El mercado de pasteles de luna comenzó bastante temprano este año. Desde mediados de agosto, en las calles principales de la ciudad de Phu Ly, han aparecido tiendas, mostradores y puestos para presentar y vender pasteles de luna con una variedad de diseños y tipos para satisfacer las necesidades de compras y regalos de la gente. Para garantizar la seguridad alimentaria en el mercado de pasteles de luna, las unidades funcionales, especialmente la fuerza de gestión del mercado provincial, han intensificado la inspección y el manejo de las infracciones en la producción y el comercio de pasteles de luna.
Variedad de tipos y modelos
Las investigaciones muestran que los pasteles de luna de este año tienen muchas mejoras en diseño, empaque y calidad del producto. Las marcas más famosas como Kinh Do, Huu Nghi, Cham Cham... han "lanzado" una colección de pasteles de luna al mercado con una rica cartera de productos, que varían en precio desde asequibles hasta de alta gama, en los que son populares los pasteles con rellenos mixtos, judías verdes, taro, pollo asado Tu Quy, nido de pájaro premium, semillas de loto, semillas de melón... En particular, las marcas de pasteles de luna de este año se centran más en promocionar nuevos productos, dirigiéndose a clientes jóvenes con pasteles con rellenos de té de leche de perla, yogur, salchicha china, arándanos, puré de queso de loto, caramelo. Además, algunas empresas también están introduciendo activamente a los consumidores productos de pastel de luna que utilizan azúcar sin calorías, adecuados para personas con diabetes, enfermedades cardiovasculares, obesidad, etc.
Según información de las empresas, el precio de los pasteles de luna este año aumentó ligeramente en comparación con el año pasado, con un aumento de alrededor del 10% debido a los altos precios de los insumos. Los precios al por menor de pasteles de diferentes marcas varían entre 55.000 y 100.000 VND/pieza; Los pasteles de alta gama cuestan entre 150.000 y 250.000 VND/pieza. En cuanto a la caja combinada de pastel de luna de 2023, el precio de venta varía entre 150.000 VND y más de 3 millones de VND por caja, según el sabor y la cantidad de pasteles, satisfaciendo muchos segmentos de clientes diferentes. Por ejemplo, los pasteles de luna Cham Cham, este Festival del Medio Otoño, esta marca se puso al día con la tendencia del mercado cuando lanzó por primera vez un nuevo producto, natillas de huevo de lava, con una atractiva promoción a principios de septiembre: "compra 1 y llévate 1 gratis". Además, la marca de pasteles de luna Cham Cham también ofrece una variedad de productos en la línea de pasteles de arroz glutinoso y pasteles horneados con ingredientes principalmente de productos agrícolas como judías verdes, frijoles negros, leche de coco, arroz verde, loto, durian, taro, té verde...
En cuanto a la línea de productos diseñados en caja para el Festival del Medio Otoño de 2023, la marca se centra en 4 conjuntos de productos con precios que van desde 380.000 VND a 1,4 millones de VND/caja (4 pasteles o 6 pasteles). El Sr. Tran Hoang Dung, gerente de Cham Cham Bakery and Coffee (calle Le Cong Thanh, ciudad de Phu Ly), comentó: «Para llegar a más clientes, este año Cham Cham ha ampliado su sistema de ventas a distritos, pueblos y ciudades de la provincia y a provincias y ciudades de todo el país, como Hanoi, Ninh Binh y Ha Tinh. Algunos pasteles con sabores populares, como judías verdes, mixtos o Cham Cham, se agotan constantemente y se producen regularmente en los días previos al Festival del Medio Otoño».
Para atraer clientes, este año, la marca de pasteles de luna Kido también "lanzó" la colección de pasteles de luna KIDO's Bakery con productos de pastelería únicos, que combinan ingredientes tradicionales a través de un estilo de procesamiento moderno, creando una colección de pasteles con rellenos que son amados por muchas personas, como camarones de Alaska con salsa de pimienta negra, cangrejo real con salsa de Singapur, vieiras japonesas con salsa XO, semillas de loto con mermelada de fresa y arándano... Además, KIDO también satisface la demanda del mercado con colecciones de regalos de alta gama con versiones como Special, Deluxe y President con precios que van desde 800,000 VND hasta 3 millones de VND por caja con muchos deseos significativos: Feliz otoño, otoño tranquilo, como desees, otoño próspero. El Sr. Vu Van Toan, propietario de la tienda de distribución de pasteles de luna KIDO en la calle Hoang Van Thu (ciudad de Phu Ly), dijo: Este año, la base de clientes de KIDO es bastante diversa, desde jóvenes hasta familias y empresas que compran pasteles para disfrutar y regalar. En particular, desde principios de septiembre, las empresas del Parque Industrial Chau Son (ciudad de Phu Ly) han pedido pasteles en grandes cantidades para regalar a los empleados y trabajadores.
Fortalecimiento de la gestión del aseguramiento de la calidad de los productos
Además de las famosas marcas de pasteles de luna, también hay muchos tipos de pasteles de luna en el mercado con orígenes desconocidos, producidos por establecimientos y hogares artesanales, de temporada y a pequeña escala. Esta es también una oportunidad para que algunas pequeñas empresas y particulares vendan dulces baratos que no garantizan la seguridad e higiene alimentaria, afectando la salud de los consumidores.
Implementando la dirección del Ministerio de Industria y Comercio, el Departamento General de Gestión de Mercados y el Comité Popular Provincial sobre el fortalecimiento de la inspección y el control del mercado durante el Festival del Medio Otoño de 2023 y la verificación de la calidad de los productos hasta finales de 2023, a partir de finales de agosto de 2023, el Departamento de Gestión de Mercados Provinciales emitió un despacho oficial solicitando a los Equipos de Gestión de Mercados afiliados que fortalezcan la inspección y el control del mercado durante el Festival del Medio Otoño de 2023; Inspeccionar de manera proactiva y coordinada las instalaciones de producción de pasteles de luna con respecto a los ingredientes del pastel, el uso de aditivos alimentarios, coadyuvantes de procesamiento de alimentos y las condiciones para garantizar la seguridad alimentaria en la producción, el procesamiento y la conservación de alimentos; Inspeccionar negocios, agentes y tiendas de pasteles de luna con respecto al origen, la calidad del producto, las condiciones de seguridad alimentaria, etc.
Del 15 de agosto al 15 de septiembre, la fuerza de gestión del mercado provincial inspeccionó 67 establecimientos de producción y comercialización de pasteles de luna. A través de la inspección se manejaron 57 infracciones, recaudando 274 millones de VND para el presupuesto estatal. La mayoría de las infracciones descubiertas y solucionadas se debieron a que los negocios de pasteles de luna no publicaban los precios de venta; Español Venta de pasteles de origen desconocido... Por lo general, el 6 de septiembre, el Equipo de Gestión del Mercado No. 3 se coordinó con el Departamento de Policía Económica (Policía Provincial) para inspeccionar los establecimientos de negocios de alimentos en el barrio de Luong Khanh Thien, barrio de Chau Son, comuna de Liem Tiet, comuna de Dinh Xa (ciudad de Phu Ly), descubriendo cerca de 1.600 productos de pastel de luna sin información sobre el origen de los productos, sin facturas y documentos como se prescribe. Según el dueño del negocio, todos los pasteles de luna fueron comprados ilegalmente en el mercado y revendidos para obtener ganancias. Los establecimientos infractores fueron multados administrativamente con 16 millones de VND y todos los productos infractores fueron destruidos. O el 12 de septiembre, el Equipo de Gestión del Mercado No. 3 coordinó con agencias funcionales para inspeccionar repentinamente 2 negocios de alimentos en la Aldea 1, Comuna de Dinh Xa (Ciudad de Phu Ly) y la Aldea Tho Lao 2, Comuna de Hoang Tay (Distrito de Kim Bang), descubrió 230 kg de alimentos congelados de origen desconocido e impuso multas administrativas a los establecimientos infractores por un total de 21,5 millones de VND.
El Sr. Nguyen Anh Tuan, Director del Departamento de Gestión del Mercado Provincial, dijo: Antes del Festival del Medio Otoño, el Departamento ordenó a los equipos de Gestión del Mercado que realizaran una revisión de las unidades y tiendas que venden pasteles de luna bajo su administración. Además de las labores de inspección, los Equipos de Gestión del Mercado también se combinan para difundir y propagar directamente a los establecimientos de producción y comercio las disposiciones de la ley sobre seguridad alimentaria, el conocimiento en selección y conservación de alimentos; Tratar estrictamente las infracciones y anunciar públicamente en los medios de comunicación los establecimientos infractores para crear disuasión. Inmediatamente después del período pico de inspección de seguridad alimentaria de los pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño anterior, durante el Festival del Medio Otoño, el Departamento dirigirá sus fuerzas para concentrarse en la inspección del retiro y el manejo de los pasteles de luna vencidos que no cumplen con los estándares de calidad.
Se puede ver que con un "comienzo" temprano más mejoras en el diseño y la diversificación de los tipos de productos, el mercado de pasteles de luna de 2023 es bastante "popular" entre los consumidores. Además, la participación activa de los sectores funcionales en la inspección, el control y el manejo estricto de las violaciones de la ley en la producción y el comercio de pasteles de luna también ha contribuido a que el mercado sea saludable, ayudando a las personas a disfrutar de un cálido y alegre Festival del Medio Otoño.
Nguyen Oanh
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