Thanh Tra: una deliciosa y elegante fruta especial de la antigua capital

El pomelo es pequeño y no tan jugoso como la toronja pero es delicioso, dulce y sabroso.

La antigua capital de Hue es famosa por muchas especialidades que deleitan a turistas de todo el mundo. Además del arroz con mejillones, los camarones agrios, la sopa de fideos con carne, los dulces de sésamo, el banh canh, el banh bot loc... también hay una fruta que ha sido elevada al nivel de marca de esta tierra, que es la fruta thanh tra.

Thanh Tra se cultiva en muchos lugares de la provincia de Thua Thien-Hue, típicamente en Thuy Bieu (ciudad de Hue), Phong Thu (distrito de Phong Dien), Huong Van (ciudad de Huong Tra), Duong Hoa (ciudad de Huong Thuy). Entre ellos, el pomelo Thuy Bieu se considera el más delicioso.

Los jardines de pomelo comienzan a madurar alrededor del séptimo mes lunar. Foto: Biz Media

El pomelo Thuy Bieu ha sido una especialidad famosa en Hue durante cientos de años. En la antigüedad, esta fruta era una especialidad real. Según documentos históricos, durante la dinastía Nguyen, cada año se seleccionaban cuidadosamente pomelos, una famosa especialidad de Thua Thien, para ofrecerlos al palacio real.

Hoy en día, el pomelo se ha convertido en un símbolo típico de la antigua capital de Hue. Cada julio del calendario lunar, los jardines de pomelo de la antigua capital comienzan a madurar y a desprender una dulce fragancia. La temporada de cosecha del pomelo dura aproximadamente 2 meses y solo hay una temporada al año.

Desde fuera, el pomelo es más pequeño que una toronja, tiene forma de pera y su piel es de color amarillo soleado, no verde. El peso del fruto es pequeño, en promedio alrededor de 0,7 kg a 1 kg.

A cambio, el fruto tiene pulpa fragante y segmentos de color amarillo claro; Aunque no es tan jugoso como algunas toronjas, tiene un aroma dulce y suave, refresca la garganta y es inolvidable después de un solo bocado.

La diferencia entre pomelo y toronja. Foto: Biz Media

El pomelo no sólo es fragante en los segmentos de la fruta, sino también desde la cáscara hasta las hojas y las flores. Mucha gente dice que la exquisitez especial de la fruta proviene de la combinación de sequía, tormentas, inundaciones y fuertes lluvias en Hue combinadas con el suelo aluvial y el agua fría del río Huong. Es por eso que se combina el sabor único y delicioso de la fruta.

Los buenos pomelos tienen una piel fina y brillante y un color soleado. Gracias a la poca agua, los pomelos Hue se pueden conservar durante varios meses. Cuanto más tiempo se deja, más dulce se vuelve la fruta y su rico sabor permanece casi intacto.

Además de comer fruta fresca, la gente de Hue también usa pomelos para hacer ensaladas, especialmente ensalada de calamar seco, ensalada de camarones... Para hacer ensalada de calamar seco, la gente asa y desmenuza el calamar seco, lo pone en una sartén, lo revuelve para calentarlo un poco y luego agrega los pomelos con los segmentos separados. Mezcle bien la mezcla con un poco de salsa de pescado, limón, chile y ajo para obtener un plato elegante y sabroso con un fuerte sabor Hue.

Con un alto valor económico y potencial, el pomelo de Hue recibió un Certificado de Marca Registrada por la Oficina de Propiedad Intelectual en 2008. Cabe destacar que en 2014, el pomelo Thuy Bieu estuvo entre las 50 especialidades de fruta más famosas de Vietnam, y fue una de las 5 especialidades de Thua Thien - Hue que establecieron un récord asiático.

Thanh Tra es actualmente una fruta preciosa utilizada como regalo por la gente de Hue, un producto especial para servir a los turistas y también un plato simbólico especial de la cultura culinaria de la antigua capital.

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