La información del Departamento de Educación y Capacitación de la provincia de Thanh Hoa indica que el Departamento acaba de organizar un equipo de inspección en ocho internados para minorías étnicas y escuelas secundarias en los distritos de Cam Thuy, Lang Chanh, Ba Thuoc, Quan Hoa, Thuong Xuan, Nhu Thanh, Ngoc Lac y Nhu Xuan. Durante la inspección, las autoridades provinciales descubrieron numerosas violaciones relacionadas con la organización de las comidas para los estudiantes internos. En particular, el personal directivo encargado de organizar la cocina para los estudiantes sólo ha sido capacitado en seguridad alimentaria pero no ha sido capacitado en atención nutricional a los niños; Aún no se ha creado un departamento para cuidar, nutrir y elaborar menús diarios para los estudiantes. Algunas cafeterías escolares no tienen tableros con reglas; Almacenamiento desordenado de alimentos En el momento de la inspección, las escuelas no podían proporcionar el registro de higiene veterinaria ni los certificados de cuarentena para los alimentos recién importados; El personal de cocina de algunas escuelas aún no utiliza la ropa protectora requerida...
No es la primera vez que las localidades revisan los servicios de alimentación en régimen de internado y semiinternado. A finales de 2023, el primer ministro Pham Minh Chinh solicitó al Ministerio de Educación y Formación que presidiera una revisión de las comidas en régimen de internado y semiinternado para estudiantes en zonas montañosas y minorías étnicas después de que se informara en la prensa sobre el incidente de los estudiantes del internado primario Hoang Thu Pho 1, distrito de Bac Ha, Lao Cai, que "comieron arroz con fideos instantáneos".
En cuanto a la calidad de las comidas, los informes de muchas localidades muestran que la cuota de comida para los estudiantes acordada por las escuelas y la Asociación de Padres todavía es baja, solo 5.000 - 8.000 VND/desayuno, comidas principales de 16.000 - 20.000 VND, por lo que es difícil garantizar la nutrición. Para los estudiantes de las escuelas públicas, especialmente en las zonas montañosas, muchas familias se encuentran en circunstancias difíciles por lo que es imposible proponer tasas de matrícula altas mientras el costo de vida aumenta, los ingredientes de cocina deben seleccionarse de proveedores confiables con documentos completos para que el precio sea más alto que el precio en los mercados tradicionales. Con un aporte bajo, la calidad nutricional de la comida también es difícil de alcanzar un nivel alto.
Por ello, según los expertos, deberían existir políticas preferenciales para las unidades que ofrecen comidas a los estudiantes internos. Recientemente, el Departamento de Educación y Formación de Ciudad Ho Chi Minh envió un documento al Departamento de Impuestos de Ciudad Ho Chi Minh solicitando que se revisen las políticas fiscales de las unidades de servicio público en el campo de la educación y la formación debido a la preocupación de que los costos fiscales afecten la calidad de las comidas para los estudiantes en los internados.
Según el Profesor Asociado. La Dra. Bui Thi Nhung, jefa del Departamento de Nutrición Escolar (Instituto de Nutrición), debe prestar atención a las actividades de nutrición escolar. En particular, los ministerios y sectores pertinentes deben asesorar al Gobierno para que publique un programa de salud escolar, incluido el desarrollo de normas para las comidas escolares; directrices sobre la organización, gestión y supervisión de los programas de alimentación escolar; políticas y reglamentos sobre instalaciones y equipos para instituciones educativas y escuelas; Recursos humanos en procesamiento de alimentos... Pilotar modelos de alimentación escolar de pequeña a gran escala, para a partir de ahí extraer experiencias y proponer políticas de nutrición escolar adaptadas a cada localidad.
La Sra. Nhung también enfatizó que para mejorar el estado nutricional de los niños en edad escolar, es necesaria una combinación entre la familia y la escuela. En particular, son muy importantes las comidas escolares, la educación nutricional escolar y la coordinación entre la familia y la escuela para ayudar a los niños a formar hábitos alimentarios científicos y saludables y un estilo de vida activo.
El profesor asociado, Dr. Tran Thanh Nam, subdirector de la Universidad de Educación de la Universidad Nacional de Vietnam, Hanoi, dijo que es necesario incluir programas de educación para la salud en el currículo de las escuelas, educando así a los niños para que comprendan mejor la salud nutricional. Al mismo tiempo, al educar a los estudiantes, en cierta medida también podemos educar a los padres sobre el conocimiento de las ciencias de la salud, contribuyendo así a cambiar y mejorar la estatura del pueblo vietnamita.
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