Tout le monde boit du thé, mais combien de personnes connaissent la culture du thé vietnamienne ?

Invités participant à la discussion sur la civilisation du thé vietnamienne dans le développement économique et touristique - Photo : HOANG LE

Le séminaire a eu lieu à Ho Chi Minh Ville le 26 août. Pendant environ 3 heures, les invités ont abordé de nombreuses questions autour du thé vietnamien : de son origine, de son économie et surtout d'un point de vue culturel et touristique.

Parfois, l'atmosphère de la discussion s'échauffait avec des débats lorsque les opinions sur le thé vietnamien étaient différentes. Cependant, en général, ces opinions visent toutes à valoriser la culture millénaire du thé vietnamien.

Le Vietnam est le berceau du thé mondial.

Le chercheur Trinh Quang Dung a une fois de plus présenté de nombreux détails dans le livre « Civilisation du thé vietnamien » qu'il a écrit pour affirmer que le Vietnam est le premier berceau de l'arbre à thé du monde.

Faire du thé vietnamien - Photo : HOANG LE

Concernant le précieux arbre à thé ancien, M. Pham Vu Khanh, représentant d'une entreprise de thé dans la région montagneuse du nord, a fourni des informations selon lesquelles le Vietnam représente les 2/3 de la superficie mondiale d'arbres à thé, avec une superficie totale de 20 000 hectares de forêts de thé anciennes, qui peuvent récolter des centaines de milliers de tonnes.

Il s’agit d’une bonne prémisse pour promouvoir l’exportation du thé ancien, apportant une grande efficacité économique. Et au-delà d’une simple perspective économique, le thé vietnamien porte également une forte empreinte culturelle.

« Pourquoi le thé chinois est-il si cher ? Le goût du thé ne convient pas au goût vietnamien, mais d'une manière ou d'une autre, tous ceux qui viennent au salon de thé l'achètent en cadeau.

« Les touristes achètent du thé, ce qui signifie qu’ils achètent la culture de leur pays », a déclaré Mme Nguyen Thi Tham, directrice de l’entreprise de thé.

Elle se souvient : « Si la Chine a le kung-fu du thé, le Japon a la cérémonie du thé. Alors, qu'est-ce que le thé vietnamien ? » J'ai passé deux ans à chercher la réponse.

Finalement, je pense qu’il n’est pas nécessaire d’avoir un nom spécifique car c’est une habitude millénaire des Vietnamiens. Peut-être que les gens ne le voient pas, mais tout le monde le ressent dans son cœur".

Mme Tham a ensuite donné un exemple : « Notre entreprise a un jour ouvert un salon de thé gratuit afin de connaître l'avis des habitants de la capitale sur le thé vietnamien. Je pensais que la majorité des clients seraient des personnes âgées. Mais la réalité était tout autre. »

Les jeunes sont les principaux clients. Je me rends compte que vous avez tous en vous la culture du thé vietnamien mais vous l’oubliez. Quand ils en reparleront, ils s'en souviendront. C’est la graine de la culture. Tant que les gens seront vietnamiens, ils connaîtront le thé vietnamien.

Le thé vietnamien n'est pas encore intéressé

La culture du thé est la quintessence de la nation, comment diffuser cette culture à tous ?

M. Trinh Quang Dung a déclaré avec joie : « Au début, les organisateurs ont proposé d'avoir plus d'eau minérale pour servir tout le monde.

Je suggère de remplacer complètement l’eau en bouteille par du thé. Boire du thé, c'est chic. L'analyse scientifique prouve également que boire du thé est bon pour la santé, alors pourquoi ne pas en boire ?

Selon M. Dung, en plus de la qualité du thé qui est meilleure, il faut faire attention aux ustensiles à thé.

« Il faut une stratégie pour concurrencer les services à thé importés en buvant du thé vietnamien avec des services à thé vietnamiens.

Les services à thé doivent porter la marque de l’histoire culturelle vietnamienne.

En ce qui concerne le développement du tourisme, il est possible de construire des maisons d’hôtes modernes sur de grandes et belles collines de thé. « J'ai vu cette image à plusieurs reprises dans certaines provinces et villes », a-t-il suggéré.

M. Dung a déclaré qu'en 2022, lorsqu'il s'est rendu en Chine, il a vu une banderole de 200 mètres de long sur laquelle était écrit : 21e siècle - le siècle du thé chinois.

Dans d'autres pays, les gens font la promotion de leur thé de cette façon, alors que dans la planification du développement agricole du Vietnam, le thé n'occupe pas une place importante, classé après le riz, le maïs et les pommes de terre, ce qui est dommage.

Faisons un peu de calcul : 1 kg de riz peut se vendre 20 000 VND. 1 kg de thé peut se vendre des millions de VND. Même un thé ancien et précieux peut se vendre à des dizaines de millions de VND le kilo.

« Pourtant, les arbres à thé ne reçoivent toujours pas l’attention qu’ils méritent », a-t-il déclaré franchement.

La civilisation du thé vietnamien dans le développement économique et touristique est le premier séminaire d'une série de séminaires sur le thé organisés par l'Association de la culture culinaire du Vietnam en collaboration avec les entreprises de thé.

Le séminaire a eu la participation du conférencier, chercheur Trinh Quang Dung - auteur du livre La civilisation du thé vietnamien ; Professeur Nguyen Duy Thinh - ancien chef du département de technologie alimentaire de l'Université des sciences et technologies de Hanoi, expert de longue date en conseil sur l'installation d'équipements dans l'industrie du thé ; Mme Nguyen Thi Tham - Directrice de Tay Bac Tea and Specialty Company Limited.

Il est prévu que quatre nouveaux séminaires auront lieu, explorant différents aspects du thé tels que la diffusion de la culture du thé vietnamien à l'étranger, les utilisations du thé, le thé et les gâteaux européens, et la cérémonie du thé.

Source : https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm