Representación de arte popular en el Festival de Cultura Gastronómica y Comida Deliciosa.
El Festival de Cultura Gastronómica y de Bebidas 2024 del Saigontourist Group presenta al público más de 400 platos y bebidas regionales en más de 40 puestos de comida distribuidos en 3 regiones: Norte, Centro y Sur. Entre ellos, hay muchos platos únicos y deliciosos presentados por primera vez en el festival.
Además, el evento también cuenta con la participación de marcas culinarias de las provincias de Ben Tre y Tay Ninh, socios de Saigontourist Group como Vietnam Airlines, Saigon Trading Group (Satra)...
Cocina del norte en el Festival de Cultura Gastronómica, Comida Deliciosa.
El viaje de los visitantes para descubrir la cocina vietnamita pasará por tres grupos de puestos culinarios, que son también tres espacios culturales tradicionales, imbuidos de los sabores del Norte, Centro y Sur. Al visitar el conjunto de puestos de cocina del norte, los comensales tendrán la oportunidad de disfrutar de una colección de delicias típicas como los fideos de Hanoi con cerdo a la parrilla, los pasteles de pescado La Vong, los pasteles de calamar, los pasteles de cangrejo, los fideos de camarón mantis de Ha Long, el cerdo Mong Cai, el pollo a la parrilla con mac khen, las semillas de anís Cao Bang...
El conjunto de puestos de cocina central ofrecerá a los comensales numerosos platos deliciosos con fuertes sabores centrales, de los cuales el más destacado es el plato de Arroz Real con Sal, el plato de "arroz real" de la antigüedad.
A partir de ingredientes rústicos, los antiguos "chefs reales" (chefs que cocinaban para el Rey) crearon un plato de arroz salado Hue único, famoso por su meticulosidad en la elección de los ingredientes, así como por su sabor distintivo, y desde el reinado del Rey Minh Mang, ha sido clasificado como un manjar real.
El arroz salado de Hue utiliza hasta 9 tipos diferentes de sal, las placas de sal están dispuestas en círculo o en forma de flor, mostrando la delicada y artística belleza de la cultura culinaria de Hue.
Mientras tanto, el conjunto de puestos culinarios del sur atraerá a los comensales con platos rústicos con sabores del delta del Mekong y la región sudeste, como pato estofado con agua de coco, ensalada de camarones con mimosa de agua, papel de arroz, perca frita crujiente y ensalada de calabaza, galletas de camarones, rollitos de primavera de aguacate, fideos con salsa de pescado, caracoles fritos con coco, caracoles a la parrilla con pimienta, caracoles de montaña al vapor con limoncillo, papel de arroz secado al rocío mezclado con vegetales silvestres y cerdo.
La cocina sureña también es atractiva con innumerables pasteles como el pastel de arroz Bac Lieu con piel de cerdo, el pastel de arroz pandan de Can Tho, el pastel Ben Tre con sung, el banh xeo y el banh khot. La comida callejera de Saigón también tiene su propia marca única, con rollitos de primavera de mariscos y despojos de cerdo; Las delicias del pueblo pesquero costero de Can Gio incluyen rollos de caracoles y ensalada de camarones con hojas de kim; La cocina típica de Cho Lon incluye pato asado de cuatro sabores y fideos de pato Dong Khanh.
Además, los visitantes del festival no sólo vienen a “comer”, sino que también tienen la oportunidad de sumergirse en un espacio lleno de ambiente festivo impregnado de la identidad cultural de las tres regiones. Junto al espacio culinario se encuentra el área de “vida real” de los pueblos artesanales tradicionales con más de 50 tipos de pasteles populares, una zona de juegos populares y representaciones de formas de arte tradicionales en forma de espectáculo itinerante.
El Sr. Truong Duc Hung, Director General de Saigontourist Group, dijo que este evento es una de las actividades claves de Saigontourist Group para contribuir a promover el atractivo y la singularidad de la diversa y rica cocina de Vietnam para los turistas nacionales, así como para los amigos de todo el mundo.
“A través de este evento, también esperamos promover la ciudad de Ho Chi Minh como un destino que converge muchos elementos atractivos, incluyendo gastronomía, eventos culturales culinarios y está orientado a convertirse en un evento internacional”, afirmó el Sr. Truong Duc Hung, Director General de Saigontourist Group.
El Festival de Comida y Cultura 2024 del Grupo Saigontourist está abierto al público de 16:00 a 22:00 horas todos los días, de forma continua, del 28 al 31 de marzo en la zona turística de Van Thanh, distrito de Binh Thanh.
Se sabe que en 2022 y 2023, el festival atrajo a más de 80.000 visitantes. El festival tuvo el honor de ser votado por los World Culinary Awards como "Mejor Festival de Comida de Asia 2022", "Mejor Festival de Comida de Asia 2023" y, especialmente por primera vez, el representante del festival de comida vietnamita recibió el premio "Mejor Festival de Comida del Mundo 2023" otorgado en Dubai, Emiratos Árabes Unidos en octubre de 2023.
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