La Guía MICHELIN acaba de anunciar su última lista esta noche (27 de junio) que incluye 164 establecimientos de restauración en Vietnam, frente a los 103 establecimientos presentados el año pasado.
Este año, 3 nuevos restaurantes recibieron el título de 1 estrella MICHELIN, elevando a 7 el número de restaurantes con estrellas en Vietnam (incluidos 1 en Da Nang, 3 en Hanoi y 3 en Ciudad Ho Chi Minh). De ellos, 2 nuevos restaurantes obtuvieron 1 estrella MICHELIN: Akuna (HCMC) y La Maison 1888 (Da Nang); El restaurante Royal Pavilion (HCMC) ha sido galardonado con 1 estrella MICHELIN en la lista MICHELIN Selected. Los restaurantes con 1 estrella MICHELIN anunciados en 2023 en Vietnam, entre ellos Gia, Hibana by Koki, Tam Vi y Anan Saigon, conservan sus títulos.
En esta ocasión, la guía culinaria MICHELIN también reconoció al primer restaurante vietnamita en recibir el premio estrella verde MICHELIN, Nen Danang, por sus compromisos en el ámbito culinario y la sostenibilidad. La categoría Bib Gourmand (buena comida a precios asequibles) en Vietnam ha aumentado a 58 establecimientos de restauración, el doble que el año pasado, incluidos 18 establecimientos en Hanoi, 24 establecimientos en Ciudad Ho Chi Minh y 16 establecimientos en Da Nang. Además, 99 establecimientos de restauración (incluidos 40 nuevos establecimientos) figuran en la lista seleccionada por MICHELIN este año, incluidos 33 establecimientos en Hanoi, 47 establecimientos en Ho Chi Minh City y 19 establecimientos en Da Nang.
Según el Sr. Ha Van Sieu, Director Adjunto de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, el turismo culinario es actualmente una dirección estratégica de la industria turística de Vietnam. "La industria turística considera la gastronomía como un punto fuerte, un producto típico de cada región, lo que mejora la competitividad y la marca del turismo vietnamita. Tras el anuncio en 2023, durante el año pasado hemos registrado respuestas positivas de los turistas.
Este año, el creciente número de restaurantes de Vietnam que aparecen en la Guía MICHELIN es una base importante que demuestra que la cocina vietnamita es reconocida, cumple con los estándares internacionales y está posicionada como una marca global; “Generando así confianza y atrayendo turistas de todo el mundo a Vietnam”.
El Sr. Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía MICHELIN, afirmó que las tres ciudades de Vietnam, Hanoi, Ho Chi Minh City y Da Nang, poseen cada una su propio color culinario: "La cultura culinaria de Vietnam muestra una abundante energía, pasión y creatividad que sorprende constantemente al mercado. Además de la tendencia de los chefs famosos a abrir más restaurantes en Vietnam, la cooperación con la nueva generación de chefs vietnamitas para desarrollar una dirección centrada en el cliente. Por lo tanto, Vietnam se ha convertido verdaderamente en un destino atractivo en el mapa culinario mundial a los ojos de los turistas y los comensales".
Fuente: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov
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