8 plats classés par un magazine américain comme symboles du Vietnam

Vous trouverez ci-dessous des spécialités vietnamiennes très appréciées par les amis internationaux.

8 plats classés par un magazine américain comme symboles du Vietnam

Pain

On peut dire que le pain vietnamien est le meilleur sandwich du monde. Dérivé du banh mi colonial français, les Vietnamiens ont amélioré ce plat avec des morceaux de viande savoureux (généralement du porc ou du poulet), un peu de pâté, des légumes frais, des cornichons et des sauces (mayo, soja ou chili).

Le pain est un aliment de rue populaire que l'on trouve dans toutes les rues du Vietnam. On les retrouve partout, sur les trottoirs, dans les stands de rue et dans les restaurants de luxe.

Soupe de nouilles

Selon les mots du chef et écrivain culinaire vietnamien Alex Tran : « Si vous voulez que les Vietnamiens se battent entre eux, demandez-leur quel est le meilleur pho. » Le Pho, avec son bouillon riche, est disponible dans toutes les villes et villages du pays.

Le pho est originaire du nord du Vietnam et est particulièrement présent à Hanoi. Le bouillon de pho ici a tendance à être plus léger et est mijoté à partir d'os de bœuf, contrairement au bouillon plus épais du Sud, qui incorpore souvent du bouillon de poulet. Le pho du Nord utilise également peu ou pas de germes de soja et d'herbes, souvent mélangés à de la sauce chili au lieu de la sauce aux haricots noirs comme dans le sud.

Banh xeo

Le banh xeo est un plat très célèbre. Les visiteurs peuvent trouver ce plat spécial dans presque toutes les régions du Vietnam.

Soupe de nouilles au bœuf de Hue

Le Bun bo Hue est un plat de pho qui combine des saveurs épicées et salées, souvent consommé avec du bœuf tranché. À Hué, il existe des dizaines de restaurants et de stands de bord de route qui vendent cette spécialité. En particulier, en allant plus loin dans Hue, jusqu'au Pho Hoang-Bun Bo Hue, près du palais royal, les visiteurs peuvent pleinement découvrir la saveur « standard » des nouilles de bœuf de Hue.

Bun Cha

L'un des plats les plus populaires servis sur les chariots de rue, le bun cha est une combinaison de nouilles de riz, de porc grillé et d'un bouillon riche. Le bun cha est un plat associé au nord du Vietnam en général et à Hanoi en particulier. Ajoutez un peu de piment et d’ail, ainsi que quelques herbes, et vous profiterez pleinement de la spécialité la plus célèbre de Hanoi.

Gâteau de poisson La Vong

« Si les touristes doivent boire une pinte de Guinness à Dublin ou manger du ragù bolognaise à Bologne, à Hanoi, ils doivent manger du Cha Ca La Vong », écrit l'écrivain d'AFAR David Farley. Les galettes de poisson La Vong sont cuites directement à table, le poisson-chat mariné dans de la poudre de curcuma sera déposé dans une poêle chaude avec de l'aneth et servi avec des nouilles de riz.

Cette spécialité se retrouve principalement dans les restaurants traditionnels tels que Cha Ca Thang Long.

Poisson tête de serpent grillé

Le poisson tête de serpent grillé est l'un des plats que les touristes devraient essayer lorsqu'ils viennent dans le delta du Mékong. Servi avec du concombre, du basilic, mélangé à de la banane, de la mangue et de nombreuses autres épices, c'est un plat de fruits de mer attrayant à ne pas manquer.

Cao Lau

Si vous avez l'occasion de visiter Hoi An, les visiteurs ne devraient pas manquer Cao Lau. Un bol de cao lau comprend du porc, du basilic, de la coriandre, du pain, du bouillon et des nouilles. Ces nouilles, décrites par l'écrivain d'AFAR David Farley comme « épaisses, moelleuses avec une texture rugueuse à l'extérieur et un goût féculent », sont ce qui distingue le cao lau. Ces nouilles sont fabriquées à partir de l'eau du puits de Ba Le et d'une plante qui pousse sur Cu Lao Cham.

(VTV.vn)

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