Un periodista estadounidense sugiere cinco restaurantes de Hanoi que Michelin no incluyó

Joshua Zukas, un periodista estadounidense especializado en escribir sobre turismo en Vietnam, dijo que Michelin ha pasado por alto muchos platos deliciosos en Hanoi, como la sopa de fideos de pescado o el pho de pollo mixto.

Con más de 10 años de experiencia especializado en la investigación del turismo y la gastronomía vietnamita y visitando frecuentemente Hanoi, Joshua Zukas presenta en Insider 5 deliciosos restaurantes callejeros de la capital que merecen ser nombrados por Michelin.

Sopa de fideos de pescado Sam Cay Si

Dirección: Callejón Trung Yen, Hoan Kiem

Horario de apertura: de 8:00 a 17:00 horas

Ubicado en el callejón Trung Yen, distrito de Hoan Kiem, Sam Cay si fish noodle es un restaurante que muchos comensales nacionales y extranjeros visitan en el barrio antiguo. El callejón donde se encuentra el restaurante también es una famosa zona de restaurantes en Hanoi, con muchos platos como fideos de anguila, pho y fideos de pato. Esta tienda de fideos de pescado ha estado abierta durante más de 20 años, atrayendo a comensales nacionales y extranjeros.

El pequeño mostrador de la cocina de la tienda de fideos de pescado Sam en el callejón Trung Yen. Foto: Xuan Phuong

El restaurante es famoso por sus rollos de pescado con carne, preparados por la propietaria, la Sra. Sam, según una receta especial aprendida de Hue. Para los fideos vermicelli y los fideos de cristal, el ingrediente principal es la perca frita crujiente, servida con eneldo, cebollas verdes y hierbas. El caldo tiene un sabor ligeramente ácido porque se cocina a fuego lento a partir de espinas de pescado, cocinadas con una mezcla de piña y tomates. Además, el restaurante también ofrece platos combinados.

Pho Bung Hang Trong

Dirección: No. 5 Hang Trong, Hoan Kiem

Horario de apertura: Desde las 15h hasta agotar existencias.

Esta tienda antiguamente funcionaba en la acera, ahora se trasladó a una pequeña casa en el casco antiguo. Joshua Zukas compartió que estaba impresionado con el espacio del restaurante dispuesto en una habitación que es a la vez dormitorio, sala de culto y sala de estar de la familia del propietario. Esto le dio una visión más clara de la vida de la gente en el Barrio Antiguo de Hanoi.

Un tazón lleno de pho del restaurante de pho en la calle Hang Trong. Foto: pu_n.k_

Sobre el restaurante de pho, el turista estadounidense comentó que el sabor aquí es el pho estándar del norte con un caldo rico. Las especias que acompañan al pho en el restaurante están cuidadosamente preparadas: el ajo encurtido y la salsa de chile casera, que se comen con el pho, ayudan a que el caldo tenga más sabor.

Rollos de arroz caliente Ho Tay

Dirección: 34 Yen Phu, Tay Ho

Horario de apertura: de 6:30 a 12:00 horas.

Los rollitos de arroz caliente también son un plato indispensable en el mapa de las delicias típicas de Hanoi. Joshua Zukas presenta el restaurante de rollos de arroz caliente de West Lake, de 40 años de antigüedad, que "merece" estar en la lista Michelin. El restaurante sirve rollitos de arroz calientes al vapor con cerdo y setas oreja de madera. Los comensales pueden pedir rollitos de huevo adicionales con salchicha de canela.

El turista estadounidense dijo que lo más interesante que disfrutar de este plato era ver al chef verter harina de arroz en la vaporera y luego, "rápidamente", enrollar cada pastel de manera uniforme.

Joshua Zukas sugiere que después de desayunar aquí, los comensales pueden visitar la cafetería tradicional de 43 Yen Phu, que existe desde hace casi un siglo.

Pho Hanh

Dirección: 65 Lan Ong, Hoan Kiem

Horario de apertura: de 18:00 a 23:00 horas

Según Joshua Zukas, muchos turistas extranjeros, cuando mencionan el pho vietnamita, a menudo solo conocen el pho de carne. Aunque el pho en realidad se divide en muchos tipos, incluido el pho de pollo. El famoso plato de pollo pho de Hanoi no fue mencionado en la lista Michelin el pasado mes de junio.

El pho de pollo mixto es un plato familiar para los comensales de Hanoi. Foto: standbanhmi

El turista estadounidense presentó el restaurante de pollo pho Hanh ubicado cerca de la esquina de las calles Thuoc Bac y Lan Ong. Este restaurante es famoso por su pho de pollo mixto. El pho se hierve hasta que esté blando, utilizando fideos similares al pho de carne. Las guarniciones incluyen pollo desmenuzado, cebollas verdes, hierbas, maní y salsa agridulce.

Restaurante Thanh Ngan

Dirección: No. 3 Tran Phu, Hoan Kiem

Horario de apertura: Todo el día

Los platos de fideos de arroz y fideos de pato también atraen a los turistas masculinos estadounidenses cuando llegan a Hanoi. Joshua Zukas comentó que este plato tiene un caldo rico y picante que domina el olor desagradable de la carne de pato. Hay dos formas de comerlo: caliente con agua o mezclado con salsa seca.

El restaurante Thanh Ngan recomendado por Joshua Zukas tiene un espacio interesante ya que está ubicado cerca de las vías del tren. El turista sugirió que aquellos que no pueden ir a la calle del tren pueden optar por venir a este restaurante para tener la experiencia de comer comida callejera mientras ven pasar los trenes. Los comensales podrán visitar el restaurante durante los horarios de salida del tren a las 19:00 horas, 19:45 horas. y las 20:30 horas. a diario.

Bich Phuong (según Insider )

Enlace de origen: https://vnexpress.net/phong-vien-my-goi-y-5-quan-an-ha-noi-bi-michelin-bo-sot-4688862.html