Descubren la causa del envenenamiento que mató a dos personas

El 20 de diciembre, el Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud informó sobre un caso sospechoso de intoxicación alimentaria en un establecimiento de comida en el distrito de Long Bien, Hanoi.

El 20 de diciembre, el Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud informó sobre un caso sospechoso de intoxicación alimentaria en un establecimiento de comida en el distrito de Long Bien, Hanoi.

Según se informa, el incidente ocurrió después de un evento al que asistieron 80 personas. Hasta la tarde del 20 de diciembre, este incidente de envenenamiento había causado 2 muertes fuera del hospital por causas desconocidas y 14 personas hospitalizadas, incluidos 12 pacientes tratados en el Centro de Control de Envenenamiento, el Hospital Bach Mai y el Hospital Duc Giang, con síntomas como dolor de cabeza, mareos y aturdimiento.

Foto ilustrativa.

Ante la grave situación, el Departamento de Seguridad Alimentaria solicitó al Departamento de Salud de Hanoi que dirija los hospitales que tratan a los pacientes intoxicados, garantizando la concentración de recursos y los máximos esfuerzos para proteger la salud y la vida de los pacientes.

El Departamento de Seguridad Alimentaria también solicitó una investigación para determinar la causa del envenenamiento, rastrear el origen del alimento sospechoso, recolectar muestras de alimentos y médicas para analizar y coordinar con las agencias pertinentes para aclarar la causa de la muerte.

Al mismo tiempo, es necesario suspender temporalmente el funcionamiento de la instalación sospechosa de causar intoxicación, investigar la implementación de las normas de seguridad alimentaria en esta instalación, manejar estrictamente las violaciones (si las hay) y publicar los resultados para advertir a la comunidad.

Además, el Departamento de Seguridad Alimentaria recomienda aumentar la propaganda y la orientación para que las cocinas colectivas, los establecimientos de servicio de comida y los vendedores ambulantes de comida cumplan con las normas de seguridad e higiene alimentaria.

Las instalaciones deben gestionar el origen de las materias primas, realizar una inspección de alimentos en tres pasos, almacenar muestras de alimentos y garantizar la higiene durante el procesamiento. Al mismo tiempo, es necesario educar a la comunidad sobre conocimientos de seguridad alimentaria y medidas para prevenir intoxicaciones, y recomendar no utilizar alimentos de origen, etiqueta y fuente desconocidos.

Para prevenir la intoxicación alimentaria, el Ministerio de Salud recomendó anteriormente que las empresas alimentarias implementen estrictamente procedimientos de seguridad e higiene alimentaria, entre ellos:

Garantizar el origen claro de los alimentos: las instalaciones deben comprar materias primas de proveedores confiables con certificación de seguridad alimentaria. Los productos deben tener un origen claro y su calidad debe comprobarse antes de su uso.

Limpiar las áreas de preparación de alimentos: Los utensilios, platos y elementos relacionados con los alimentos deben limpiarse. Debe haber instalaciones adecuadas como cocina, refrigerador y almacenamiento de alimentos estándar.

Implementar la "verificación en tres pasos": incluye verificar el origen de los alimentos (materiales de entrada), el procesamiento adecuado (procesamiento a la temperatura y tiempo adecuados) y el almacenamiento de muestras de alimentos (almacenamiento de muestras durante 24 horas después del procesamiento) para que se puedan verificar en caso de un incidente.

Capacitación en seguridad alimentaria para el personal: El personal involucrado directamente en la preparación de alimentos debe recibir capacitación en seguridad alimentaria, desde el uso de guantes durante la preparación hasta los procedimientos adecuados de manipulación de alimentos.

Cumplir con los procedimientos de procesamiento de alimentos unidireccionales: los establecimientos comerciales deben asegurarse de que los alimentos procesados ​​no se vuelvan a contaminar a partir de fuentes de contaminación. Es necesario crear un ambiente limpio para el procesamiento y almacenamiento de alimentos, evitando el contacto entre alimentos crudos y cocidos.

Atención de salud pública: Los establecimientos de alimentación deben concienciar a los clientes sobre los riesgos de intoxicación alimentaria, instruirlos sobre cómo reconocer los signos de intoxicación y cómo manejar rápidamente los síntomas de intoxicación.

Para aumentar la conciencia pública sobre la seguridad alimentaria, el líder del Departamento de Seguridad Alimentaria dijo que las autoridades deben intensificar la propaganda y la educación para las personas y las empresas alimentarias sobre las medidas para prevenir el envenenamiento. Además, es necesario realizar inspecciones y supervisión de las empresas alimentarias periódicamente para detectar rápidamente las infracciones y tratarlas con rigor.

El Departamento de Seguridad Alimentaria y las agencias de salud locales han ordenado fortalecer la prevención de intoxicaciones alimentarias, especialmente en el contexto del aumento de casos de intoxicación alimentaria en los últimos tiempos.

Las empresas alimentarias deben cumplir estrictamente las normas de seguridad e higiene alimentaria para proteger la salud pública.

Fuente: https://baodautu.vn/tim-nguyen-nhan-vu-ngo-doc-khien-2-nguoi-tu-vong-d233399.html