (TAT).
M. Yuthasa a déclaré que la stratégie de TAT est d'attirer les touristes pour explorer les destinations régionales et locales à travers une variété de plats.
TAT vise des revenus touristiques de 2,3 billions de bahts (65,4 milliards de dollars) cette année. Le secteur de l’alimentation et des boissons contribue à hauteur d’environ 20 % du chiffre d’affaires total. D’ici 2027, l’agence prévoit que les dépenses de restauration généreront au moins 25 % de la consommation touristique totale.
Pour atteindre cet objectif, selon M. Tanes Petsuwan, directeur général adjoint de la TAT en charge de la région Asie et Pacifique Sud, l'agence étudie de nouveaux plans promotionnels pour le prochain exercice et devrait finaliser la proposition au nouveau gouvernement le mois prochain. Stratégies clés pour promouvoir un tourisme de grande valeur, un tourisme significatif et la durabilité.
En particulier, les autorités thaïlandaises coordonnent leurs efforts avec des partenaires tels que les compagnies aériennes, les agences de voyages, les parcs à thème, les restaurants et les hôtels pour commercialiser, promouvoir et faire connaître le tourisme.
En conséquence, concentrez-vous sur la promotion des domaines 5F : Alimentation, Festival, Mode, Cinéma et Combat.
Le ministère thaïlandais du Développement des affaires (DBD) prévoit également d'utiliser des camions de restauration de rue pour stimuler le tourisme et attirer davantage de visiteurs internationaux.
Selon le site Internet The Nation (Thaïlande) : « Les camions de restauration rapide peuvent encourager les touristes à venir en Thaïlande simplement pour profiter de plats ou de boissons qu'on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde ! »
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