Estados Unidos Algunas personas creen que después de comer mucha carne, el cuerpo suda profusamente, también conocido como "sudor de carne", pero los expertos niegan este fenómeno.
La idea de que comer mucha carne puede hacernos sudar existe desde hace décadas. Los científicos no están seguros de cuándo se originó este concepto, pero se hizo más popular alrededor del año 2000.
Algunas evidencias sugieren que las dietas ricas en proteínas aumentan la temperatura corporal, según el Dr. Donald Layman, de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign. Aun así, la mayoría de las investigaciones sobre este tema son pequeñas y se realizaron hace décadas.
En un estudio histórico publicado en 2002, científicos de la Universidad Estatal de Arizona pidieron a 10 mujeres jóvenes que comieran alimentos ricos en proteínas o carbohidratos durante un día y midieron su temperatura corporal y otros indicadores.
Descubrieron que la temperatura corporal de las mujeres que comieron proteínas aumentó más que la del grupo que comió alimentos ricos en carbohidratos. Otros estudios han mostrado fenómenos similares en los hombres.
Cuando usted come proteínas, su cuerpo tiene que usar más energía para digerir los alimentos, dice Marie-Pierre St-Onge, profesora asociada de medicina nutricional en el Vagelos College of Physicians. Esto libera inadvertidamente algo de calor. Esto se debe a que las proteínas son más difíciles de descomponer que los carbohidratos o las grasas.
Comer muchos alimentos ricos en proteínas puede aumentar la producción de calor del cuerpo sin hacerte sudar profusamente. Foto: Freepik
El estudio sobre nutrición, ejercicio y salud de McMaster, realizado en la Universidad McMaster en Hamilton, Ontario, también descubrió que la digestión de proteínas requiere más energía. El cuerpo utiliza la proteína ingerida para producir nueva proteína. Durante esta etapa el cuerpo también genera calor.
El Dr. Layman dice que la mayor parte de la energía proveniente de las comidas ricas en proteínas es utilizada rápidamente por el cuerpo. Así, los humanos queman de tres a cuatro veces más calorías después de comer carne que después de comer grasas o carbohidratos. En un pequeño estudio publicado en 1999, los científicos descubrieron que ocho mujeres que siguieron una dieta alta en proteínas quemaron 87 calorías más durante el día que cuando consumieron una dieta alta en grasas.
Aunque las proteínas calientan el cuerpo rápidamente, los científicos no creen que comer más carne haga que la gente sude más. Según el Dr. Layman, hasta la fecha no ha habido informes oficiales del fenómeno del "sudor de carne".
Las proteínas aumentan la temperatura corporal más que otros nutrientes, pero el aumento relativo es bastante pequeño. Las temperaturas de las mujeres en el estudio de 2002 fueron sólo entre 0,2 y 0,3 grados Celsius más altas en promedio después de seguir una dieta rica en proteínas.
El profesor asociado St-Onge dijo que algunas personas pueden sentir más calor después de comer carne, pero eso no significa que sudarán profusamente.
Thuc Linh (según Yahoo News )
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