Diferencias en el color de la cáscara del huevo
De hecho, muchos factores causan diferentes colores de cáscara de huevo, pero el factor más importante son las diferentes razas de gallinas. Los huevos de diferentes razas de gallinas pueden tener cáscaras de diferentes colores, dependiendo del tipo de pigmento producido en el cuerpo de la gallina.
Por ejemplo, el pigmento de las cáscaras de huevo marrones se debe principalmente a la “protoporfirina IX”, que se produce a partir del hemo.
Hay muchos factores que provocan diferentes colores de cáscara de huevo (Fuente: Sohu)
Otras razones para los diferentes colores de la cáscara del huevo incluyen la edad de la gallina. Si una gallina que originalmente ponía huevos marrones envejece, el color de los huevos puestos por esa gallina se volverá más claro.
Además, la dieta del pollo, el entorno en el que vive y el nivel de estrés también pueden hacer que el color se vuelva más oscuro o más claro.
¿Qué color de huevos son buenos para la salud?
Mucha gente piensa que los huevos marrones son más nutritivos que los blancos, pero en realidad ambos tipos de huevos contienen los mismos nutrientes.
Los científicos incluso han realizado experimentos relacionados para determinar si el color de la cáscara del huevo tiene un impacto diferente en el valor nutricional del huevo. Sin embargo, descubrieron que el color de la cáscara del huevo no afectaba la calidad ni la composición nutricional del huevo.
¿Saben mejor los huevos marrones o los blancos?
Aunque el color de la cáscara del huevo no afecta el sabor del huevo, el alimento que come la gallina, la frescura del huevo y cómo se prepara pueden marcar la diferencia en el sabor y la palatabilidad.
Por ejemplo, los huevos de gallinas alimentadas con una dieta alta en grasas son generalmente más sabrosos que los huevos de gallinas alimentadas con una dieta baja en grasas. Además, cuanto más tiempo se almacenen los huevos, mayor será la posibilidad de que pierdan su delicioso sabor.
Consejos para elegir huevos
A la hora de elegir huevos de gallina, además de prestar atención al tamaño del huevo, puedes aplicar algunos de los siguientes consejos.
-Mira la superficie exterior. Debes elegir huevos con cáscara gruesa, de tamaño moderado y con una cáscara dura y de color marrón. No debes elegir huevos con cáscaras muy lisas, porque estos huevos a menudo han sido almacenados durante mucho tiempo antes de ser vendidos.
- Agite el huevo para escuchar el sonido en su interior. Este método es muy sencillo, solo debemos introducir el huevo en nuestro oído y agitarlo. Si no se oye ningún sonido al agitar, significa que la yema del huevo aún está fresca. Por el contrario, si escuchas un sonido como de agua salpicando en su interior, significa que el huevo está viejo.
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