Invités participant à la discussion sur la civilisation du thé vietnamienne dans le développement économique et touristique - Photo : HOANG LE
Le séminaire a eu lieu à Ho Chi Minh-Ville le 26 août. Durant environ 3 heures, les invités ont abordé de nombreuses questions autour du thé vietnamien : son origine, son économie et surtout d'un point de vue culturel et touristique.
Parfois, l'atmosphère de la discussion s'est « réchauffée » avec des débats lorsque les opinions sur le thé vietnamien étaient différentes. Cependant, en général, ces opinions visent toutes l’objectif de savoir comment valoriser la culture millénaire du thé vietnamien.
Le Vietnam est le berceau du thé mondial.
Le chercheur Trinh Quang Dung a une fois de plus présenté de nombreux détails dans le livre La civilisation du thé vietnamien qu'il a écrit pour affirmer que le Vietnam est le premier berceau de l'arbre à thé du monde.
Préparation du thé vietnamien - Photo : HOANG LE
Concernant le précieux arbre à thé ancien, M. Pham Vu Khanh, représentant d'une entreprise de thé dans la région montagneuse du nord, a fourni des informations selon lesquelles le Vietnam représente les 2/3 de la superficie mondiale d'arbres à thé, avec une superficie totale de 20 000 hectares de forêts de thé anciennes, qui peuvent récolter des centaines de milliers de tonnes.
Il s’agit d’une bonne prémisse pour promouvoir l’exportation du thé ancien, apportant une grande efficacité économique. Et au-delà d’une simple perspective économique, le thé vietnamien porte également une forte empreinte culturelle.
« Pourquoi le thé chinois est-il si cher ? Le goût du thé ne convient pas au goût vietnamien, mais d'une manière ou d'une autre, tous ceux qui viennent au salon de thé l'achètent en cadeau.
« Les touristes achètent du thé, ce qui signifie qu’ils achètent la culture de leur pays », a déclaré Mme Nguyen Thi Tham, directrice de l’entreprise de thé.
Elle a rappelé : « Si la Chine a le kung-fu du thé, le Japon a la cérémonie du thé. Alors, qu’est-ce que le thé vietnamien ? J’ai passé deux ans à chercher la réponse.
Finalement, je pense qu’il n’est pas nécessaire de donner un nom spécifique car c’est une habitude millénaire des Vietnamiens. Peut-être que les gens ne le voient pas, mais tout le monde le ressent dans son cœur".
Mme Tham a continué à donner un exemple : « Notre entreprise a un jour ouvert un salon de thé gratuit dans le but de voir ce que les habitants de la capitale pensaient du thé vietnamien. Je pense que les clients seront principalement des personnes âgées. Mais la réalité est tout à fait opposée.
Les jeunes sont les principaux clients. Je me rends compte que vous avez tous en vous la culture du thé vietnamien mais vous l’oubliez. Quand ils en reparleront, ils s'en souviendront. C'est la graine de la culture. Tant que les gens seront vietnamiens, ils connaîtront le thé vietnamien.
Le thé vietnamien n'est pas encore intéressé
La culture du thé est la quintessence de la nation, comment diffuser cette culture à tous ?
M. Trinh Quang Dung a déclaré avec joie : « Au début, les organisateurs avaient proposé d'avoir plus d'eau minérale pour servir tout le monde.
Je suggère de remplacer complètement l’eau en bouteille par du thé. Boire du thé, c'est chic. Les analyses scientifiques prouvent également que boire du thé est bon pour la santé, alors pourquoi ne pas en boire ?
Selon M. Dung, en plus de la qualité du thé qui est meilleure, il faut prêter attention aux ustensiles à thé.
« Il faut une stratégie pour concurrencer les services à thé importés en buvant du thé vietnamien dans des services à thé vietnamiens.
Les services à thé doivent porter la marque de l’histoire culturelle vietnamienne.
Concernant le développement du tourisme, il est possible de construire des maisons d’hôtes modernes sur de grandes et belles collines de thé. « J'ai vu cette image à plusieurs reprises dans certaines provinces et villes », a-t-il suggéré.
M. Dung a déclaré qu'en 2022, lorsqu'il s'est rendu en Chine, il a vu une banderole de 200 mètres de long sur laquelle était écrit : 21e siècle - le siècle du thé chinois.
Dans d'autres pays, les gens font la promotion de leur thé de cette façon, alors que dans la planification du développement agricole du Vietnam, le thé n'occupe pas une place importante, classé après le riz, le maïs et les pommes de terre, ce qui est dommage.
« Faisons quelques calculs, 1 kg de riz peut être vendu pour 20 000 VND. Pendant ce temps, 1 kg de thé peut être vendu pour des millions de dongs, et même un thé ancien et précieux peut coûter jusqu'à des dizaines de millions de dongs/kg.
« Pourtant, les arbres à thé ne reçoivent toujours pas l’attention appropriée », a-t-il déclaré franchement.
La civilisation du thé vietnamien dans le développement économique et touristique est le premier séminaire d'une série de séminaires sur le thé organisés par l'Association de culture culinaire du Vietnam en collaboration avec les entreprises de thé.
Le séminaire a eu la participation de l'orateur, chercheur Trinh Quang Dung - auteur du livre La civilisation du thé vietnamien ; Professeur Nguyen Duy Thinh - ancien chef du département de technologie alimentaire de l'Université des sciences et technologies de Hanoi, expert de longue date en conseil sur l'installation d'équipements dans l'industrie du thé ; Mme Nguyen Thi Tham - Directrice de Tay Bac Tea and Specialty Company Limited.
Il est prévu que quatre nouveaux séminaires auront lieu, explorant différents aspects du thé tels que la diffusion de la culture vietnamienne du thé à l'étranger, les utilisations du thé, le thé et les gâteaux européens et la cérémonie du thé.
Mille ans de civilisation du thé vietnamienSource : https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm
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