Le gâteau aux haricots verts arrive en tête de la liste des 45 plats vietnamiens sous-estimés de TasteAtlas
En tête de cette liste se trouve le gâteau aux haricots verts Hai Duong, un plat célèbre apprécié par de nombreux Vietnamiens.
« Ce dessert traditionnel vietnamien est originaire de Hai Duong. Ce plat combine des haricots verts, de l'huile végétale ou du saindoux, du sucre et des arômes pour créer un gâteau avec une consistance semblable à du fudge et une texture lisse.
On pense que ce gâteau est apparu pour la première fois dans les années 1920, et depuis lors, cette combinaison simple est devenue un favori local et célèbre dans tout le pays », explique TasteAtlas à propos du gâteau aux haricots verts de Hai Duong.
« Traditionnellement, les gâteaux aux haricots mungo sont consommés avec une tasse de thé vert ou de thé au lotus », poursuit le site.
Alors pourquoi le gâteau aux haricots verts Hai Duong est-il classé premier dans la liste des 45 plats vietnamiens les plus sous-estimés ?
Comme l'explique TasteAtlas, les classements alimentaires de TasteAtlas sont basés sur les notes des lecteurs du site.
Les classements sont basés sur une série de mécanismes qui reconnaissent les utilisateurs réels et ignorent les robots ou les notes biaisées par pays, tout en ajoutant de la valeur aux notes des utilisateurs que le système reconnaît comme bien informés.
La liste des « 45 plats vietnamiens les moins bien notés » au 16 mars a enregistré 4 427 avis, dont 3 037 ont été reconnus par le système comme valides.
Cependant, TasteAtlas insiste sur le fait que les classements TasteAtlas ne doivent pas être considérés comme le verdict mondial final sur l'alimentation.
Le but de ces tableaux est de promouvoir les spécialités locales, d’inculquer la fierté des plats traditionnels et d’éveiller la curiosité à l’égard des aliments que vous n’avez jamais essayés.
Contrairement aux positions de « champion » et de « finaliste » de cette liste, le boudin noir n'est pas difficile à comprendre, car le boudin noir est connu comme un plat vietnamien « effrayant » pour de nombreux touristes étrangers.
Le boudin noir est classé 2e dans la liste de TasteAtlas des 45 plats vietnamiens ayant reçu de mauvaises notes.
« Ce plat vietnamien rouge vif est préparé à partir de sang animal frais mélangé à de la sauce de poisson », présente TasteAtlas.
En troisième position sur la liste se trouve le banh troi, « un dessert vietnamien traditionnel composé de petites boules parfumées de riz gluant enroulées autour d'une garniture sucrée ».
La viande en gelée, un plat célèbre du Nord, figure également sur cette liste.
La viande en gelée est classée 4e dans la liste de TasteAtlas des 45 plats vietnamiens ayant reçu de mauvaises notes.
« Cette gelée est une version vietnamienne de l'aspic (un type de gelée de viande populaire dans de nombreux pays). Ce plat est réalisé en cuisinant de la viande, des pieds de porc, de la peau de porc... avec des carottes, des champignons et des épices. Une fois cuit, le mélange est laissé reposer jusqu'à ce qu'il atteigne une texture gélatineuse caractéristique.
La pâte de crevettes est également un plat difficile pour de nombreux étrangers venant au Vietnam, donc les vermicelles à la pâte de crevettes fermentée sont également sur la liste.
Bun Dau Mam Tom - Photo : NHA XUAN
« Ce plat traditionnel vietnamien se compose de nouilles de riz, de tofu frit et de pâte de crevettes. Tous les ingrédients sont servis séparément, accompagnés de légumes verts frais. Ce plat est parfois servi avec du porc bouilli et avant de manger, la pâte de crevettes est pressée avec quelques gouttes de citron ou de kumquat.
Le Bun dau mam tom est principalement associé au nord du Vietnam et est particulièrement populaire à Hanoi. Bien qu'il soit également servi dans les restaurants, ce plat unique est surtout connu comme un aliment de rue vendu par des vendeurs ambulants.
En plus des plats ci-dessus, la liste des 45 plats vietnamiens les moins bien notés comprend également des vermicelles à la sauce de poisson, du congee aux abats de porc, de la soupe sucrée à la banane, du riz gluant aux fruits de gac, des gâteaux de lune...
La liste ci-dessous peut amener de nombreuses personnes à s’interroger, voire à émettre des objections. Cependant, ce n’est que le point de vue d’une page spécialisée avec un petit nombre d’avis.
45 plats vietnamiens avec les notes les plus basses selon TasteAtlas :
Gâteau aux haricots verts Hai Duong
Boudin noir
Banh troi
Viande en gelée
Vermicelles au tofu et pâte de crevettes
Bun Mam
Bouillie
Thé à la banane
Riz gluant Gac
Gâteau de lune
Nem chua
Riz croustillant
Gâteau à l'orange
Banh tet
Boulettes de riz sucrées
Gâteau Chung
Banh gio
Riz au bambou
Gelée
Sandwich aux boulettes de viande
Quai
Soupe de nouilles
Banh bo
Soupe de nouilles au poisson
Poisson braisé dans un pot en argile
Gâteau mouillé
Soupe de nouilles de riz au crabe
Poulet bouilli
Soupe aigre
Banh khoai
Gâteau à la banane
Gâteau de riz vert occidental
Oignons marinés
Salade de poulet
Gâteau de peau de porc
Cao Lau
Rouleaux de printemps
Poulet au curry
Pho sauté
Porc braisé
Nouilles Nam Vang
Rouleaux de printemps grillés
Bœuf enveloppé dans des feuilles de bétel
Fondue chinoise
Bifteck
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