Banh cuon Ba Hoanh, Banh cuon Ba Xuan, Banh cuon Thuy Khue,… son famosas y deliciosas tiendas de banh cuon en Hanoi, con clientes leales durante muchos años, que incluso comen algunas porciones para satisfacer sus antojos.
1. Rollos de arroz de la señora Hoanh
Ubicado en la calle To Hien Thanh (distrito de Hai Ba Trung), este lugar está considerado como uno de los mejores restaurantes de banh cuon en Hanoi.
Los rollitos de arroz que se sirven aquí son suaves y lisos, con una capa de aceite de cebolleta graso untada sobre ellos. La salchicha que acompaña al plato está cortada en rodajas gruesas y regordetas. Los huéspedes pueden pedir carne a la parrilla o albóndigas según sus necesidades.
La salsa para mojar del restaurante también se considera un punto destacado que atrae a los clientes con su hermoso color marrón y su sabor agridulce fácil de comer.
En particular, los rollitos de arroz de Ba Hoanh también tienen un ingrediente que no muchas tiendas tienen. Ese es un insecto de agua. Los chinches de agua se cocinan al vapor en lugar de freírlos o asarlos para conservar todos los aceites esenciales y una apariencia atractiva.
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2. Rollos de arroz de la señora Hanh
Muchos amantes de la comida creen que si no has comido los rollitos de arroz de la Sra. Hanh (en 26B Tho Xuong, distrito de Hoan Kiem), no has disfrutado plenamente del sabor original de los rollitos de arroz de Hanoi.
Los rollitos de arroz aquí se hacen al estilo Thanh Tri, la harina se muele a mano para que la corteza sea fina y suave.
El pastel tiene una variedad de rellenos que incluyen hongos shiitake, hongos oreja de madera y brotes de soja, servidos con una salsa ligera y ligeramente ácida para crear un sabor armonioso.
Al combinar el relleno de carne con salsa de pescado hábilmente sazonada, el restaurante ha creado un atractivo plato de pastel de arroz, amado por muchos comensales nacionales y extranjeros.
3. Rollos de arroz nocturno Ton Duc Thang
Entre las famosas y deliciosas tiendas de banh cuon de Hanoi, todavía hay una dirección... sin nombre, ubicada en lo profundo de un callejón estrecho pero aún así llena de clientes. Lo que es aún más extraño es que esta tienda de banh cuon sólo abre desde las 10 de la noche hasta el amanecer.
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Esta tienda de pasteles de arroz no tiene letrero ni lleva el nombre del propietario, por lo que, dependiendo de la ubicación de la tienda, cada cliente la llama por un nombre diferente, como pastel de arroz de poste eléctrico, pastel de arroz Ton Duc Thang, pastel de arroz nocturno, etc.
Algunas personas lo llaman por el nombre del dueño, como los rollitos de arroz de la Sra. Lan o los rollitos de arroz de la Sra. Lan.
Los rollitos de arroz aquí son finos, suaves y lisos, enrollados con carne picada, espolvoreados con cebollas fritas doradas y crujientes. Los clientes a menudo comen banh cuon con un plato de salchicha de canela.
La salsa para untar está disponible en las mesas. Los clientes pueden comer la cantidad que quieran, agregar tanto chile como quieran, exprimir tanto kumquat como quieran y agregar pimienta o no.
4. Rollos de arroz Thuy Khue
Ubicado en lo profundo de un pequeño callejón en 29 Thuy Khue (distrito de Tay Ho), el restaurante banh cuon del Sr. Pham Van Chinh (64 años) es un lugar de comida familiar para muchos comensales de Hanoi.
El restaurante tiene dos platos principales: rollitos de arroz normales (con carne y oreja de madera) y rollitos de arroz con huevo.
Lo especial es que, en comparación con otras tiendas de banh cuon, aquí el banh cuon es más barato, y cuesta entre 15.000 y 20.000 VND por porción. Hace unos años, la tienda sólo se vendía por 13.000 VND.
Los comensales que disfrutaron de los rollitos de arroz del restaurante comentaron que la corteza es clara y suave pero tiene una textura masticable y no es blanda. La salsa para mojar es ligeramente ácida, dulce y fácil de comer.
5. Rollos de arroz de la señora Xuan
El restaurante banh cuon Ba Xuan (pendiente de Hoe Nhai, distrito de Ba Dinh) no solo se considera uno de los mejores restaurantes de banh cuon de Hanoi, sino que también impresiona porque durante muchos años ha utilizado un mortero de piedra para moler la harina manualmente.
Se dice que los rollitos de arroz del restaurante son finos, suaves y lisos, pero hábilmente enrollados para que no se rompan y tengan un aroma fragante de la harina de arroz. El relleno incluye carne y setas tradicionales de oreja de madera, servido con butifarra grasa y longaniza Uoc Le canela.
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Además del conocido relleno de carne picada y setas de oreja de madera, el restaurante también es famoso por sus huevos al vapor. Los huevos se cuecen al vapor hasta que estén cocidos aproximadamente en un 70%. Enrolle el huevo pasado por agua, suave, cremoso, graso pero sin sabor a pescado.
Ubicada en un pequeño rincón en la pendiente de la calle Hoe Nhai (Ba Dinh), la tienda de pasteles de arroz tradicionales de la Sra. Xuan existe desde hace más de 30 años, llena de clientes desde temprano en la mañana hasta la tarde.
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Fuente: https://vietnamnet.vn/top-5-quan-banh-cuon-ngon-het-nuoc-cham-o-ha-noi-2372107.html
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