5 aliments qui perdent leurs nutriments lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur

Concombre

Les concombres sont sensibles au froid et la réfrigération peut accélérer la pourriture, rendant certaines parties du concombre aqueuses. C'est pourquoi vous voyez des concombres laissés longtemps au réfrigérateur se ratatiner, se faner puis pourrir. Si on le laisse longtemps au réfrigérateur, des bactéries vont se développer.

Le journal Lao Dong cite Eating Well qui affirme que, selon les scientifiques des plantes de l'UC Davis, la meilleure température pour conserver les concombres est de 50 à 55 degrés Fahrenheit, plus chaude qu'un réfrigérateur mais légèrement plus fraîche que la température ambiante.

Gardez-les sur le comptoir de la cuisine et achetez uniquement ce dont vous avez besoin.

Tomate

Les tomates aiment la chaleur et détestent le froid. Le réfrigérateur n’est donc pas un endroit idéal pour conserver les tomates. Comme les concombres, ils peuvent se déshydrater, s’abîmer et pourrir. Conservez les tomates dans un endroit sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Pain

Conserver le pain à basse température peut en réalité entraîner une perte nutritionnelle à mesure que la texture et la saveur se détériorent. Le journal VietNamNet a cité Lavanguardia qui a déclaré que selon l'expert en technologie alimentaire Amparo Gamero (Université d'Oberta de Catalunya, Espagne), laisser du pain en tranches au réfrigérateur peut être contre-productif car cela augmente l'humidité, créant des conditions propices à la croissance de moisissures. La meilleure méthode est de conserver le pain à température ambiante, dans un sac en papier pour conserver sa fraîcheur.

Les bananes et les concombres ne doivent pas être conservés au réfrigérateur.

Banane

Parfois, les bananes sont vendues encore vertes. Une réfrigération trop précoce peut rendre les bananes dures et sans goût, car la température froide ralentit considérablement le processus de maturation. De plus, les peaux de banane brunissent facilement, ce qui n’est pas attrayant même si l’intérieur est toujours délicieux et comestible.

Pour consommer les bananes à la maturité souhaitée, il est préférable de les conserver dans un environnement frais mais pas froid. Évitez également de placer des bananes à côté des pommes dans un bol de fruits, car les pommes mûres libèrent plus de gaz éthylène, ce qui peut accélérer le processus de maturation des bananes.

Chocolat

Une température trop basse peut altérer l’onctuosité et l’onctuosité du chocolat. Le stockage au réfrigérateur peut entraîner une décoloration du chocolat et le rendre légèrement granuleux et terreux une fois consommé. Les experts de Gamero recommandent de conserver le chocolat dans un endroit frais, entre 15 et 20 degrés Celsius, à l'abri de la lumière directe du soleil et dans son emballage d'origine ou dans un récipient scellé pour éviter les odeurs et les contaminants.

Ha An (Synthèse)

Source: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html