Construir un corredor legal de nutrición escolar para mejorar la situación de los vietnamitas

Construir un corredor legal para la nutrición escolar para mejorar la situación de los vietnamitas

En la Conferencia Internacional sobre Nutrición Vietnamita, se siguieron discutiendo cuestiones de nutrición escolar con perspectivas urgentes y soluciones importantes, incluida la necesidad de construir un corredor legal para la nutrición escolar.

La nutrición escolar es importante para mejorar la estatura

La segunda Conferencia de Nutrición Vietnamita, con el tema de la Nutrición Escolar, fue coorganizada recientemente por el Instituto de Nutrición ( Ministerio de Salud ) y la Asociación de Nutrición de Japón, con el apoyo de TH Group y el Instituto de Nutrición TH.

El taller reunió a más de 300 delegados, incluidos expertos en nutrición y científicos destacados nacionales y extranjeros, representantes de agencias de gestión y organizaciones internacionales. En el taller, los delegados y expertos coincidieron en que la salud es un activo valioso en la vida, comenzando en los primeros 1.000 días de vida y continuando desde los 2 a los 12 años de edad.

En particular, la ciencia ha demostrado que aproximadamente el 86% de la altura máxima de una persona se alcanza antes de los 12 años. Esta es la etapa que determina el máximo desarrollo de la estatura humana, la fuerza física y la inteligencia. Por ello, la cuestión del cuidado nutricional de los niños en esta etapa –especialmente la nutrición escolar- se ha vuelto urgente y necesita ser comprendida en su totalidad para tener soluciones de implementación efectivas.

En su intervención en el taller, el profesor asociado, Dr. Tran Thanh Duong, director del Instituto de Nutrición, dijo que los niños vietnamitas se enfrentan a tres cargas nutricionales: desnutrición (especialmente retraso del crecimiento); sobrepeso, obesidad y deficiencias de micronutrientes.

Prof. Asociado Dr. Tran Thanh Duong habla en el taller

Según la encuesta nacional de 2023, la tasa de retraso del crecimiento en niños menores de 5 años en Vietnam es del 18,2% (perteneciente al grupo de países con una tasa de retraso del crecimiento en niños inferior al 20%, que es el nivel promedio según la clasificación de la Organización Mundial de la Salud ). Sin embargo, esta tasa sigue siendo alta en las Midlands y las Montañas del Norte (24,8%) y en las Tierras Altas Centrales (25,9%).

Además, se observa un aumento de la tasa de sobrepeso y obesidad en todos los sujetos, en el que la tasa de sobrepeso y obesidad en niños de 5 a 19 años aumentó del 8,5% en 2010 al 19,0% en 2020 (más del doble después de 10 años).

Para abordar esta situación, el Gobierno vietnamita ha emitido la Estrategia Nacional de Nutrición para el período 2021-2030, con objetivos específicos para mejorar el estado nutricional de toda la población, especialmente de los niños en edad escolar y los adolescentes.

Algunos de los objetivos básicos de la Estrategia incluyen: reducir la tasa de retraso del crecimiento en niños menores de 5 años a menos del 15% para 2030; Controlar la tasa de sobrepeso y obesidad en niños, especialmente en zonas urbanas, con el objetivo de mantener esta tasa por debajo del 19% para los niños de 5 a 18 años de edad en 2030; Fortalecer la educación nutricional en las escuelas, con el objetivo de que el 60% de las escuelas en zonas urbanas y el 40% en zonas rurales organicen comidas escolares con menús que satisfagan las necesidades recomendadas para 2025 y procurar alcanzar el 90% y el 80% respectivamente para 2030.

“Para lograr este objetivo, se requieren soluciones de intervención integrales, continuas e interdisciplinarias, que incluyan la mejora de los mecanismos y políticas nutricionales para facilitar su implementación; el fortalecimiento de la coordinación intersectorial y la movilización social; la mejora de la calidad de los recursos humanos, la cooperación internacional y la aplicación de las tecnologías de la información; y la promoción de la investigación científica, la educación y la comunicación nutricional”, afirmó el profesor asociado, Dr. Tran Thanh Duong.

En el campo de la nutrición escolar, según el profesor asociado, Dr. Tran Thanh Duong, para lograr los objetivos establecidos, además del esfuerzo y la iniciativa de las escuelas y organizaciones educativas, se necesita la participación de las familias, las empresas y toda la comunidad.

Los padres necesitan estar equipados con conocimientos nutricionales para ayudar a sus hijos a mantener hábitos alimentarios saludables tanto en la escuela como en el hogar. Las empresas alimentarias también desempeñan un papel especialmente importante al ofrecer productos nutricionales saludables y participar en programas de apoyo a la nutrición infantil.

Modelos puntuales y experiencias exitosas

Al compartir en el taller, el Profesor Asociado, Dr. Nguyen Thanh De, Director del Departamento de Educación Física, Ministerio de Educación y Capacitación, dijo que una de las soluciones para desarrollar la nutrición escolar de acuerdo con la realidad de Vietnam es el modelo de comida escolar que garantiza una nutrición adecuada, combinada con el aumento de las actividades físicas para los niños, alumnos y estudiantes vietnamitas.

Este modelo es implementado por el Ministerio de Educación y Capacitación con el apoyo de TH Group, en 10 provincias y ciudades de todo el país, representando 5 regiones ecológicas de Vietnam.

En consecuencia, luego de evaluar el estado nutricional y desarrollar un menú adecuado para cada localidad, las comidas escolares en el modelo piloto se enfocan en la dirección de utilizar alimentos completamente naturales, basándose en las ventajas agrícolas de la región, se incluye científicamente leche fresca en la composición de las comidas.

Prof. Asociado Dr. Nguyen Thanh De habla sobre el modelo de comidas escolares

La principal intervención del modelo piloto son 400 menús de comida escolar diversos, equilibrados y ricos en micronutrientes, meriendas a base de 1 vaso de leche fresca para mejorar la ingesta de calcio, combinando educación nutricional y educación física (a través de 130 ejercicios compilados y 60 juegos compilados adecuados a cada grupo de edad) para ayudar a los estudiantes a mejorar su salud y desarrollo físico.

Según el profesor asociado, Dr. Nguyen Thanh De, los resultados de la investigación muestran que el modelo piloto ha tenido un efecto positivo en el desarrollo de la altura y el peso de los niños, al tiempo que ha contribuido a mejorar el conocimiento sobre la nutrición adecuada y al fortalecimiento de la fuerza física de los tres sujetos: estudiantes, escuelas y padres.

“Es necesario replicar modelos piloto; desarrollar políticas y avanzar hacia la legalización de la nutrición escolar. Esta será la base legal para que los organismos de gestión, las escuelas y las empresas participen en la preparación y el cumplimiento de las condiciones relativas a las instalaciones, los recursos humanos, los procesos y la experiencia en el servicio de comidas escolares. Además, es necesario garantizar la presencia de recursos humanos con experiencia en nutrición en las escuelas”, expresó el profesor asociado Dr. Nguyen Thanh De.

Mientras tanto, en términos de experiencia internacional, el Prof. Nakamura Teiji, Presidente de la Asociación de Nutrición de Japón, compartió los éxitos del programa de comidas escolares en Japón, un modelo exitoso destacado en el mundo.

Después de la Segunda Guerra Mundial, Japón enfrentó graves deficiencias nutricionales. En el contexto de las dificultades del país, Japón priorizó y se centró en los almuerzos escolares. En 1954, Japón promulgó la Ley de Almuerzos Escolares. En 2005, el Gobierno japonés promulgó la “Ley Básica sobre Educación Alimentaria y Nutricional (Ley Básica Shokuiku)”.

TH Group es una de las empresas pioneras en poner a prueba modelos de nutrición escolar.

De este modo, se puede observar que la ley sobre nutrición escolar en Japón nació temprano y ha cambiado con el tiempo para adaptarse a la situación real de la nutrición, la economía y la sociedad. La ley estandariza las comidas escolares y se centra en el desarrollo de la educación nutricional. Hasta la fecha, el 99% de las escuelas primarias y el 91,5% de las escuelas secundarias de Japón han adoptado este programa. Como resultado, la malnutrición ha disminuido significativamente y los jóvenes japoneses se están desarrollando cada vez más física y mentalmente, con una estatura y altura promedio que han aumentado significativamente en comparación con hace 50 años.

Según los últimos resultados de la encuesta del Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar de Japón, anunciados en 2023, la altura media de los japoneses es impresionante: Hombres - 1m72; Hembra - 1m58. Hace 50 años, estos números eran sólo 1m50 y 1m49 respectivamente. Actualmente, la altura media de los japoneses ocupa el primer lugar en el mundo.

Japón se ha convertido en un excelente ejemplo de cómo un país puede utilizar la nutrición, regulada por un “corredor legal” estándar, como una herramienta poderosa para mejorar la salud, la estatura y la calidad de vida de su generación joven. En particular, la nutrición escolar no sólo es una solución para mejorar la salud de los estudiantes, sino también una base sólida para construir una sociedad saludable y sostenible.

Necesidad de construir un corredor legal para la nutrición escolar

La propuesta de construir un corredor legal para la nutrición escolar no es la primera vez que se menciona y fue nuevamente enfatizada en el Taller.

No sólo Profesor Asociado - Doctor. Nguyen Thanh De propuso elaborar políticas y avanzar hacia la legalización de la nutrición escolar, lo cual Profesor, Doctor, Doctor. Le Thi Hop, Presidenta de la Asociación de Mujeres Intelectuales de Vietnam, ex Directora del Instituto de Nutrición (Ministerio de Salud), ex Presidenta de la Asociación de Nutrición de Vietnam, también propuso que legalizar las regulaciones sobre nutrición escolar es un tema urgente, para tener soluciones sostenibles y sincrónicas.

Según la Sra. Le Thi Hop, las actividades de nutrición escolar ayudan a estandarizar las comidas de los estudiantes, estandarizar los procedimientos de procesamiento, aumentar la conciencia sobre la nutrición saludable para ayudar a los niños a desarrollarse integralmente y reducir el riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición en el futuro.

La ley también es la base para estipular que quienes trabajan en nutrición escolar deben estar debidamente capacitados; incorporar conocimientos sobre nutrición en las clases generales para los estudiantes; Fortalecimiento de la coordinación entre familia y escuela en la atención nutricional a los estudiantes.

Mientras tanto, la heroína laboral Thai Huong, fundadora y presidenta del Consejo de Estrategia del Grupo TH, propuso una vez más la necesidad de construir un corredor legal para la nutrición escolar.

La empresaria Thai Huong propone la necesidad de construir un corredor legal sobre nutrición escolar

Anteriormente, en la Conferencia Permanente del Gobierno con grandes empresas, la Sra. Thai Huong propuso esto. En particular, en la reunión con el Secretario General y Presidente To Lam el 13 de octubre, enfatizó que los empresarios deben tener visión, inteligencia, talento y coraje para comprender y asumir la responsabilidad con el país para entrar en una nueva era: la era del crecimiento nacional.

“Además de crecer económicamente y civilizando, debemos crecer en estatura, fuerza física y altura. Además de las políticas legales, las empresas alimentarias deben asumir la misión de elevar el estatus de la nación como propia y asumir esta responsabilidad juntas”, afirmó la empresaria Thai Huong.

Según ella, Vietnam ocupa el puesto 15 desde abajo en el mundo en términos de altura. Mientras tanto, la ciencia ha demostrado que el 86% de la altura de una persona se desarrolla durante la edad dorada de 0 a 12 años, y el 14% se desarrolla durante el período hasta los 25 años. Por lo tanto, los niños necesitan ser atendidos integralmente y para lograrlo es necesario que existan disposiciones legales que sean suficientemente amplias y completas. Es necesario introducir una Ley de Alimentación Escolar que incluya normativa sobre actividad física, recursos humanos, educación nutricional, etc.

“Quiero inspirar a la gente a promover el establecimiento de un corredor legal para la nutrición escolar. Seré firme y perseverante en este camino. También tengo el sueño y la aspiración de convertirme en una productora de alimentos responsable, primero para el pueblo vietnamita y luego a nivel internacional”, enfatizó la empresaria Thai Huong.

Fuente: https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html