Un día después del anuncio de la Guía Michelin, los comensales que acudieron al restaurante Number One Chicken Sticky Rice en 15 Nguyen Trung Truc Street, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh no se olvidaron de felicitar al dueño del restaurante. Este restaurante de arroz glutinoso ha sido incluido en la categoría Michelin Selected (restaurante recomendado por la Guía Michelin).
" En una esquina cerca del mercado Ben Thanh, este restaurante solo tiene dos platos en su menú: xoi ga (arroz glutinoso con pollo, huevos, mollejas de pollo y salsa); y xoi bap (arroz glutinoso de maíz dulce con azúcar y grasa). Ambos son "todos deliciosos", comentó la Guía Michelin.
Gran honor
Al compartir con Thanh Nien , la Sra. Le Thi Thinh (67 años), propietaria del restaurante, dijo que este es un honor que no todos pueden tener. Ella sigue manteniendo el mismo gusto y la atención al cliente tan atenta como antes. La filosofía de "nosotros alimentamos a los clientes, los clientes nos alimentan" continúa aplicándose después de décadas de implementación. Tener una comida deliciosa y que los clientes recuerden el restaurante es también el criterio que siempre persigue.
La Sra. Thinh está orgullosa de que el restaurante esté incluido en la categoría recomendada por Michelin.
La foto de la anciana con hermosos dientes negros y la Sra. Thinh está colgada en el medio de la tienda, donde la mayoría de la gente puede verla. Cuando le preguntaron por la foto, la Sra. Thinh la presentó orgullosamente como su madre.
Retrocediendo en el tiempo, hace décadas, la Sra. Do Thi Tinh (fallecida en 2019) cocinaba arroz glutinoso y lo vendía en la calle. Durante los tiempos difíciles, tuvo que "vender y hacer trabajos ocasionales" para mantener a su familia. En 1973, después de casarse, la Sra. Thinh decidió seguir los pasos de su madre cuando vio que ésta era mayor y ya no podía trabajar en la calle.
La foto de la Sra. Thinh y su madre está colocada en el centro de la tienda.
"En aquella época, yo también vendía en la acera, como mi madre. Después de 1976, la calle Nguyen Trung Truc seguía desierta, pero gracias a los clientes habituales, pude quedarme. Estoy agradecido a mi madre por haberme transmitido la famosa profesión de Preparando un delicioso arroz glutinoso, "Quiero ganarme la vida para mi hija", dijo la Sra. Thinh.
En 2000, después de muchos años de ahorro y con la ayuda de su familia, compró una casa en la calle Nguyen Trung Truc y continúa vendiendo arroz glutinoso hasta ahora. En ese momento, ambas familias la amaban, por lo que todos ayudaron un poco y ella hipotecó la casa en la que vivía en ese momento (calle Huynh Van Banh, distrito de Phu Nhuan) para comprar esta casa.
La Sra. Thinh vendió arroz glutinoso en la acera antes de comprar una casa en la calle Nguyen Trung Truc.
Pasión por la profesión de por vida
Al explicar el nombre "Number One", la propietaria dijo que significa "la delicia número 1". Actualmente, ella administra el negocio en su casa y deja el negocio a su hijo y su personal. Su trabajo sustenta a su familia, por lo que, aunque ya no es joven, sigue siendo una apasionada y nunca le quita el ojo de encima. Tiene 5 hijos, todos adultos, algunos continúan la carrera de su madre.
El arroz glutinoso con pollo cuesta entre 30.000 y 40.000 VND
"Creo que hay muchas razones por las que los comensales suelen visitar las tiendas de arroz glutinoso y son recomendados por Michelin. En primer lugar, el arroz glutinoso se cocina suave y no pastoso. En segundo lugar, el arroz glutinoso y el pollo deben combinarse juntos. , salsa de condimentos al gusto. "Cocinar arroz glutinoso es fácil pero también muy difícil porque si está demasiado blando no tendrá buen sabor, y si es demasiado salado o soso tampoco será bueno", compartió el dueño del restaurante.
A esta tienda de arroz glutinoso no solo acuden vietnamitas, sino también visitantes extranjeros o vietnamitas que regresan al país desde el extranjero. Al mirar atrás después de décadas de vagar, todavía agradece en silencio a los comensales por su entusiasta apoyo. La tienda de arroz glutinoso Number One vende unos 30 kg de arroz glutinoso todos los días. La tienda está abierta todos los días y el personal sigue trabajando duro para llevar su arroz glutinoso especial a los clientes.
Ella siempre está agradecida con su difunta madre.
“Ahora tengo una casa, aunque no es grande, solo unos diez metros cuadrados. Mirando hacia arriba, no soy tan bueno como los demás, pero mirando hacia abajo, todavía me siento bendecido. Espero tener siempre buena salud para seguir haciendo "Puede hacer negocios y encontrar alegría en la vida", confió la Sra. Thinh.
La Sra. Le Thi Khanh Linh (25 años, del Distrito 10) visitó la tienda de arroz glutinoso tarde en la noche y disfrutó del arroz glutinoso de maíz. No se olvidó de comprar una porción extra de arroz glutinoso con pollo para su compañera de cuarto porque el arroz glutinoso aquí es muy delicioso.
"El arroz glutinoso, el maíz bien cocido y las fragantes cebollas fritas se combinan bien con el rico sabor de los frijoles mungo. Honestamente, no como arroz glutinoso a menudo, pero cada vez que tengo la oportunidad de pasar por aquí, me detengo para Compré un poco porque no lo he comido durante mucho tiempo. "Extraño mucho este sabor", compartió Linh.
En la tienda de arroz glutinoso de la Sra. Thinh, cada grano de arroz glutinoso es suave y masticable.
El arroz glutinoso con maíz también es elegido por muchos comensales.
El pollo desmenuzado es seleccionado cuidadosamente por el propietario.
El restaurante es famoso por su arroz glutinoso con pollo.
Los huéspedes extranjeros suelen visitar el restaurante para disfrutar.
Fuente: https://thanhnien.vn/quan-xoi-duy-nhat-o-duoc-michelin-vinh-danh-tu-ganh-hang-rong-cua-me-gio-thanh-mat-tien-dat- hazlo-o-tphcm-185240629091207537.htm
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