Efectos inesperados de exprimir limón y espolvorear pimienta sobre fideos, vermicelli y pho

Una publicación reciente del centro de salud y fitness Medhya Herbals de Singapur, especializado en medicina tradicional para la salud femenina y el equilibrio hormonal, sugiere: "Exprimir limón y espolvorear pimienta en las comidas puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre".

Mucha gente tiene la costumbre de rociar pimienta y jugo de limón sobre platos como fideos, vermicelli y pho.

Según estudios, exprimir unas gotas de limón en un plato puede ayudar a reducir el índice glucémico del mismo. La razón es que la acidez del jugo de limón puede prevenir obstaculiza la digestión del almidón, lo que resulta en un aumento más lento del azúcar en la sangre. La pimienta puede aumentar la sensibilidad a la insulina. Algunos estudios muestran que esta acción mejora la capacidad del cuerpo para utilizar el azúcar.

Entonces, ¿unas gotas de limón y una pizca de pimienta realmente ayudan como se afirma?

¿Qué dicen los expertos?

La Sra. Riya Desai, nutricionista del Hospital Wockhardt de Mumbai (India), explica: Exprimir limón en la comida ayuda a ralentizar la digestión de los carbohidratos (gracias al ácido cítrico), lo que ayuda a que el azúcar se libere en la sangre lentamente, según Indian Express .

Exprimir limón en la comida ayuda a inhibir los picos de azúcar en la sangre, dice la nutricionista Thousia Hassan, consultora de nutrición en el Motherhood Hospital, HRBR, Bangalore (India).

Los limones también aportan vitamina C, que ayuda a reducir la inflamación y el estrés oxidativo, al tiempo que aumenta indirectamente la sensibilidad a la insulina para un mejor control del azúcar en sangre. Los polifenoles de los limones también tienen propiedades antioxidantes que pueden mejorar la sensibilidad a la insulina y la absorción de azúcar.

La pimienta y el limón ayudan al cuerpo a controlar los niveles de azúcar en sangre.

En cuanto a la pimienta, el experto Hassan explica: La principal ventaja de la pimienta es gracias a la piperina, un ingrediente activo que ayuda al cuerpo a absorber mejor los nutrientes y metabolizarlos. Como resultado, el cuerpo está mejor equipado para absorber los nutrientes que ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre.

Al igual que los componentes del limón, la piperina tiene la capacidad de mejorar la sensibilidad a la insulina y el metabolismo del azúcar, lo que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, explica Hassan.

Además de mejorar el sabor de los platos, la pimienta y el limón también trabajan juntos para mejorar la digestión de los carbohidratos, ayudar a absorber mejor los nutrientes y proporcionar muchos otros beneficios.

La pimienta y el limón se pueden consumir en ensaladas o en platos líquidos como sopas, fideos, pho, fideos o platos de huevos y verduras, añade el experto Hassan.

Fuente: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm