El arroz es de color rosa claro y tiene un sabor dulce y refrescante. Por eso hay un poema de Tung Thien Vuong: "...sólo para que los amantes lo pelen, la fragancia es tan dulce que llega al hueso..."
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[/subtítulo]Mandarín Huong Can
La toronja Huong Can es una fruta dulce cultivada en Thua Thien - Hue, Vietnam. La provincia de Thua Thien - Hue tiene muchas especialidades de frutas famosas como el longan (el longan solía ser solo para el rey), el mangostán, el pomelo Thanh Tra... Además, a lo largo del río Bo, también se encuentra la mandarina Huong Can.
El pomelo Huong Can, nombre científico Citrus deliciosa Tenore, pertenece al género Citrus, familia Rutaceae, está en la lista de "Genes de plantas preciosas que necesitan conservación en Vietnam" (emitida según la Decisión No. 80/2005/QD-BNN, de fecha 5 de diciembre de 2005 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Vietnam).
Los árboles de mandarina prefieren climas cálidos, húmedos y con mucha luz, por lo que se cultivan ampliamente en Jiangnan (China). En Vietnam, hay muchos lugares donde se cultivan mandarinas, pero las mandarinas Huong Can son famosas por cultivarse en el suelo aluvial del río Bo, en Giap Kien, aldea Huong Can. La gente a menudo utiliza el método del injerto para propagarse, ayudando a que las nuevas plantas crezcan rápidamente y no se degeneren después de muchos años.
La mandarina Huong Can tiene una característica diferente a otras mandarinas: cuando está madura (octubre-noviembre), la fruta es de color amarillo anaranjado en la superficie y verde en el tallo. La piel fina y esponjosa similar al papel es fácil de pelar y, una vez pelada, la mandarina tiene un aroma distintivo. Los gajos de mandarina son fáciles de separar en gajos. El arroz es de color rosa claro y tiene un sabor dulce y refrescante. Por eso hay un poema de Tung Thien Vuong: "...sólo para que los amantes lo pelen, la fragancia es tan dulce que llega al hueso..."
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